Зміст:
-
Опис яєць цесарок
-
Склад яєць
-
Користь яєць цесарок для людини
-
Якою може бути шкода від яєць цесарок?
-
Як правильно зберігати яйця цесарок?
-
ВІДЕО – Яйце Цесарки
Цесарки були приручені порівняно недавно. Це дуже корисна домашня птиця, яку розводять практично так само, як курей або перепілок. Лине приблизно 6 місяців у році і за весь цей період зносить в середньому 120 яєць високої поживності. Яйця цесарок мають хороші смакові показники, незвично щільну шкаралупу. Особливості яєць цесарок, їх користь і шкоду будуть описані нижче в статті.
Опис яєць цесарок
Яйця цесарок шорсткі на дотик. Основний окрас світлий, але яйце покрите дрібними коричневими цятками. Мають краплеподібну форму, чимось схожі на перепелині, тільки більші за розміром. Середня маса 40-50 г, хоча цей показник залежить від породи.
Яйце дуже смачне, природною, звичною консистенції
Шкаралупа – один з основних достоїнств яєць цесарки. Вона дуже щільна, навіть товста з невеликою кількістю пір по всій поверхні. Саме така міцна шкаралупа забезпечує мінімальне випаровування вологи і бар’єр будь-яких інфекцій, які вражають, наприклад, курячі яйця. Розбити її важко, хоча чутки, що навіть падіння з другого поверху її не зашкодять – помилкові.
Саме яйце дуже смачне, природною, звичною консистенції. Не має ніяких сторонніх, негативних запахів. У нього великий, не водянистий і дуже смачний жовток яскраво-помаранчевого кольору.
Склад яєць
Яйця цесарок мають дуже багатий склад. В принципі вони дуже схожі на курячі, тільки корисних речовин у них набагато більше.
- Вітаміну A і З в складі цих яєць приблизно в 1,5 рази більше, ніж у курячих.
- Є велика кількість вітамінів PP, E, B, D.
- Не містять холестерину.
Склад яєць цесарки
У 100 г всього 43 ккал і 12,7 г білків, 0,6 г жирів, 0,6 г вуглеводів, 1,0 г золи, 65 г води.
Але не тільки внутрішня частина яйця цесарки має багатий, корисний склад, але і сама шкаралупа. В її складі є: кальцій, залізо, молібден, цинк, фосфор, кремній і сірка.
Користь яєць цесарок для людини
Яйця цесарки дуже корисні для організму людини.
- Алергенів в яйцях цього типу немає взагалі. Їх можна їсти без побоювання.
- Білок засвоюється майже на 100%, всі інші речовини в складі також добре засвоюються організмом набагато краще, ніж у випадку курячих або перепелиних яєць.
- У сирому вигляді вони не небезпечні, так як не уражаються бактеріями типу сальмонельозу.
У сирому вигляді вони не небезпечні, так як не уражаються бактеріями типу сальмонельозу
- Каротиноїди в складі покращують зір, стан шкіри, підвищують імунітет.
- Товчена, подрібнена шкаралупа покращує стан суглобів та кісток, зубів і нігтів.
- Ідеально підходять для дієтичного харчування при зайвій вазі і в післяопераційний період.
- Цей продукт популярний в народній медицині при нестачі вітамінів, здуття, запорах, недокрів’ї, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, проблеми із зайвою вагою, хвороби нервів і навіть похмілля.
- Рекомендуються вагітним і годуючим матерям, дітям. Вони не викликають алергії, покращують стан шкіри, волосся, нігтів, заповнюють норму вітамінів і мінералів в організмі. Навіть жінкам у лікарні після кесаревого вони рекомендовані.
Рекомендуються вагітним і годуючим матерям, дітям
- Корисні для чоловічого здоров’я. Підвищують потенцію, підтримують сили при великих фізичних навантаженнях.
У косметологічних цілях яйця цесарок можуть допомогти позбавитися від жирного блиску шкіри, підвищити її пружність, молодість, зміцнити волосся і нігті. З них роблять живильні і зволожуючі маски, використовують при обгортанні, додають в домашні скраби і крему.
Якою може бути шкода від яєць цесарок?
І хоч яйця цій цікавій домашньої птахи дуже корисні, вживати їх без міри не можна. Існують певні протипоказання до їх використання.
- Дітям у перші дні після щеплень їсти яйця в будь-якому вигляді не можна, щоб не розвинулися ускладнення або алергічна реакція.
- Людям з хворобами печінки або нирок є їх необхідно тільки в строго обмеженій кількості з-за великої кількості білка в складі.
- При індивідуальній непереносимості яйця цесарок не включають у раціон взагалі.
Зберігатися вони можуть приблизно 2-6 місяці при температурі +10 градусів
Як правильно зберігати яйця цесарок?
З-за тривалого строку зберігання цей продукт цінується вченими, мандрівниками, морянками, військовими по всьому світу. З ними зручно мати справу, так як вони не б’ються при перевезенні. Зберігатися вони можуть приблизно 2-6 місяці при температурі +10 градусів, а у простому домашньому холодильнику вони лежать від 3 до 11 місяців.
Як і у випадку будь-якої іншої домашньої птиці, яйця цесарок можна вживати у вареному, смаженому, запеченому, сиром вигляді. Зрозуміло, найбільш корисні вони саме сирі, так як при термічній обробці частина корисних речовин руйнується.
