Варення з журавлини: на зиму, простий рецепт, п’ятихвилинка

Зміст:

Журавлина має масу позитивних якостей. Це не тільки смачна ягода, але і корисна, вона містить багато вітамінів, мінералів. З неї можна робити смачну випічку, десерти, соки, а також варення, джеми, повидло. Варення з журавлини володіє ніжним смаком і приємною консистенції. Кращі рецепти приготування представлені в цій статті.

Простий рецепт варення з журавлини

Простий рецепт варення з журавлини

Методів приготування варення з журавлини дуже багато. Найпростіший рецепт містить мінімум інгредієнтів і робиться швидко.

Інгредієнти:

• Журавлина – 1 кг;
• Цукор – 1 кг

Приготування:

Ягоди промити і перебрати. Потім, за допомогою блендера їх подрібнюють.

Отримане журавлинне пюре засипають цукром і ставлять настоюватися на 2 години.

По закінченні цього часу потрібно встановити цукрову суміш на маленький вогонь і довівши до кипіння, проварити 10 хвилин.

З’явилася пінку постійно знімають.

Після варіння протягом 10 хвилин, варення вимикають і розливають по стерилізованим ємкостей, закупорюють, а потім ставлять остигати під пледом на цілу добу.

Важливо! Мити журавлину потрібно в прохолодній воді. Якщо використовувати для цього окріп, ягоди почнуть розтріскуватися.

Рецепт варення з журавлини на зиму

Рецепт варення з журавлини на зиму

Зробити смачне і незвичайне варення можна з яблуками, журавлиною і горіхами. Його головна особливість в тому, що готується воно з медом, а не з цукром.

Інгредієнти:

• Журавлина – 1 кг;
• Яблука – 1 кг;
• Волоські горіхи (очищені) – 200 г;
• Мед – 600 мл

Важливо! У журавлині багато вітаміну С. Щоб під час приготування десерту він зберігся, не можна довго варити варення.
Приготування:

Першим ділом, як завжди, потрібно підготувати ягоди. Журавлина вимивається, проводиться її огляд, щоб не було гнилих ягідок. Потім необхідно пересипати їх у невелику каструлю і проварити протягом 5 хвилин. Отриманий сік зливається, а ягоди перетираються на ситі.

Яблука можна взяти будь-якого сорту, але бажано солодкі, щоб збалансувати смак. Їх вимивають і ріжуть кубиками. Серцевину потрібно видалити, щоб не попадалася в варення. Шкірку бажано залишити, тому що в ній багато вітамінів, але якщо вона заважає, можна заздалегідь зчистити її.

Очищені горіхи подрібнюються. Ступінь подрібнення залежить від смаку, можна зробити горіхову крихту або залишити невеликими шматочками.

У таз для варіння варення кладуть мед і розтоплюється на повільному вогні. Якщо ж він і так рідкий, то можна відразу до нього додати яблука і варити протягом 5 хвилин.

До загальної маси на вогні додають журавлинне пюре і проварюють ще 5 хвилин, а потім засипають горіхи і знову варять 5 хвилин.

Все, варення готове і його можна вимикати.

Банки для варення стерилізують, кришки теж. Поки ємності гарячі, в них розсипають таке ж гаряче і закупорюють. Зберігати краще в прохолодному місці.

Рецепт варення з апельсинами і журавлиною

Рецепт варення з апельсинами і журавлиною

Варення з журавлини з апельсинами виходить ароматною і дуже смачною. Завдяки апельсинів такий десерт має більш яскравий, цитрусовий смак. По консистенції воно схоже на джем. Готувати його можна в каструлі на плиті, але простіше використовувати мультиварку.

Інгредієнти:

• Журавлина – 1 кг;
• Цукор – 5 ст.;
• Апельсини – 500 р.

Цікаво! Сама по собі журавлина має кислуватий смак, щоб варення з неї було солодким, не потрібно економити цукор. Крім того, можна додати в десерт якісь солодкі фрукти (яблука, сливу, абрикоси).
Приготування:

Журавлина вимивається, перебирається і перетирається в пюре. Легше всього для цього використовувати блендер.

Апельсини розрізаються на частини, кісточки видалити. Їх також перебивають в пюре і заважають з журавлиною. Шкірку з апельсина знімати не варто, вона дуже корисна і додасть варенню пікантності.

Отриману суміш переливають в чашу мультиварки, засипають цукром і ставлять на режим «Гасіння». На таймері виставляється 15-20 хвилин.

Після закінчення програми, варення розкладається по стерилізованим банкам і закупорюється кришками. Їх потрібно заздалегідь проварити протягом 5 хвилин.

Тепер важливо укутати десерт теплим ковдрою і почекати поки він повністю охолоне. Таке варення добре зберігається не тільки у погребі, але і при кімнатній температурі.

Варення п’ятихвилинка з журавлини

Варення п’ятихвилинка з журавлини

Варення п’ятихвилинка користується популярністю у прихильників здорового харчування. Такий продукт містить максимум корисних речовин, але треба вміти його зберігати, тому що із-за короткого часу варіння, воно може швидко псуватися.

Важливо! Щоб варення з журавлини було смачним і не псувалося довго, для нього використовують цілі ягідки, які не пустили сік раніше часу, поки їх збирали.
Інгредієнти:

• Журавлина – 1 кг;
• Цукор – 1,5 кг;
• Вода – 600 мл

Приготування:

Журавлина перебирається. Прибрати потрібно всі погані ягоди, листочки, гілочки. Потім ягоди промивають і дають їм стекти в друшляку.

У каструлі для варіння варення робиться сироп їх води і цукру. По мірі закипання, цукор повністю розчиниться, потім сироп проварюється 1-2 хвилини і вимикається.

В іншій ємності кип’ятять воду, а потім кидають в неї ягоди. Протягом 5 хвилин їх треба варити, а потім злити воду і перекласти журавлину в ємність з сиропом. У такому вигляді майбутній десерт залишають на 12 годин.

По закінченню часу потрібно поставити ягоди в сиропі на невеликий вогонь і довести до кипіння. Вариться варення близько 5 хвилин. Його потрібно постійно заважати, щоб не горіло. А коли час вийде можна вимикати плиту.

Готовий десерт розливають по стерильним банкам і закупорюють кришками. Кришки потрібно заздалегідь стерилізувати.

Консервація закутується в ковдру і залишають на добу. Зберігати варення п’ятихвилинка бажано в холодильнику або холодному погребі. В коморі, при кімнатній температурі, воно дуже швидко псується.

Рецепт журавлинного варення в мультиварці

Рецепт журавлинного варення в мультиварці

Зробити варення з журавлини в мультиварці просто. Воно вимагає мінімум підготовки та уваги під час варіння. Але потрібно брати тільки якісні інгредієнти, щоб десерт вийшов з яскравим смаком.

Інгредієнти:

• Журавлина – 500 г;
• Цукровий пісок – 500 р.

Цікаво! Щоб варення мало насичений, пряний аромат, можна додати під час варіння гілочку чебрецю.
Приготування:

Журавлина ретельно вимивається під проточною водою. Необхідно оглянути ягідки, щоб серед них не було зіпсованих, червивих.

Чисті ягідки викладаються в чашу мультиварки, засипають цукром.

Тепер потрібно виставити на мультиварці програму «Гасіння» і час – 1 година. Кришку необхідно закрити.

Приблизно через 30 хвилин готування, мультиварку відкривають і варення перемішують. Потім закривають, щоб воно готувалося до закінчення програми.

По закінченню програми можна відкрити каструлю і варення розфасувати по стерильним банкам. Кришки для консервації проварюють заздалегідь в окропі і закочують ємності з десертом. Готову консервацію накривають ковдрою і залишають остигати 24 години, а потім прибирають до інших зимових заготовок.