Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовахЗміст:

  • Як підготувати цибулю до зберігання?

  • Методи зберігання цибулі

  • В яких умовах зберігається цибуля?

  • Як зберігати цибулю в квартирі?

  • Зберігання цибулі в льосі або підвалі

Цибуля використовується на приготування всіляких страв. Застосовують його протягом усієї зими, тим більше що він має благотворний вплив на організм людини, підвищує імунітет. Але як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах? Цьому питанню і присвячена дана стаття.

Як підготувати цибулю до зберігання?

Цибулю на зиму або вирощують самостійно, або купують на ринку. Якщо його вирощують, потрібно знати, як правильно його збирати, якщо купують – як вибирати, в іншому випадку він не буде лежати довго. Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах буде описано трохи нижче, але для початку варто дізнатися, який саме цибулю можна закладати на зберігання.

Незалежно від того зібраний цибулю з грядки або куплений в магазині, він повинен:

  • бути сухим;
  • мати середню або тонку шийку;
  • володіти насиченим забарвленням верхньої лушпиння (не блідим);
  • мати стійкий запах;
  • бути без пошкоджень, загниваний.

Важливо! Пошкоджений цибуля довго не пролежить, його треба пускати на їжу в першу чергу!
Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

Просушування лука

Якщо цибуля вологий, його просушують. Просушування зазвичай триває 3-5 доби. Після цього його необхідно перебрати, всі зіпсовані цибулинки або ті, що з товстими шийками відкладаються на термінове споживання. Решта можна скласти в окрему ємність для тривалого зберігання.

Методи зберігання цибулі

Є багато методів, як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах. Найпопулярнішим способом вважаються кіски. З лука просто плетуть косу (для цього бадилля не можна відривати). Але цей метод підходить лише для тих, хто сам вирощує культуру. Якщо ж її закуповували на ринку, то, швидше за все, бадилля на ній вже не буде. А це значить, що потрібно вибрати якийсь інший метод.

  • Цибулю В сітках непогано зберігається – хороша вентиляція, його легко переглянути, при потребі. Якщо десь головки почнуть гнити – це відразу помітно. Щоб продовжити їх зберігання коштує не ставити їх на підлогу, а розвішувати під стелею.
  • Капронові колготки можуть стати надійним сховищем для лука. По суті це та ж сітка, тільки дрібна. Цибуля закладається в них невеликими партіями, щоб була хороша вентиляція, а потім колготки розвішуються під стелею.
  • В кошиках або дерев’яних ящиках цибуля довго лежить, але лише за умови, якщо його пересипати піском, золою або чимось подібним, щоб вбиралася зайва волога. Висота подібної тари не повинна перевищувати 30 див. Варто простежити, щоб було достатньо вентиляційних отворів у стінках подібної тари.
  • Мішки – менш популярний метод. В них не видно зіпсованих головок, тому часто доводиться перебирати урожай. Але, крім того, укладають цибулю лише в мішки з натурального матеріалу, так як пластик сприяє накопиченню конденсату (підвищення вологості).

Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

Зберігання цибулі в сітці

Важливо! Ставити мішки, корзини, ящики або будь-яку іншу тару прямо на холодну підлогу не можна, так само як і притуляти до стіни. Вони встановлюються на дерев’яні помости, полиці або підвішуються під стелею. Відстань від підлоги та стін повинна бути не менше 20 см.

В яких умовах зберігається цибуля?

Для того щоб цибулини зберігалися протягом всієї зими, необхідно забезпечити їм хороші умови. Значні коливання температури, вологості, освітлення можуть зіпсувати весь урожай або призвести до проростання цибулин. Так що бажано налаштувати і підтримувати один мікроклімат протягом всієї зими в приміщенні, де зберігається цибуля. Отже, як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах, а вірніше, в яких умовах його потрібно зберігати?

Важливо! Забезпечити ідеальні умови зберігання цибулі в простих домашніх умовах неможливо. Але намагатися наблизити їх до ідеальним можна. Невеликі відхилення від норми допустимі.
Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

Зберігання цибулі в капронових колготках

  • Температура приміщення повинна коливатися від 0 до +20 градусів тепла.
  • Вологість – у межах 50-65%. Більш висока призведе до того, що верхні головки почнуть проростати, а нижні – гнити. Щоб знизити вологість можна використовувати пісок, деревну золу, стружку вапно. Їх просто розсипають поруч з цибулею, і вони вбирають всю зайву вологу.
  • Вентиляція повинна бути справною, дієвою. Застояне повітря призводить до підвищення вологості, розвитку цвілі, грибка і гнилизни на коренеплодах.

Як зберігати цибулю в квартирі?

У квартирах набагато менше можливостей, ніж у приватному будинку. Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах, якщо немає підвалу, ні льоху? У квартирах лук можна зберігати з таким же успіхом, як і в приватних будинках. Головки цибулі можна скласти:

  • в темне місце (під ліжко, шафа);
  • на балкон;
  • в комору.

Це найпопулярніші варіанти. Головне стежити, щоб цибуля лежав в сухості, підтримувати правильну температуру повітря, вологість і провітрювати приміщення.

Якщо немає можливості зберігати цибулю в цілому і свіжому вигляді, його можна засолити, заморозити або засушити.

  • Щоб засолити цибуля коштує невеликі цибулини очистити, помити їх, покласти в тару для засолювання, додати перець горошком, лавровий лист. Після цього робиться 10% розсіл, яким і заливають цибулю. Поверх встановлюють гніт. Засолювання триває 1 тиждень, після цього цибулю розкладають у банки і зберігають у холодильнику.
  • Для того щоб засушити цибулю, чистять, нарізають товстими кільцями або півкільцями (можна і дрібно нарізати), а потім кладуть на сито. Останнє встановлюється в духовці при температурі +50…+60 градусів. Протягом 3-4 годин його просушують, потім дістають, чекають, поки охолоне, і складають у банки для зберігання.
  • Заморожування аналогічна сушінні, тільки чищений і нарізаний лук відразу складається в пластикові контейнери і вкладається в морозильну камеру.

Важливо! Солити, заморожувати або сушити можна не тільки гарний, але і зіпсований цибулю, якщо його дуже багато. Його чистять, відрізають погану частину, а інше придатне в їжу – після обробки такої цибуля не відрізнити від здорової, і він також корисний.

Зберігання цибулі в льосі або підвалі

І хоч існує багато способів, як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах, найпопулярнішим є все ж зберігання в льосі або підвалі, якщо такі є. Перед тим, як закладати туди цибулю, приміщення повністю очищається від бруду, яка залишилася з попереднього року. Найкраще продезінфікувати приміщення, вимити стіни, підлога, дочекатися поки приміщення повністю висохне. Тільки в чистому, сухому приміщенні можна розміщувати новий урожай.

Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

Зберігання цибулі в підвалі

Важливо! Раз в 1-2 місяці цибулю перебирають, щоб видалити всі погані, пошкоджені цибулини.

Найчастіше в льохах або підвалах цибулю зберігають у косах або сітках. Вони підвішуються на стелю, щоб забезпечити їм повноцінну вентиляцію. При цьому цибуля різного розміру, стану (добрий, підгнилий) розкладають в різні тари (збирають в різні коси). Якщо цибуля відібраний правильно, він пролежить 7-8 місяців без значних пошкоджень – аж до весни.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!