- Як варити варення з ревеню
- Класичне варення з ревеню
- Варення в мультиварці
- Варення з ревеню – рецепт з апельсином
- Рецепт варення з ревеню з лимоном
- Густе варення з ревеню з горіхами
- Варення з ревеню з корицею
- Варення з яблуками і апельсином
- Варення з ревеню з полуницею – рецепт на зиму
- Рецепт варення з бананом і ревенем
Зміст
Ми звикли робити солодкі зимові заготовки з різних ягід, а чи не хочете спробувати оригінальне варення з стебел ревеню, і рецептами я забезпечу. До слова сказати, десерт не тільки смачний, але ще й корисний. Якщо правильно приготувати, то взимку зможете забезпечити себе вітамінами, пектиновими речовинами, яблучної та іншими кислотами.
Але перш ніж, познайомити з різними рецептами самого смачного варення, я поділюся деякими секретами приготування.
Як варити варення з ревеню
Коли збирати ревінь
- Вирішили заготовити десерт на зиму, покваптеся. Стебла для варіння зрізають з середини травня до середини червня. Якщо рослина зацвіла, то все – ви втратили час. Якщо заготовити пізніше, черешки стануть занадто жорсткими.
- Але головне не це, до липня в черешках рослини починає накопичуватися щавлева кислота, а це обов’язково позначиться на смаку ласощі, зробивши його занадто кислим. До того ж, у великій кількості дана кислота шкідлива для здоров’я. До речі, помічено, чим раніше за строками ви зрізуєте стебла, тим вони соковитіші.
- Для зимової заготівлі беріть молоді черешки, не більше 20 см в довжину.
- Обов’язково очищайте стебла від верхнього шару, варення він буде виділятися грубуватою структурою.
- Найбільш смачне ласощі вийде, якщо ви зваріть його в три прийоми, тоді шматочки не розваряться, залишаться ціленькими.
- Зберігається десерт тільки в скляній ємності, інші окислюються і дають неприємний присмак.
- Не слід варити ласощі в жерстяній та мідному посуді.
Скільки варити варення:
Час варіння залежить від рецепту, вибраного вами. Багато воліють готувати зимову заготовку в три прийоми, і я дам покроковий рецепт, існує п’ятихвилинка. Але в основному час варіння не перевищує годину.
З чим варити варення:
Для аромату майже у всіх рецептах пропонується додати корицю. Надзвичайно популярні різні фрукти – яблука, лимон, ананаси, полуниця, банани, чорниця. Але всі рекорди б’є ласощі з апельсином – вважається найбільш вдалим варіантом приготування зимової заготівлі.
Кладуть імбир, ванілін, є варіанти з кульбабою, але особисто мені страшенно подобається класти в десерт м’яту – вона надає разюче приємну нотку. І ще чула, що неймовірний аромат надають десерту вишневі листя, але не пробувала.
Класичне варення з ревеню
Загальноприйнятий рецепт приготування десерту, перевірений роками, і найбільш простої з усіх.
- Стебла – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
Як приготувати:
Варення в мультиварці
Інгредієнти для рецепта ті ж, що і в класичному варіанті, там і візьміть. Відмінність лише в приготуванні.
Як зробити:
Варення з ревеню – рецепт з апельсином
Найпопулярніший рецепт і, на мій погляд, найбільш вдалим поєднанням смаку. Не бійтеся експериментувати — спосіб прекрасно підійде для варіння варення з лимоном і ананасами.
Візьміть:
- Стебла – 1 кг.
- Апельсини – 500 гр.
- Цукор – 1 кг
Як приготувати:
Ще про ревені:
Користь овоча.
Рецепти приготування на будь-який смак.
Швидке варення п’ятихвилинка з ревеню з імбиром
У наступного рецептаимеется один єдиний недолік – для тривалого зберігання в умовах квартири воно не годиться. Тільки в холодильнику!
Візьміть:
- Черешки – 1 кг.
- Імбир свіжий – 1 невеликий корінь.
- Цукор – 1 кг
Покрокове приготування:
Рецепт варення з ревеню з лимоном
По даному рецепту десерт вариться в три прийоми, це найкращий варіант, призначений для тривалого зберігання на зиму.
Візьміть:
- Стебла – 1.5 кг.
- Цукровий пісок – 1 кг
- Лимон.
Як приготувати:
Густе варення з ревеню з горіхами
Це, швидше, желе із стебел овоча, але приголомшливо смачне.
Візьміть:
- Стебла – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
- Цедра лимона, ванілін, кориця, мигдаль – по смаку.
- Желатин або желирующая суміш.
- Вода.
Як зробити:
Варення з ревеню з корицею
Візьміть:
- Черешки – 1 кг.
- Цукор – 1 кг (любителі солодкого можуть покласти на 200 гр. більше).
- Кориця – чайна ложка.
Приготування:
Варення з яблуками і апельсином
Підуть яблука будь-яких сортів, але я віддаю перевагу солодкі, тоді і цукру можна класти менше, ніж зазначено в рецепті.
Візьміть:
- Черешки – 1 кг.
- Апельсин.
- Яблука – 300 гр.
- Цукор – 1.5 кг
- Імбир, корінь – 2 вже ложки подрібненого.
- Вода – 200 мл
Як готувати:
Варення з ревеню з полуницею – рецепт на зиму
Родзинку до десерту додасть чорна смородина, але в сезон заготівлі ревеню її зазвичай не буває. В даному випадку використовувати заморожену.
Візьміть:
- Стебла – 1 кг.
- Полуниця – 500 гр. Надумаєте додати смородину, кількість полуниці зменшіть.
- Цукор – 1 кг
Як зварити:
Рецепт варення з бананом і ревенем
Оригінальне ласощі, недавно прийшло на наші столи, і готується дивно легко.
- Стебла – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
- Банани – 500 гр.
Як приготувати покроково:
У відео ви побачите, як варення з ревеню готує професіонал, і це допоможе відчувати себе впевненіше, якщо ви не досвідчені. Вдалих заготовок. З любов’ю… Галина Некрасова.