Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

Зміст:

Смачним зимовим напоєм вважається джем. Його роблять з найрізноманітніших фруктів і ягід. Рецепти варення з груш розрізняються за інгредієнтами і методу приготування. Підсумковий смак залежить як від сорту груші, так і від додаткових складових. Але в будь-якому випадку, якщо джем з груш на зиму приготовлений правильно, він буде легко намазувати на хліб і мати приємний смак.

Особливості приготування варення з груш

Приготування варення з груш

Джем – це не варення, тому і технологія приготування трохи відрізняється.

• Джем завжди робиться густим. Якщо брати соковиті сорти груш, вони будуть пускати багато соку і на варіння піде не менше 2 годин. У таких випадках, щоб скоротити готування необхідно додавати загусники.
• Щоб джем був однорідною, ніжної консистенції, без дрібних шматочків, необхідно використовувати сорти груш з м’якою м’якоттю і в процесі приготування, хоча б раз перетирати суміш.
• Груші можна поєднувати в варення зі сливами, динею, яблуками, смородиною або цитрусовими. А ось з малиною або полуницею їх краще не заважати. Ці ягоди мають виражений аромат, смак. У такому джемі грушу буде не чути!
• Тверді сорти груш зазвичай не сильно розварюються. Щоб отримати смачний джем, їх зазвичай нарізають тонкими пластинами або дрібними шматочками, тоді в процесі варіння вони стають прозорими і прикрашають собою джем.
• Спеції допомагають урізноманітнити смак. До грушам можна додати ваніль, коріандр, корицю, імбир, мускатний горіх і деякі інші прянощі.

Кращий рецепт джему з груш на зиму

Фото варення з груш на зиму

Варення з груш, рецепт якого викладено нижче, робиться з дрібних, твердих груш. Тільки в цьому разі підсумкове страва вийде солодким, ніжним з пряним смаком.

Інгредієнти:

• Груші – 1 кг;
• Цукор – 500 г;
• Кірка лимона – 2-3 г;
• Гвоздика – 2-3 шт. (можна замінити ваніліном на кінчику ножа).

Приготування

Груші миють і чистять від кісточок, шкірки. Потім необхідно нарізати їх невеликими шматочками або тонкими часточками.

Готові груші укладають в емальовану велику миску, пересипають шарами цукру і залишають на добу, щоб груші пустили сік.

Через добу необхідно поставити миску на вогонь, додати лимонні кірки, гвоздику або ванілін. Варити джем необхідно протягом години. Якщо джем стане прозорим, то страва готова.

Джем, поки він гарячий, розкладають по стерилізованим банкам і закочують прокип’яченими кришками.

Важливо!Якщо джем розливають в банки і просто накривається пергаментом, а не закочується герметично, необхідно додати в нього 3-5 столових ложок коньяку.

Простий рецепт варення з груш

Швидкий і простий рецепт джему

Прості рецепти є найпопулярнішими. Вони не поступаються за смаком складним, якщо дотримуватися технологію, але готуються набагато швидше.

Простий грушевий джем

Інгредієнти:

• Груші – 2 кг;
• Цукровий пісок – 1-1,6 кг.

Приготування

Груші миють і чистять від кісточок. Якщо є час і бажання, можна прибрати і шкірку.

Очищені груші необхідно порізати на невеликі шматочки і засипати цукром.

Миска з грушами ставиться на невеликий вогонь, у міру танення цукру необхідно збільшувати вогонь поки маса не закипить.

Як тільки джем закипить його можна вимикати і розливати по стерилізованим баночках.

Банки відразу ж закатують або застеляють пергаментом.

Це дуже швидкий і простий рецепт джему. Але є і ще один унікальний тим, що робиться взагалі без цукру!

Грушевий джем без цукру

Інгредієнти:

• Груші – 900 г;
• Вода – 250 мл

Приготування

Груші миють, очищають від насіння і шкірки, а потім нарізають невеликими кубиками або часточками.

Нарізані груші насипають у миску для варіння джему і заливають водою.

Варити цю масу необхідно на слабкому вогні протягом 40 хвилин.

Потім маса забирається з вогню, збивається в пюре і знову повертається на плиту на 5 хвилин.

Залишається лише джем розлити по стерильним банках і закатати.

Джем з груші і дині

Фото джему з груші і дині

Варення з груш можна робити і з додаванням інших ягід, фрукт. Дуже приємний смак виходить у варення з груш і дині. Страва має красивий золотистий колір і сильний, приємний аромат.

Інгредієнти:

• Груша очищена – 1 кг;
• М’якоть дині – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Лимонний сік – 50 г;
• Загусник – 1 упаковка;
• Кардамон, кориця, мускатний горіх – за смаком.

Приготування

Диня миється, розрізається. З неї виймають кісточки, зрізається шкірка. М’якоті в цілому повинно бути 1 кг. Її нарізають великими кубиками.

Груші також миються, очищаються і нарізаються, тільки не великими, а дрібними кубиками або тонкими пластинами. Чистої м’якоті повинно бути не менше 1 кг.

Нарізану диню і груші кладуть в емальовану миску і засипають цукром. Ємність ставлять на маленький вогонь і варять, поки цукор повністю не розчиниться.

Коли цукор розчинився, суміш перекладають в іншу ємність і добре збивають блендером або просто перетирають ложкою. Суміш повинна бути на зразок пюре – однорідної.

Щоб надати джему пікантного смаку, аромату, необхідно побажанням додати трохи кардамону, кориці або мускатного горіха. Додавати можна приправи за однією або всі разом.

Тепер необхідно пересипати джем в каструлю і знову поставити на повільний вогонь, щоб він проварился 20 хвилин.

Через 20 хвилин в джем додають лимонний сік, перемішують і проварюють 10 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення готування додається упаковка згущувача. Вся суміш добре вимішується, розсипається по стерилізованим банкам і закочується.

Цікаво!Щоб консервація довго зберігалася, після закатування банки перевертають кришками вниз і накривають товстим рушником. Через добу джем можна буде перенести до іншої зимової консервації.

Варення з груш в мультиварці

Варення з груш в мультиварці

Невеликі порції варення з груш зручно готувати в мультиварці. Вона дозволяє швидко та без особливих зусиль приготувати найрізноманітніші рецепти на зиму.

Грушевий джем в мультиварці

Інгредієнти:

• Груші (твердого сорту) – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Окріп – 100 мл

Приготування

Груші очищаються і ріжуться кубиками. Потім їх кладуть у чашу мультиварки, наливають туди окріп і насипають цукор.

Всі інгредієнти добре перемішуються.

На мультиварці виставляється режим «Гасіння». На таймері ставлять 2 години.

Час від часу необхідно помішувати джем, щоб він не чіплявся до чаші.

Після закінчення часу джем розливають по банках (стерилізованим) і закочують.

Такий джем має приємний, ніжний смак, але шматочки груш всі будуть попадатися. Вони надають страві особливу вишуканість. Якщо ж необхідно зробити джем з м’яких сортів, можна використовувати інший рецепт.

Джем з м’яких сортів груш в мультиварці

Інгредієнти:

• Груші (м’які сорти) – 1,3 кг;
• Цукровий пісок – 900 г;
• Лимонна кислота – 8 г;
• Ванілін – 4 р.

Приготування

Груші добре вимивають, очищають від шкірки і насіння, а потім нарізають часточками.

Часточки груш перекладають в емальований миску і засипають цукром. Отриману масу необхідно перемішати і залишити на 8 годин. Цей час необхідно, щоб груші пустили сік.

Через 8 годин у груші додають лимонну кислоту, ванілін і відправляють в чашу мультиварки.

На мультиварці виставляється режим «Гасіння». Таймер ставиться на 60 хвилин.

Коли час вийде джем необхідно остудити і повторити процедуру ще раз. Коли час закінчиться, джем переливають в миску і перетирають на пюре або збивають блендером. Отримана маса виливається в чашу мультиварки і знову ставиться на 1 годину в режимі «Гасіння».

Готовий джем розливають по стерилізованим ємкостей і закочують.

Гаряча консервація ставиться кришками вниз і накривається щільним рушником. Через 24 години вона охолоне і можна буде перенести її в комору.

Варення з груш є прекрасним доповненням до домашнього меню взимку і в будь який інший час року. Його можна намазувати на хліб, заважати з іншими видами джему, щоб урізноманітнити смак або ж використовувати для приготування апетитних десертів. Головне під час приготування дотримуватися технологію, тоді смак, колір і аромат страви будуть чудовими.