Як приготувати кабачки в клярі, смажені на сковороді — рецепти

Зміст

  • Як приготувати кабачки в клярі на сковороді
    • Простий рецепт кабачків в клярі з часником на сковороді
    • Кабачки з часниковим кляром і майонезом, смажені на сковороді
    • Кабачки смажені в пивному клярі – рецепт на сковороді
    • Рецепт кабачків, смажених на сковороді в клярі з часником і сиром
    • Кабачки смажені на сковорідці в клярі з фаршем

Як приготувати кабачки в клярі, смажені на сковороді — рецептиВважають калорії прошу пройти повз! Смажені страви самі по собі не надто корисні, але іноді хочеться відхилитися від курсу правильного харчування. Давайте приготуємо кабачки в клярі на сковороді з часничком – швидке і смачне блюдо. Нині кабачків вродило – тьма, і чого тільки я не готувала з ними, благо, рецептів теж є купа. До того ж, калорійність улюбленого овоча дозволяє додавати до нього не зовсім корисні компоненти.

Як правило, в клярі роблять рибу, до речі, ви можете познайомитися з моїми рецептами, там величезна різноманітність.

Як приготувати кабачки в клярі на сковороді

Що таке кляр? Це рідке тісто, яке при обжарке додає до основного продукту додатковий смак. Звідси наше завдання – зробити його максимально смачним. Секретів приготування страви не дуже багато, склад простіше нікуди: борошно, вода і деякі наповнювачі, які додадуть кляру родзинку.

  • Показником тесту для кляру є його в’язкість. Робіть його в залежності від бажаної товщини кірочки – у густого вона буде більш об’ємною, рідка консистенція додасть шматочках овоча зовсім небагато.
  • До речі, до кабачків особливих вимог немає, тут навіть вік не має значення, хоча бажано віддати перевагу молодим.
  • Для додання особливого смаку в кляр додають сир, часник, зелень — сушені базилік, розмарин, майоран, розмарин, орегано, мускатний горіх, мелений коріандр, кунжутне насіння і різноманітні спеції. Роблять тісто на кефірі, молоці, сметані, воді, з додаванням пива, горілки або бренді – це усуває смак жиру і надає виробам хрусткость.
  • Порада для смаження: не намагайтеся посмажити відразу багато. Час заощадите, але втратите товарний вигляд. Але це не найголовніше, шматочки кабачків не повинні злипатися, що станеться, якщо ви покладете їх на сковорідку занадто близько. В результаті при відділенні шматочків один від одного вийде дірка, і соковитою нутрощі ви не отримаєте — втратиться весь сенс обсмажування в тесті.
  • Хочете досягти пишною скоринки – збийте яйця мінеральною водою або пивом.
  • Кляр щільно «прилипне», якщо ви спочатку обваляете шматочки в борошні, а вже потім поринете в тісто. Інший спосіб – трохи підсушіть нарізані шматочки.

Простий рецепт кабачків в клярі з часником на сковороді

Найбільш улюблений народом і користується заслуженим успіхом, рецепт.

Візьміть:

  • Молодий кабачок.
  • Яйце – 2 шт.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Борошно – 200 гр.
  • Майонез.
  • Перець, пряні трави, сіль, олія для фритюру.

Як приготувати:

  • Наріжте молодий кабачок на рівні шматочки (овоч у віці краще попередньо почистити). Товщину визначте самі. Товсті слайсы, обсмажені в клярі, вийдуть більш соковитими.
  • Пересипте шматки сіль і відставте на чверть години, щоб вийшов сік. Поки йде процес виділення соку, переходимо до наступного кроку.
  • Будь-яким способом збийте яйця (блендер, вінчик), якщо є – плесніть до них трохи мінералки.
  • Потім додайте борошна, розбийте грудочки і доповісте залишок.
  • Продовжуємо збивати суміш, додавши в неї всі улюблені спеції і трави. Не влаштовує консистенція — влийте трохи води.
  • Обсушіть слайсы або обваляйте їх у борошні і приступайте до смаження.
  • Як приготувати кабачки в клярі, смажені на сковороді — рецепти

    Як правильно посмажити у фритюрі кабачки:

    • Перше: не шкодуйте олії.
    • Втричі умова: гарненько його прогрійте.
    • Опустіть шматочки у фритюр і на середньому рівні вогню смажте, не накриваючи сковорідку кришкою, приблизно п’ять хвилин, залежно від товщини слайсу. У більш товстих шматків час пропорційно збільшується.
    • Потім переверніть, прикрийте кришкою і доведіть до готовності.
    • Залишилося викласти вироби на серветку, щоб прибрати зайве масло і приступити до дегустації.

    Соус для страви:

  • Кращий соус для подачі – часниковий. Дрібно поріжте будь-яку зелень. Годяться петрушка, укропчик, базилік і пр.
  • Пропустіть через прес зубчики часнику і додати до зелені.
  • Залишилося з’єднати з майонезом, розмішати і смачний соус готовий.
  • Кабачки з часниковим кляром і майонезом, смажені на сковороді

    Візьміть:

    • Кабачок.
    • Яйце – 2 шт.
    • Борошно – 50 гр.
    • Майонез – 100 -150 гр.
    • Сода 3 гр.
    • Вода – 50 мл
    • Спеції, зелень, перець, часник (пара зубків), олія для соусу і фритюру.

    Покрокове приготування:

  • Наріжте овочі кільцями, посоливши і присипавши перчиком, відставте в сторону.
  • Розбийте яйця, додайте до них борошно, соду, майонез і почніть збивати.
  • Умочіть шматки овоча спочатку в борошно, потім у кляр і посмажте на сковорідці. Технологію смаження я розповіла вище.
  • Приготування соусу: рослинне масло з’єднайте з водою і подрібненим часником із зеленню. Гарненько перемішайте. Замість масла ви можете використовувати сметану.
  • В скарбничку рецептів з кабачками:

    Оладки.

    Рагу з кабачками.

    Фаршировані.

    Кабачки смажені в пивному клярі – рецепт на сковороді

    Візьміть:

    • Овоч.
    • Яйце – пара штук.
    • Пиво -100 мл
    • Борошно, перець, олія для смаження, сіль.
    • Часник – 3 зубки.

    Як зробити:

  • Наріжте овоч шматочками невеликої товщини, посоліть, пересипте перцем і порізаним часником.
  • Приготуйте тісто: збийте яйця з пивом і досипте стільки борошна, щоб домогтися необхідної густоти кляру. Не забудьте посолити.
  • Обсмажте шматочки до кольору золота. Якщо до кінця смаження тісто загусне, розбавте його залишилися від кабачків соком.
  • Як приготувати кабачки в клярі, смажені на сковороді — рецепти

    Рецепт кабачків, смажених на сковороді в клярі з часником і сиром

    Сирний кляр також популярний серед їдців різного віку і походження.

    Візьміть:

    • Овоч.
    • Борошно – 50 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Сир – 70 – 90 гр.
    • Молоко – пів склянки.
    • Сіль, часник, майонез, кохана, зелень, сметана – для соусу.

    Покрокове приготування:

  • Підготуйте до смаження овоч – помийте і наріжте слайсами, не дуже товстими. Пересипте сіллю і поки відкладіть, нехай вони пустять сік.
  • Зробіть тісто: першими збийте яйця, потім додайте борошно і перець, влийте молоко і ще раз попрацюйте блендером – тісто має бути без грудок.
  • Обваляйте кільця в борошні або панірувальних сухарях і смажте до готовності.
  • Приготуйте соус: потріть крупно сир, з’єднайте його з майонезом, додайте туди порубані часник і всю зелень. Посоліть, пересипте перчиком і гарненько розмішайте.
  • Далі раджу поділити кабачки на дві частини. Першу подати з нашим соусом, а другу запекти в духовці. Зробити це просто: викладіть обсмажені шматочки на деко, пересипте тертим сиром і запечіть в прогрітій духовці. Страва готова, коли розплавиться сир.
  • Кабачки смажені на сковорідці в клярі з фаршем

    Візьміть:

    • Молодий овоч.
    • Фарш за вашим бажанням – свинячий, курячий або яловичий, а може, мікс з них.
    • Молоко, яйце, борошно та сіль для кляру.

    Приготування:

  • Наріжте кабачки кільцями і акуратно видалити серединку.
  • Підготуйте до фарширування фарш: з’єднайте його з дрібно порізаної луковкой, яйцем, посоліть, додайте перець і перемішайте.
  • Начиніть кільця фаршем.
  • Швидко зробіть тісто: збийте молоко з яйцями, додавши борошно з сіллю. Окремо, в тарілці змішайте борошно з сіллю.
  • Обваляйте начинені кільця в борошні із сіллю, потім вмочіть в кляр і посмажте у великій кількості фритюру.
  • Багато господинь не обмежуються простою обсмаженням, доводять кабачки до готовності в духовці – беріть на озброєння цю пораду. Блюдо виходить дуже апетитним.

    Готуйте з любов’ю, їжте із задоволенням самі, і радуйте свою сім’ю – повернеться триразово. Не змогла заспокоїтися і знайшла ще один рецепт кабачків в клярі, смажених на сковороді – пригощайтеся. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!