Обмеження в харчуванні під час Великого поста очищають і душу, і тіло. Але підходити до цього слід з розумом. Якщо є проблеми зі здоров’ям — не варто виснажувати організм голодуванням і дієтами. Сьогодні церква робить винятку тим, хто не може обмежувати себе за станом здоров’я. Тому чого не можна, а що можна їсти в піст, стосується тільки людей, готових до цього не тільки морально, але і фізично.
Зміст:
- Як правильно тримати піст
- Харчування в дні очищення
- Правильне харчування по днях
- Особливі дні посту
- Монастирське меню в пост
- Рецепти пісних страв
- Суп з томатів
- Котлети з вівсянки
- Солодощі з насіння
- Вірний вихід з посту
Як правильно тримати піст
Тримання поста розрізняється за суворістю. Люди вищого сану і перебувають в монастирях харчуються трохи інакше, ніж ті, хто дотримується утримання від шкідливої їжі вдома. Але в той же час будь-яка віруюча людина може «сісти» на суворі обмеження по своєму бажанню.
Пост поділяється на кілька ступенів:

Незалежно від строгості посту заборонені до вживання яйця, м’ясо, молоко, сир, сир, здоба, цукерки, алкоголь і в деякі дні риба та олія.
Рекомендується вживати страви з картоплею, кабачками, баклажанами, помідорами, огірками, яблуками, а також всілякі крупи, капусту, гарбуз і гриби.
Піст триває 40 днів, і в цей час заборонені всілякі розважальні заходи і сварки. Для тих, хто дотримується найсуворіші правила, існує кілька додаткових обов’язків:
Тримати такий пост слід тільки підготовленим людям, у яких немає проблем зі здоров’ям, і чий організм зможе без згубних наслідків перенести утримання від достатку їжі.
Готуватися до обмежень треба заздалегідь. Не можна наїстися перед початком посту, а потім голодувати. Це може погіршити самопочуття. Виключати заборонені продукти з раціону треба поступово, за кілька днів до великої події. Не можна зловживати алкоголем та тютюновими виробами.
У перші дні голод може бути дуже сильним, так як дозволена рослинна їжа не містить у своєму складі достатню кількість білка для насичення організму. Доведеться частіше перекушувати і не забувати про сніданок.
Харчування в дні очищення
Існує міф, що під час посту дозволяється вживати каші, сирі овочі і фрукти. Багато хто не вирішуються на настільки серйозні обмеження в їжі, вважаючи, що такий убогий раціон надто суворий. Насправді меню в ці дні може бути різноманітним. Головне — вміти готувати правильні і смачні страви. Десерти, запіканки, бутерброди, вареники, салати, каші, супи — всі ці ласощі доступні тим, хто поститься.
Перед тим як почати постити, рекомендується пройти таїнство причащання. Треба заздалегідь звернутися до священика, і він підкаже, що можна їсти в піст перед причастям і після.
Варто дотримати всі визначені правила, щоб очиститися повністю. Обмеження перед причастям тривають 3 дні і протриматися не становить особливої праці для православного. Але якщо з якоїсь причини це не було дотримано — треба покаятися священику під час сповіді, і священик відпустить цей гріх.
Найважливіше в цьому нетривалому обмеження — не переїдати. Харчуватися треба тільки тоді, коли дійсно є почуття голоду.
Продукти, які можна вживати:
- риба і морепродукти (варені або запечені);
- гриби;
- горіхи і цукати;
- овочі (тільки в сирому вигляді);
- фрукти і сухофрукти;
- каші на воді;
- бездріжджовий хліб;
- томатна паста;
- макарони (не з пшеничного борошна);
- чорний гіркий шоколад;
- мед;
- натуральний мармелад і пастила;
- насіння;
- компот;
- квас;
- кисіль;
- чай.
Постів незліченна безліч, головним з них є Великий. Також існують одноденні пости зі строгим меню. Є спеціальний календар, в якому можна подивитися, що можна їсти під час посту.
Правильне харчування по днях
Хто хоче постити правильно, для тих є встановлене меню по днях, де сказано, що можна їсти в піст:
понеділок — сухоїдіння (тільки сирі овочі і фрукти, вода);
- вівторок — супи, каші, тушковані овочі і риба;
- середа — сухоїдіння (аналогічно понеділка);
- четвер — як у вівторок;
- середа — сухоїдіння;
- субота — послаблення, можна рослинне масло, смажену рибу, овочеве рагу і десерти;
- неділя — послаблення.
Буде найкраще на весь період обмежень відмовитися від білого хліба і перейти на чорний. Заправляти овочі рекомендується соком лимона.
Особливі дні посту
За канонами церкви виділяють кілька особливих днів протягом року, коли теж треба постити:
- перший понеділок посту — голод;
- Вербна неділя — можна рибу, вино і ікру;
- Страсна п’ятниця — голод;
- середовище на четвертому тижні — дозволено вино;
- святвечір — голод;
- день мучеників — можна олія і вино.
Меню останнього тижня посту:
понеділок, вівторок, середа — сироїдіння;
- четвер — можна олія і вино;
- п’ятниця — голодування;
- субота — тільки хліб і вода;
- неділя — день Пасхи, обмеження в їжі знімаються, але не варто сильно налягати на їжу.
Монастирське меню в пост
Меню, рекомендоване церквою, насправді досить різноманітно. Багато господинь вигадують все більше рецептів з кожним періодом обмежень. Харчування в піст має бути помірне, але не виключає ласощів, смачних страв:

Рецепти пісних страв
Постити не тільки можна, але і потрібно смачно. Їжа і в піст може бути різноманітною, головне — не відступати від рецептури і не використовувати тваринні жири.
Суп з томатів
Для приготування цього смачного супу знадобиться:
літр води;
- 300 г білої квасолі;
- 500 г великих щільних помідорів;
- 1 цибулина;
- невеликий стручок гострого перцю;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки цукру;
- сіль і перець за смаком.
Для брускет взяти вчорашній бездріжджовий хліб, пару зубчиків часнику, оливкова олія і сіль.
Приготування:
- почистити і нарізати дрібними кубиками цибулю, часник і перець;
- каструлю з товстим дном, поставити на вогонь, додати пару крапель олії і посмажити підготовлені овочі;
помідори обдати окропом, зрізати шкірку і дрібно нарубати;
- додайте до овочів квасолю і помідори, влити воду;
- приправити спеціями і тушкувати під кришкою 20 хвилин;
- приготувати сухарики (нарізати хліб, натерти його часником і олією, поставити в розігріту до 120 С духовку);
- додати в суп цукор і варити ще 30 хвилин.
Коли суп буде готовий, можна пробити його блендером або з’їсти. Смак не зміниться, але консистенція стане приємніше.
Котлети з вівсянки
Так як в піст не можна м’ясо, а в деякі дні навіть рибу, на допомогу приходить крупа. З вівсянки можна приготувати ситні смачні котлети, які не відрізнити від м’ясних.
Знадобиться:
- стакан вівсянки;
- картопля;
- морква;
- цибуля;
- спеції за смаком.
Приготування:
- залити вівсяні пластівці окропом і залишити набухати;
- почистити і натерти на тертці овочі;
- з’єднати крупу з овочами, додати спеції і перемішати;
- сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на сковороді, змащеній олією.
За бажанням можна додавати в котлети гриби.
Солодощі з насіння
Існує рецепт неймовірно смачного ласощі з насінням. Він точно не залишить нікого байдужим.
Знадобиться:
- 200 г насіння кунжуту або соняшнику;
- 2 столові ложки меду;
- щіпка кориці;
- сіль за смаком.
Приготування тут досить просте. Треба просто обсмажити насіння на сухій сковороді і змішати з іншими інгредієнтами. Подають солодкість хлібці або замість варення до чаю.
Вірний вихід з посту
Потрібно розуміти, що відмова від звичної їжі на настільки тривалий час налаштовує організм до змін. Тому не варто в перший же день після витрат переїдати. Світлий Великдень, звичайно ж, священний свято, коли прийнято накривати багатий стіл. Але ситна трапеза після утримання може вплинути на самопочуття. Додавати звичну їжу в раціон треба поступово, не переходячи відразу на смажене м’ясо. Краще віддати перевагу менш жирних продуктів.
Приймати рішення, постити чи ні, треба з урахуванням усіх своїх фізіологічних здібностей. А головне — пам’ятати, що важливо не тільки гідно розпочати і протримати пост, але також гідно його і закінчити.