Як і скільки часу варити живих раків в домашніх умовах. ТОП-5 найоригінальніших рецептів

Для рецепту необхідно використовувати тільки живих раків, так як в якості мертвих можна сумніватися. Раків необхідно замочити у воді, добре промити і почистити щіткою. Потім дістаньте їх з води і викладіть на рушники, щоб ті трохи обсохнули.

Поставте сковороду на плиту і включіть слабкий вогонь. Потім покладіть в неї шматочок вершкового масла. Поки вона топиться, зубчики часнику очистіть, вимийте і обсушіть їх. Потім дрібно нарубаєте часник ножем і відправте обсмажуватися в сковорідку з олією.

У сковороду з розтопленим маслом і обсмаженою часником (запах вже буде приголомшливий), викладіть раків. Обсмажуйте раків до тих пір, поки вони не придбають рівномірний червоний відтінок.

Потім додайте до ракам спеції. В хід піде кмин, мускатний горіх, гвоздика. Також ви можете додати щось на свій розсуд. Ретельно все перемішайте і обсмажуйте ще протягом п’яти хвилин.

Посоліть раків за смаком. Потім влийте до них в сковороду вино. Воно повинно бути білим сухим.

Вимийте і обсушіть зелень. Наріжте петрушку і кріп ножем і відправте в сковорідку до ракам. Зменшіть вогонь і залишіть раків нудитися під кришкою хвилин на двадцять.

Готових раків виловите з бульйону і викладіть на блюдо для подачі. Потім прикрасьте їх свіжою зеленню. Подавайте з скибочками лимона. Також ви можете використовувати бульйон, що залишився, щоб добро не пропадало. Додайте до нього трохи борошна і вершкового масла, прогрійте на сковороді, щоб трохи загус, і вийшло щось на кшталт соусу. Подавати його можна разом з раками в окремій пиалке зі свіжим білим хлібом або часниковими грінками.

Живих раків помістіть в миску, залийте їх холодною водою, залиште на кілька годин. Потім промийте і почистіть їх панцир щіткою.

У каструльку влити воду (вона повинна бути досить місткою). Поставте її на плиту і доведіть рідину до кипіння. Покладіть у воду лавровий лист, сіль, запашний перець, видавіть сік з половинки лимона, а також влийте пиво. Як тільки все знову почне кипіти, викладіть в каструльку раків. Знову доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь і варіть раків, регулярно знімаючи пінку, десять-п’ятнадцять хвилин.

Коли раки будуть готові, вимкніть вогонь і залиште їх в маринаді просочитися ще на півгодинки. Потім викладіть їх на блюдо за допомогою шумівки, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Раків слід скласти у великий таз або миску, залити холодною водою і залишити ан пару годин. Їх навіть можна зберігати так близько доби, вони залишаться живими. Потім за допомогою щітки видаліть з панцирів раків бруд та мул. Промийте їх під проточною водою.

У велику каструлю налийте воду. Поставте її на плиту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Киньте в каструльку сіль, свіжий кріп, лаврушку і трохи запашного перцю. Покладіть в каструлю раків, дайте рідини закипіти. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть раків десять-п’ятнадцять хвилин (залежно від розміру), періодично знімаючи шумівкою утворилася на поверхні пінку.

Через десять хвилин вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою. Дайте ракам постояти хвилин двадцять, щоб вони ввібрали розсіл і сіль. Потім дістаньте за допомогою шумівки і трохи обсушити. Гарячих раків викладіть на блюдо, прикрасьте гілочками свіжого кропу і скибочками лимона. Подавайте до столу з пивом!

Для цього рецепта ідеально підійдуть дрібні живі раки. Вони готуються набагато швидше, ніж великі. Раків замочіть у відрі в холодній воді на кілька годин, потім почистіть їх щіткою від мулу і бруду.

Відкиньте раків на друшляк і ще раз гарненько промийте під проточною водою, щоб позбутися від піску, який неприємно скрипить на зубах у готовому блюді.

Візьміть глибоку сковороду і поставте її на плиту. Увімкніть вогонь і розігрійте посуд. Влийте на неї рослинне масло без запаху. Поки вона гріється, займіться часником. Очистіть зубчики від лушпиння, промийте і обсушіть їх. Потім порубаєте ножем і відправте часник обсмажуватися в масло. У сковороду влийте соєвий соус, додайте пару крапель Табаско і гострого соусу. Ретельно все перемішайте і прогрійте соус. Викладіть в сковороду раків, з яких повинна стекти вся зайва рідина.

Обсмажуйте раків, поки вони не придбають рівномірний червоний відтінок. Потім зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте раків ще десять хвилин до повної готовності.

Готовим ракам дайте постояти під кришкою в сковороді після того, як вимкніть вогонь. Потім викладіть їх на блюдо. Прикрасьте все часточками лимона і подавайте до столу з келихом холодного пива. Приємного апетиту!

Візьміть досить велику каструлю, в яку не влізуть всі ваші раки і їм там не буде «тісно». Влийте в неї чисту фільтровану воду. Поставте каструльку ан плиту і включіть максимальний вогонь. Доведіть воду до кипіння.

Тепер черга спецій. Додайте різні за смаком. До ракам відмінно підійде мелений сушений часник, кінза, орегано, базилік. Кладіть спецій в міру, щоб вони не забили смак і ніжний аромат раків.

Тепер киньте в каструльку пару листочків лаврушки, коріандр, кмин і аніс. Також додайте ломики лимона або лайма. Щоб вони не горчили, краще з них попередньо зняти шкірку, видалити насіння, а вже потім нарізати на кружечки. Всі ці інгредієнти додадуть ракам незабутній смак і аромат.

Візьміть кукурудзу, очистіть, вимийте і обсушіть. Розділіть качани на кілька частин, в залежності від її розміру. Краще використовувати солодку цукрову кукурудзу, з молочними зернами. Її після приготування також можна їсти. Як тільки розсіл закипить, покладіть в нього кукурудзу.

Доведіть все до кипіння, зменшіть вогонь і варіть кукурудзу, поки вона не стане м’якою. На це може знадобитися десять-п’ятнадцять хвилин. Потім викладіть в каструльку раків, доведіть розсіл до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть раків хвилин десять. Якщо вони дуже великі, то п’ятнадцять.

Як тільки раки зваряться, відкиньте вміст на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім поверніть раків в каструлю, вичавте в неї сік половинки лайма чи лимона. Ретельно все перемішайте, накрийте кришкою і укутайте рушником. Дайте ракам просочитися соком цитрусового.

Готове блюдо викладіть на тарілку. Спеції видаліть, а раків залиште разом з качанами кукурудзи. Також, ви можете прикрасити страву зеленню. Подавайте до столу гарячим, приємного апетиту!