Варення з ревеню — рецепти на зиму

Зміст

  • Як варити варення з ревеню
    • Класичне варення з ревеню
    • Варення в мультиварці
    • Варення з ревеню – рецепт з апельсином
    • Рецепт варення з ревеню з лимоном
    • Густе варення з ревеню з горіхами
    • Варення з ревеню з корицею
    • Варення з яблуками і апельсином
    • Варення з ревеню з полуницею – рецепт на зиму
    • Рецепт варення з бананом і ревенем

Варення з ревеню — рецепти на зимуМи звикли робити солодкі зимові заготовки з різних ягід, а чи не хочете спробувати оригінальне варення з стебел ревеню, і рецептами я забезпечу. До слова сказати, десерт не тільки смачний, але ще й корисний. Якщо правильно приготувати, то взимку зможете забезпечити себе вітамінами, пектиновими речовинами, яблучної та іншими кислотами.

Але перш ніж, познайомити з різними рецептами самого смачного варення, я поділюся деякими секретами приготування.

Як варити варення з ревеню

Коли збирати ревінь

  • Вирішили заготовити десерт на зиму, покваптеся. Стебла для варіння зрізають з середини травня до середини червня. Якщо рослина зацвіла, то все – ви втратили час. Якщо заготовити пізніше, черешки стануть занадто жорсткими.
  • Але головне не це, до липня в черешках рослини починає накопичуватися щавлева кислота, а це обов’язково позначиться на смаку ласощі, зробивши його занадто кислим. До того ж, у великій кількості дана кислота шкідлива для здоров’я. До речі, помічено, чим раніше за строками ви зрізуєте стебла, тим вони соковитіші.
  • Для зимової заготівлі беріть молоді черешки, не більше 20 см в довжину.
  • Обов’язково очищайте стебла від верхнього шару, варення він буде виділятися грубуватою структурою.
  • Найбільш смачне ласощі вийде, якщо ви зваріть його в три прийоми, тоді шматочки не розваряться, залишаться ціленькими.
  • Зберігається десерт тільки в скляній ємності, інші окислюються і дають неприємний присмак.
  • Не слід варити ласощі в жерстяній та мідному посуді.

Скільки варити варення:

Час варіння залежить від рецепту, вибраного вами. Багато воліють готувати зимову заготовку в три прийоми, і я дам покроковий рецепт, існує п’ятихвилинка. Але в основному час варіння не перевищує годину.

З чим варити варення:

Для аромату майже у всіх рецептах пропонується додати корицю. Надзвичайно популярні різні фрукти – яблука, лимон, ананаси, полуниця, банани, чорниця. Але всі рекорди б’є ласощі з апельсином – вважається найбільш вдалим варіантом приготування зимової заготівлі.

Кладуть імбир, ванілін, є варіанти з кульбабою, але особисто мені страшенно подобається класти в десерт м’яту – вона надає разюче приємну нотку. І ще чула, що неймовірний аромат надають десерту вишневі листя, але не пробувала.

Варення з ревеню — рецепти на зиму

Класичне варення з ревеню

Загальноприйнятий рецепт приготування десерту, перевірений роками, і найбільш простої з усіх.

  • Стебла – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг

Як приготувати:

  • Очищений черешки рослини порізати брусочками і засипте цукром на добу – нехай дасть якомога більше соку і просочиться.
  • Через добу приступайте до варінні: на малому вогні доведіть до закипання (не забуваючи помішувати).
  • Поваріть чверть години і приберіть з вогню. Розкладається десерт по банкам холодним і зберігається при низькій температурі.
  • Варення в мультиварці

    Інгредієнти для рецепта ті ж, що і в класичному варіанті, там і візьміть. Відмінність лише в приготуванні.

    Як зробити:

  • Поставте на режим «Гасіння», «Варення», і варіть рівно годину. Кришку можна не закривати.
  • Варення з ревеню – рецепт з апельсином

    Найпопулярніший рецепт і, на мій погляд, найбільш вдалим поєднанням смаку. Не бійтеся експериментувати — спосіб прекрасно підійде для варіння варення з лимоном і ананасами.

    Візьміть:

    • Стебла – 1 кг.
    • Апельсини – 500 гр.
    • Цукор – 1 кг

    Як приготувати:

  • Добре очищені черешки наріжте і присипте цукром (половиною від усієї кількості). Почистіть апельсини, цедру натріть, а часточки фрукта наріжте шматочками.
  • З’єднайте ревінь з апельсином (поки без цедри, її відставте) і відставте на 4 години настоюватися. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.
  • Через це час приступайте до приготування десерту, додавши цукор, що залишився, і, коли він закипить, покладіть цедру.
  • Після закипання поваріть хвилин п’ять, і розлийте десерт по банках гарячим.
  • Ще про ревені:

    Користь овоча.

    Рецепти приготування на будь-який смак.

    Швидке варення п’ятихвилинка з ревеню з імбиром

    У наступного рецептаимеется один єдиний недолік – для тривалого зберігання в умовах квартири воно не годиться. Тільки в холодильнику!

    Візьміть:

    • Черешки – 1 кг.
    • Імбир свіжий – 1 невеликий корінь.
    • Цукор – 1 кг

    Покрокове приготування:

  • Очищені черешки наріжте на брусочки і влийте трохи води. Додайте цукор і на самому малому вогні прогрівайте до закипання.
  • Додайте дрібно потертий імбир і поваріть рівно п’ять хвилин. Не забувайте прибирати пінку.
  • Коли бісквіт охолоне, перекладіть в банку і відправте в холодне місце.
  • Варення з ревеню — рецепти на зиму

    Рецепт варення з ревеню з лимоном

    По даному рецепту десерт вариться в три прийоми, це найкращий варіант, призначений для тривалого зберігання на зиму.

    Візьміть:

    • Стебла – 1.5 кг.
    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Лимон.

    Як приготувати:

  • Очищений ревінь поріжте, додайте цукор і залиште на шість годин, за цей час овоч пустить сік і шматочки просочаться цукром.
  • Через це час поведіть до закипання, і, поварив рівно п’ять хвилин, зніміть таз.
  • Через 12 годин, а краще робити на ніч, ще раз доведіть десерт до закипання і знову поваріть всього 5 хвилин. Відставте на 12 годин.
  • В останній, третій раз потрібно варити 10 хвилин, не забувши на початку варіння покласти натертий лимон разом з цедрою. Розливається ласощі гарячим.
  • Густе варення з ревеню з горіхами

    Це, швидше, желе із стебел овоча, але приголомшливо смачне.

    Візьміть:

    • Стебла – 1 кг.
    • Цукор – 1 кг
    • Цедра лимона, ванілін, кориця, мигдаль – по смаку.
    • Желатин або желирующая суміш.
    • Вода.

    Як зробити:

  • Поріжте стебла, додайте натерту цедру лимона і поваріть хвилин 10-15.
  • Додайте цукор і дайте закипіти. Покладіть корицю, трохи ваніліну, рубаний мигдаль і заздалегідь замочений желатин.
  • Поваріть ще хвилин 10-15, поки варення не загусне.
  • Варення з ревеню з корицею

    Візьміть:

    • Черешки – 1 кг.
    • Цукор – 1 кг (любителі солодкого можуть покласти на 200 гр. більше).
    • Кориця – чайна ложка.

    Приготування:

  • Очищені стебла поріжте, складіть у таз для варіння, засипте цукром і варіть 50-60 хвилин. Не лінуйтеся прибирати пінку і регулярно помішувати десерт.
  • Хвилин за 5-10 всипте корицю, розмішайте і доварите варення. По банках ласощі розкладається гарячим.
  • Варення з ревеню — рецепти на зиму

    Варення з яблуками і апельсином

    Підуть яблука будь-яких сортів, але я віддаю перевагу солодкі, тоді і цукру можна класти менше, ніж зазначено в рецепті.

    Візьміть:

    • Черешки – 1 кг.
    • Апельсин.
    • Яблука – 300 гр.
    • Цукор – 1.5 кг
    • Імбир, корінь – 2 вже ложки подрібненого.
    • Вода – 200 мл

    Як готувати:

  • Очищені черешки поріжте, відокремте у апельсина цедру і дрібно натріть, з часточок видавіть сік. Наріжте яблука.
  • З’єднайте цедру і ревінь, імбир, влийте сік апельсина і яблука.
  • Все перемішайте, влийте воду і поставте на вогонь. Коли маса закипить, поваріть хвилин 20.
  • Всипте цукровий пісок і продовжуйте варити ще 10 хвилин. По банках десерт потрібно розкладати в гарячому вигляді.
  • Варення з ревеню з полуницею – рецепт на зиму

    Родзинку до десерту додасть чорна смородина, але в сезон заготівлі ревеню її зазвичай не буває. В даному випадку використовувати заморожену.

    Візьміть:

    • Стебла – 1 кг.
    • Полуниця – 500 гр. Надумаєте додати смородину, кількість полуниці зменшіть.
    • Цукор – 1 кг

    Як зварити:

  • Очищені стебла наріжте і засипте цукром на кілька годин.
  • Через даний час покладіть в каструлю ягоди і приступайте до варіння.
  • Коли варення закипить, поваріть десерт десять хвилин і відразу закатайте.
  • Рецепт варення з бананом і ревенем

    Оригінальне ласощі, недавно прийшло на наші столи, і готується дивно легко.

    • Стебла – 1 кг.
    • Цукор – 1 кг
    • Банани – 500 гр.

    Як приготувати покроково:

  • Очищені черешки поріжте і засипте цукром на кілька годин.
  • Потім додайте нарізані банани і доведіть на слабкому вогні до закипання.
  • Зніміть пінку і поваріть 5-10 хвилин, не довше. Закочуйте гарячим.
  • У відео ви побачите, як варення з ревеню готує професіонал, і це допоможе відчувати себе впевненіше, якщо ви не досвідчені. Вдалих заготовок. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!