Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фотоЗміст:

    Смачним зимовим напоєм вважається джем. Його роблять з найрізноманітніших фруктів і ягід. Рецепти варення з груш розрізняються за інгредієнтами і методу приготування. Підсумковий смак залежить як від сорту груші, так і від додаткових складових. Але в будь-якому випадку, якщо джем з груш на зиму приготовлений правильно, він буде легко намазувати на хліб і мати приємний смак.

    Особливості приготування варення з груш

    Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

    Приготування варення з груш

    Джем – це не варення, тому і технологія приготування трохи відрізняється.

    • Джем завжди робиться густим. Якщо брати соковиті сорти груш, вони будуть пускати багато соку і на варіння піде не менше 2 годин. У таких випадках, щоб скоротити готування необхідно додавати загусники.
    • Щоб джем був однорідною, ніжної консистенції, без дрібних шматочків, необхідно використовувати сорти груш з м’якою м’якоттю і в процесі приготування, хоча б раз перетирати суміш.
    • Груші можна поєднувати в варення зі сливами, динею, яблуками, смородиною або цитрусовими. А ось з малиною або полуницею їх краще не заважати. Ці ягоди мають виражений аромат, смак. У такому джемі грушу буде не чути!
    • Тверді сорти груш зазвичай не сильно розварюються. Щоб отримати смачний джем, їх зазвичай нарізають тонкими пластинами або дрібними шматочками, тоді в процесі варіння вони стають прозорими і прикрашають собою джем.
    • Спеції допомагають урізноманітнити смак. До грушам можна додати ваніль, коріандр, корицю, імбир, мускатний горіх і деякі інші прянощі.

    Кращий рецепт джему з груш на зиму

    Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

    Фото варення з груш на зиму

    Варення з груш, рецепт якого викладено нижче, робиться з дрібних, твердих груш. Тільки в цьому разі підсумкове страва вийде солодким, ніжним з пряним смаком.

    Інгредієнти:

    • Груші – 1 кг;
    • Цукор – 500 г;
    • Кірка лимона – 2-3 г;
    • Гвоздика – 2-3 шт. (можна замінити ваніліном на кінчику ножа).

    Приготування

  • Груші миють і чистять від кісточок, шкірки. Потім необхідно нарізати їх невеликими шматочками або тонкими часточками.
  • Готові груші укладають в емальовану велику миску, пересипають шарами цукру і залишають на добу, щоб груші пустили сік.
  • Через добу необхідно поставити миску на вогонь, додати лимонні кірки, гвоздику або ванілін. Варити джем необхідно протягом години. Якщо джем стане прозорим, то страва готова.
  • Джем, поки він гарячий, розкладають по стерилізованим банкам і закочують прокип’яченими кришками.
  • Важливо!Якщо джем розливають в банки і просто накривається пергаментом, а не закочується герметично, необхідно додати в нього 3-5 столових ложок коньяку.

    Простий рецепт варення з груш

    Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

    Швидкий і простий рецепт джему

    Прості рецепти є найпопулярнішими. Вони не поступаються за смаком складним, якщо дотримуватися технологію, але готуються набагато швидше.

    Простий грушевий джем

    Інгредієнти:

    • Груші – 2 кг;
    • Цукровий пісок – 1-1,6 кг.

    Приготування

  • Груші миють і чистять від кісточок. Якщо є час і бажання, можна прибрати і шкірку.
  • Очищені груші необхідно порізати на невеликі шматочки і засипати цукром.
  • Миска з грушами ставиться на невеликий вогонь, у міру танення цукру необхідно збільшувати вогонь поки маса не закипить.
  • Як тільки джем закипить його можна вимикати і розливати по стерилізованим баночках.
  • Банки відразу ж закатують або застеляють пергаментом.
  • Це дуже швидкий і простий рецепт джему. Але є і ще один унікальний тим, що робиться взагалі без цукру!

    Грушевий джем без цукру

    Інгредієнти:

    • Груші – 900 г;
    • Вода – 250 мл

    Приготування

  • Груші миють, очищають від насіння і шкірки, а потім нарізають невеликими кубиками або часточками.
  • Нарізані груші насипають у миску для варіння джему і заливають водою.
  • Варити цю масу необхідно на слабкому вогні протягом 40 хвилин.
  • Потім маса забирається з вогню, збивається в пюре і знову повертається на плиту на 5 хвилин.
  • Залишається лише джем розлити по стерильним банках і закатати.
  • Джем з груші і дині

    Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

    Фото джему з груші і дині

    Варення з груш можна робити і з додаванням інших ягід, фрукт. Дуже приємний смак виходить у варення з груш і дині. Страва має красивий золотистий колір і сильний, приємний аромат.

    Інгредієнти:

    • Груша очищена – 1 кг;
    • М’якоть дині – 1 кг;
    • Цукор – 1 кг;
    • Лимонний сік – 50 г;
    • Загусник – 1 упаковка;
    • Кардамон, кориця, мускатний горіх – за смаком.

    Приготування

  • Диня миється, розрізається. З неї виймають кісточки, зрізається шкірка. М’якоті в цілому повинно бути 1 кг. Її нарізають великими кубиками.
  • Груші також миються, очищаються і нарізаються, тільки не великими, а дрібними кубиками або тонкими пластинами. Чистої м’якоті повинно бути не менше 1 кг.
  • Нарізану диню і груші кладуть в емальовану миску і засипають цукром. Ємність ставлять на маленький вогонь і варять, поки цукор повністю не розчиниться.
  • Коли цукор розчинився, суміш перекладають в іншу ємність і добре збивають блендером або просто перетирають ложкою. Суміш повинна бути на зразок пюре – однорідної.
  • Щоб надати джему пікантного смаку, аромату, необхідно побажанням додати трохи кардамону, кориці або мускатного горіха. Додавати можна приправи за однією або всі разом.
  • Тепер необхідно пересипати джем в каструлю і знову поставити на повільний вогонь, щоб він проварился 20 хвилин.
  • Через 20 хвилин в джем додають лимонний сік, перемішують і проварюють 10 хвилин.
  • За 5 хвилин до закінчення готування додається упаковка згущувача. Вся суміш добре вимішується, розсипається по стерилізованим банкам і закочується.
  • Цікаво!Щоб консервація довго зберігалася, після закатування банки перевертають кришками вниз і накривають товстим рушником. Через добу джем можна буде перенести до іншої зимової консервації.

    Варення з груш в мультиварці

    Варення з груш на зиму: найкращі рецепти і фото

    Варення з груш в мультиварці

    Невеликі порції варення з груш зручно готувати в мультиварці. Вона дозволяє швидко та без особливих зусиль приготувати найрізноманітніші рецепти на зиму.

    Грушевий джем в мультиварці

    Інгредієнти:

    • Груші (твердого сорту) – 1 кг;
    • Цукор – 1 кг;
    • Окріп – 100 мл

    Приготування

  • Груші очищаються і ріжуться кубиками. Потім їх кладуть у чашу мультиварки, наливають туди окріп і насипають цукор.
  • Всі інгредієнти добре перемішуються.
  • На мультиварці виставляється режим «Гасіння». На таймері ставлять 2 години.
  • Час від часу необхідно помішувати джем, щоб він не чіплявся до чаші.
  • Після закінчення часу джем розливають по банках (стерилізованим) і закочують.
  • Такий джем має приємний, ніжний смак, але шматочки груш всі будуть попадатися. Вони надають страві особливу вишуканість. Якщо ж необхідно зробити джем з м’яких сортів, можна використовувати інший рецепт.

    Джем з м’яких сортів груш в мультиварці

    Інгредієнти:

    • Груші (м’які сорти) – 1,3 кг;
    • Цукровий пісок – 900 г;
    • Лимонна кислота – 8 г;
    • Ванілін – 4 р.

    Приготування

  • Груші добре вимивають, очищають від шкірки і насіння, а потім нарізають часточками.
  • Часточки груш перекладають в емальований миску і засипають цукром. Отриману масу необхідно перемішати і залишити на 8 годин. Цей час необхідно, щоб груші пустили сік.
  • Через 8 годин у груші додають лимонну кислоту, ванілін і відправляють в чашу мультиварки.
  • На мультиварці виставляється режим «Гасіння». Таймер ставиться на 60 хвилин.
  • Коли час вийде джем необхідно остудити і повторити процедуру ще раз. Коли час закінчиться, джем переливають в миску і перетирають на пюре або збивають блендером. Отримана маса виливається в чашу мультиварки і знову ставиться на 1 годину в режимі «Гасіння».
  • Готовий джем розливають по стерилізованим ємкостей і закочують.
  • Гаряча консервація ставиться кришками вниз і накривається щільним рушником. Через 24 години вона охолоне і можна буде перенести її в комору.
  • Варення з груш є прекрасним доповненням до домашнього меню взимку і в будь який інший час року. Його можна намазувати на хліб, заважати з іншими видами джему, щоб урізноманітнити смак або ж використовувати для приготування апетитних десертів. Головне під час приготування дотримуватися технологію, тоді смак, колір і аромат страви будуть чудовими.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!