Як приготувати омлет з молоком на сковороді з ковбасою, сиром, помідорами

Зміст

  • Як приготувати омлет з молоком на сковороді
    • Калорійність омлету
    • Омлет класичний рецепт на сковороді
    • Пишний дитячий омлет на молоці – рецепт на сковороді
    • Як приготувати омлет з ковбасою і сиром
    • Пишний омлет на молоці з сиром і помідорами
    • Як зробити омлет з ковбасою і помідорами
    • Пишний омлет на молоці з грибами та цибулею
    • Простий пишний омлет з борошном

Як приготувати омлет з молоком на сковороді з ковбасою, сиром, помідорами«Привіт, омлет!» – частенько кажу я вранці і швиденько дістаю зошит з рецептами приготування пишного страви з яєць і молока. Кожна з нас хоча б раз у житті готувала цей нескладний сніданок. Він може бути ситним і дієтичним, вишуканим або зовсім бюджетним, але кожен раз неймовірно смачним.

Омлет – omelette в перекладі з французької означає яєчня. Але, незважаючи на те, що назву придумали саме вони, пальму першості віддати конкретного народу можливості не передбачено.

Судіть самі: блюдо, схоже на омлет, знали ще в Древньому Римі. А наші далекі предки – язичники, стародавні слов’яни, до свята Бога Ярила пекли не тільки тонкі млинці, але і схожі з омлетом тонкі коржі і приносили їх у жертву сонячному Богові.

А якщо заглянути в кулінарні книги інших народів, то можна зовсім заплутатись, хто вперше придумав збивати яйця і запікати їх. У іспанців – тортила, італійців – фрітатта, у японців – омуретсу. А що після цього говорити про французів? Вони-то взагалі майстри приготувати з найпростіших інгредієнтів вишукану і смачну страву.

Як приготувати омлет з молоком на сковороді

Хочете мати пишний омлет – не ігноруйте деякі правила, яких бажано дотримуватися під час приготування. І правда, простого збивання молока з яйцями буде недостатньо. Напевно, бувало у вас, що на сковороді омлет виглядає пишним, а ось перекладеш в тарілочку і все – куди що поділося.

Всі секрети пишноти омлету на сковороді:

  • Перше правило: обов’язково помийте яйця, щоб у їжу не потрапили непотрібні інфекції і бактерії.
  • Краще збивати яйця з молоком вручну, виделкою або вінчиком – так можна домогтися найбільшої легкості готового страви.
  • Збийте яйця безпосередньо перед приготуванням і відразу надсилайте на сковорідку.
  • Досвідчені кулінари збивають білок і жовток окремо, вважається, що саме тому структура омлету стає особливо повітряної.
  • Яєчну масу вливають на добре розігріту сковороду і завжди готують на самому малому вогні – це ще один секрет пишноти.
  • Не відкривайте кришку сковороди – інакше омлет осяде.
  • Для додання пишності додають трохи крохмалю, або половинку чайної ложки харчової соди, погашеної оцтом.
  • Також пишноти сприяє додавання не холодного, а гарячого молока. Є рецепти, в яких з цією метою рекомендують додавати дріжджі.
  • Форму омлету чудово зберігає борошно, вона цементує масу і, до речі, зовсім не відчувається у страві.
  • Молоко можна замінити вершками або топленим молоком.
  • Щоб надати страві більш вершковий смак, кладуть сметану.
  • Соліть омлет або в кінці приготування, або прямо на столі.
  • Не пропустіть момент, коли омлет приготувався, якщо перетримайте, тому страва виявиться пересушеним.

Як приготувати омлет з молоком на сковороді з ковбасою, сиром, помідорами

Пропорції молока і яєць:

Чітко дотримуйтесь пропорції, обумовлені в рецепті. На одне яйце йде приблизно 15 мл молока. Але легше запам’ятати наступне: на кожне яйце потрібно додати рівно одну чайну ложку молока, вершків або бульйону.

Увага! Якщо низ почне підгоряти, а верх все ще рідкий, обережно підніміть один край млинця і нахиліть сковороду так, щоб рідка непропеченная частина скла вниз. А потім все те ж саме зробіть з іншою стороною.

Калорійність омлету

Однозначно визначити калорійність омлету складно, багато що залежить від начинок і наповнювачів страви.

  • Класичний варіант на молоці, на 100 гр. – 184 ккал.
  • З помідорами — 162 ккал;
  • На рослинному маслі з сиром — 345 ккал;

Омлет класичний рецепт на сковороді

Освоєння приготування будь-якого страви правильніше починати з класичного його варіанти, що я і пропоную вам зробити.

Візьміть:

  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко – 30 мл
  • Рослинне масло – чайна ложечка.
  • Сіль, зелень, перець та інші спеції.

Рецепт приготування:

  • Збийте яйця, додавши до них молоко, сіль і спеції.
  • Розігрійте сковороду з маслом і акуратно влийте яєчну масу.
  • Готуйте Пару хвилин при відкритій кришці, а коли низ «схопиться», то накрийте омлет кришкою і продовжуйте готувати ще 3 – 4 хвилини. Посипається зеленню вже готову страву.
  • Пишний дитячий омлет на молоці – рецепт на сковороді

    Маленьким капризулям, не люблячим яйця, у будь-якому випадку сподобається солодкий омлет з яблуками.

    Знадобиться:

    • Яйця – 2 — 3 шт.
    • Яблуко – 2 шт.
    • Борошно, цукор і вершкове масло – по столовій ложці кожного інгредієнта.
    • Молоко – 1/3 склянки.
    • Кориця і ваніль – по щіпці.

    Покроковий рецепт:

  • Очистіть яблучка і наріжте на шматочки. Потім трохи обсмажте на сковорідці у маслі, посипавши цукром і ваніллю.
  • Поки яблука обсмажуються, збийте яйця з борошном і молоком.
  • Збиту масу влийте на сковорідку до яблук і печіть під кришкою до готовності.
  • Схожий варіант: на іншу сковорідку спочатку налийте половину молочно-яєчної суміші, зверху викладіть обсмажені яблучка, і полийте другою половиною суміші.

    Як приготувати омлет з молоком на сковороді з ковбасою, сиром, помідорами

    Як приготувати омлет з ковбасою і сиром

    Італійський варіант омлету – з сиром і ковбасою, яку, втім, можна зробити з сосисками або шинкою – буде не менш смачно. У нашому рецепті береться сир моцарелла, але його можна замінити на інший твердий.

    Візьміть:

    • Яйця – 3 шт.
    • Ковбаска – 50 гр.
    • Сир моцарелла – 50 гр.
    • Молоко – 45 мл
    • Оливкова олія – 30 мл
    • Будь-яка зелень, спеції, сіль, зубчик часнику.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Збийте з молоком яйця, додавши туди улюблені спеції, поріжте ковбаску, зелень і часник.
  • На сковорідку налийте олію і відправте туди збиті яйця. Як тільки низ майбутнього омлету схопиться, викладіть поверх шматочки ковбаси, посипте зеленню і часником. І зверху засипте потертим сиром.
  • Запікайте під кришкою до готовності
  • На вашу яєчну скарбничку:

    Омлет, зварений в пакеті.

    Яєчня – багато смачних рецептів.

    Яйця фаршировані – 25 різноманітних рецептів.

    Бризол – незвичайна яєчня.

    Пишний омлет на молоці з сиром і помідорами

    Омлет з овочами досить поширене блюдо, яке допомагає урізноманітнити меню сніданків. Калорій овочі додають зовсім небагато, що дуже радує.

    Беріть:

    • Яйця – 6 шт.
    • Сир бринза – 50 гр.
    • Помідори – 2 шт.
    • Базилік, перець і сіль.
    • Масло вершкове – 2 великі ложки.

    Рецепт приготування:

  • Розтопіть на сковороді олію. Одночасно збийте яйця, але не сильно і влийте до них це масло. Посоліть.
  • Поріжте кружальцями помідори і бринзу – її кубиками.
  • Вилийте яєчну масу на сковорідку і готуйте, поки верх трохи схопиться, але ще буде рідким. Тоді викладіть бринзу і помідори, посипте базиліком і перцем.
  • Як зробити омлет з ковбасою і помідорами

    Обожнюю цю страву, і найчастіше готую його. Мытное настільки, що до обіду я і не згадую про перекуси.

    Інгредієнти:

    • Яйця – 3 шт.
    • Ковбаска – 50 гр.
    • Помідор.
    • Соняшникова олія – 10 мл
    • Молоко – 50 мл
    • Петрушка і сіль з перцем.

    Приготування:

  • Додайте в збиті яйця сіль з перцем і збийте, не полінувавшись. Помідор і ковбаску порізати кубиками.
  • Розігрійте масло (для поліпшення смаку можна додати трохи вершкового) і викладіть туди ковбасу і помідори.
  • Обсмажуйте з пару — трійку хвилин, розмішайте і потім додайте збиту молочну масу.
  • У цей момент омлет можна розмішати, хоча я зазвичай так не роблю. Печіть його накритим кришкою, поки верх не схопиться. Прикрасьте зеленню.
  • Як приготувати омлет з молоком на сковороді з ковбасою, сиром, помідорами
  • Пишний омлет на молоці з грибами та цибулею

    У скарбничці ваших рецептів омлету цей не загубиться, впевнена. Харчова сода нехай вас не лякає – ви її не помітите, а пишноти у страві додасться.

    Беремо:

    • Яйця – 4 шт.
    • Цибуля – 1 головка.
    • Гриби, краще брати печериці – 8 – 10 шт.
    • Молоко або вершки – 50 мл
    • Сир – 50 гр.
    • Вершкове масло – 30 гр.
    • Петрушка, сіль, зелень, харчова сода, перець.

    Приготування омлету:

  • Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте його трошки. Потім додайте до цибулі порізані гриби і посмажте кілька хвилин. Не засмажуйте сильно.
  • У мисці змішайте яйця, молоко або вершки, нарізану зелень, дрібно потертий сир. Відразу ж посоліть і поперчіть.
  • Погасіть харчову соду оцтом (беріть на кінчику ножа, не більше) і додайте до маси. Все дуже добре збийте і відправте запікатися до грибів і цибулі.
  • Печіть омлет на вогні трохи менше середнього, поки він не «схопиться» зверху.
  • Простий пишний омлет з борошном

    Особливу легкість додасть вашому омлету додавання борошна, рецепт настільки простий, що під силу навіть початківцю кулінару.

    Візьміть:

    • Яйця – 4 шт.
    • Борошно – 4 чайні ложечки.
    • Молоко – 60 гр.
    • Сіль, вершкове масло, а за бажанням можна додати перець.

    Спосіб приготування:

  • Розбийте яйця, посоліть і влийте молоко. Відразу ж додайте борошно і інтенсивно перемішати.
  • Розтопити на сковорідці масло і акуратно влийте яєчну масу. Готуйте під прикритою кришкою хвилин 5, не більше. Страва готова, коли верх його став густим.
  • Мій добрий друг Ілля Лазерсон не залишився осторонь, і поділився секретами приготування пишного омлету на молоці. Подивіться – не пошкодуєте, мало того, що пізнавально, але ще й з гумором. Нехай ваш омлет завжди буде смачним і пухким! З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!