Як правильно варити рис: у каструлі, мультиварці, розсипчастий, на гарнір, пропарений, довгозернистий. ТОП-4 кращих покрокових рецептів з ФОТО

Першим ділом промийте рис. Для цього покладіть його в миску, залийте холодною водою. Потім потріть між долоньок. Воду злийте, налийте нову. Повторюйте процедуру до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою. Потім відкиньте рис на друшляк, щоб з нього стекла зайва рідина. Перекладіть його з друшляка в каструлю, в якій плануєте готувати крупу.

Влийте в каструльку чисту холодну воду. Вона повинна покрити крупу зверху на кілька сантиметрів. Посоліть за смаком.

Ретельно перемішайте рис з водою і сіллю, щоб її кристали розчинилися.

Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння на сильному вогні.

Як тільки рідина закипить, зменшіть вогонь на мінімум і варіть рис до готовності. Для довгозернистого потрібно хвилин десять-п’ятнадцять, бурому або неочищені — близько півгодини. Рис не повинен перетравитися і перетворитися на кашу. Періодично перемішуйте крупу дерев’яною лопаткою, каструльку кришкою накривати не треба, повинна випаровуватися волога.

Як тільки рис звариться (він повинен бути ще трохи твердуватий в середині зерен), відкиньте його на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Потім відразу ж перекладіть рис назад у каструльку, накрийте кришкою і залиште постояти. Так він повністю приготуватися і «дійде». На це буде потрібно хвилин п’ятнадцять.

Відкрийте кришку, вспушите рис вилкою. Можете додати до нього кілька крапель оливкової олії.

Готовий рис перекладіть на блюдо для подачі, зверху присипте дрібно нарубаної зеленню і ставте ан стіл. Приємного апетиту!

Першим ділом займіться приготуванням головного інгредієнта — рису. Для цього візьміть крупу (підійде довгозернистий, пропарений або круглий рис), промийте її в декількох водах так, щоб рідина стала повністю прозорою. Потім відкиньте рис на друшляк або сито, дайте стекти зайвій воді. Перекладіть крупу в чашу мультиварки, залийте чистою холодною водою з розрахунку двох частин води на одну частину рису. Увімкніть техніку в режим «рис» і готуйте крупу хвилин сорок.

Готовий рис дістаньте з мультиварки і перекладіть в миску. Заправте його рослинною олією, наприклад, оливковою. Ретельно перемішайте, щоб масло обгорнула кожне зернятко, і рис залишився розсипчастим і не злипнувся. Також можна використовувати топлене вершкове, але тоді страва вже не буде пісним.

Візьміть невелику чашку або пиалочку, змастіть її рослинним маслом всередині. Викладіть в пиалку рис, ретельно утрамбуйте крупу за допомогою ложки або рук.

Візьміть велику тарілку, в якій будете подавати рис. Переверніть миску з відварним рисом в центр тарілки і приберіть чашку. Завдяки тому, що ви змастили її всередині маслом, рис відійде легко, і на тарілці залишиться пасочка з каші.

Тепер приступите до приготування соусу «Теріякі», якщо у вас немає під рукою готового варіанту. Візьміть сковороду, влийте в нього три столових ложки соєвого соусу, дві чайних ложки винного або рисового оцту, сто п’ятдесят мілілітрів води, столову ложку рослинної олії без запаху, додайте дві чайні ложки кукурудзяного крохмалю, столову ложку меду і додайте щіпку солі. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок крохмалю.

Поставте каструлю на плиту і включіть самий маленький вогонь. Томіть соус, поки він не загусне, протягом декількох хвилин. Постійно його помішуйте лопаткою або ложкою, щоб маса не підгоріла.

Полийте пасочку з відвареного рису приготованим соусом Теріякі» і прикрасьте блюдо нарізаними свіжими огірочками або зеленню. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Візьміть каструльку, казанок або сотейник з товстим дном. Влийте в нього рослинне масло без запаху. Потім поставте сотейник на плиту на вогонь і розігрійте його.

Очистіть від лушпиння цибулю і вимийте його разом з солодким перцем. У солодкого перцю видаліть серцевину і насіння. Потім наріжте дрібними кубиками овочі. Викладіть їх у сотейник в розігріте масло і пасеруйте, помішуючи, хвилин п’ять на середньому вогні.

Рис промийте, відваріть до напівготовності. Потім відкиньте його на друшляк і викладіть в сотейник до овочів. Ретельно перемішайте і тушкуйте три хвилини.

Залийте вміст сотейника курячим бульйоном. Додайте пару листочків лаврушки. Потім зніміть з апельсина кілька смужок цедри і покладіть її в сотейник.

Доведіть бульйон до кипіння. Вогонь зробіть мінімальним, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рис з овочами двадцять хвилин.

Через двадцять хвилин вимкніть вогонь, але не відкривайте кришку. Дайте страві настоятися протягом десяти хвилин.

Залийте промитий ізюм окропом і залиште набухати. Потім злийте з нього рідину. Мигдаль дрібно порубаєте. За бажанням, можете попередньо обсмажити на сухій сковороді, щоб він став більш ароматним. Додайте горіхи і набряклий родзинки в сотейник до рису. Знову поставте його на плиту. Перемішайте всі інгредієнти і трохи їх прогрійте.

Готову страву розкладіть по пиалкам. Зверху присипте кмином і прикрасьте залишками родзинок. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Для початку промити рис у декількох водах, щоб рідина стала прозорою. Відкиньте його на друшляк або сито. Помістіть зерно в каструлю, залийте одою та розрахунку однієї склянки рису на дві склянки води. Поставте каструлю на плиту, доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь і варіть рис до готовності, поки не википить вся рідина.

Шинку наріжте невеликими кубиками. Замість неї можна використовувати свинину. Але, якщо взяти підкопчену грудинку або шинку, то страва буде мати особливий аромат і смак.

В окрему пиалку вбийте сирі курячі яйця. Додайте до них дві столові ложки сметани середньої жирності, а також три столові ложки води. За допомогою виделки або віночка ретельно збийте яєчну масу до однорідності.

Потім посоліть і поперчіть яєчну масу. Додайте півтори столових ложок борошна і знову все ретельно збийте, щоб в масі для омлету не залишилося грудочок.

Розігрійте на плиті сковороду з додаванням невеликої кількості рослинного масла без запаху. Вилийте на сковороду масу з яєць і обсмажте омлет до готовності. По можливості, це краще зробити з обох сторін.

Готовий відварений рис перекладіть з каструльки в глибоку миску.

Покладіть на рісу нарізану кубиками шинку. Потім відкрийте банку з консервованим зеленим горошком, злийте рідину і покладіть його до решти інгредієнтів в миску. За бажанням, ви можете використовувати свіжий горошок. Тоді його потрібно трохи бланшувати в окропі або ж обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії.

Готовий омлет остудіть і наріжте на смужки. Викладіть його до решти інгредієнтів в миску.

Блюдо приправте за смаком, ретельно перемішайте. Потім викладіть на тарілки і прикрасьте свіжою зеленню. Готово! Можна подавати до столу і насолоджуватися смаком страви.