Варення з агрусу: на зиму, простий рецепт, п’ятихвилинка

Зміст:

Варення з агрусу – дуже смачний десерт на зиму. А якщо варити його правильно, ягідки збережеться багато корисних речовин. Враховуючи, що робити його можна з різними додатковими інгредієнтами, смаком воно може порадувати навіть гурманів. У цій статті представлені кращі види варення з аґрусу.

Простий рецепт варення з агрусу

Простий рецепт варення з агрусу

Найпростіший варіант приготування варення з агрусу дається дуже швидко.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1,5 кг;
• Цукор – 1,5 кг;
• Вода – 200 мл

Приготування:

Агрус очищається від листочків, гілочок і добре вимивається під холодною водою.

У миску для варіння варення насипається аґрус, цукор і наливається вода.

Варити можна почати відразу, але потрібно постійно заважати варення, воно часто пригорає. Після закипання десерт вариться зовсім трохи, просто, щоб сироп загус.

Коли ягоди розм’якнуть потрібно їх дістати і перетерти через сито. Отриману масу насипають у сироп і варять ще 15 хвилин.

Готове варення розливають по стерилізованим банкам і закупорюють кришками.

Тепер необхідно поставити варення остигати під пледом. Через добу можна буде визначити його до решти консервації.

Варення з агрусу п’ятихвилинка

Варення з агрусу п’ятихвилинка

Для тих, у кого немає часу довго варити варення, можна скористатися простим рецептом – п’ятихвилинка.

Інгредієнти:

• Агрус – 1 кг;
• Цукор – 1 кг

Важливо! У цьому рецепті, якщо агрус береться дозрілий, то цукру потрібно така ж кількість, що і ягід. Але якщо агрус недозрілий, то на 1 кг плодів потрібно 1,2 кг цукру. В іншому випадку, десерт буде кислуватим.
Приготування:

• Агрус вимивається і перебирається. Важливо видалити всі погані ягідки – вони можуть зіпсувати варення.
• Хороші ягідки пропускають через м’ясорубку, щоб вийшло пюре.
• Пюре з агрусу закладається в каструлю для варіння варення і засипають цукром. Тепер каструля поміщається на малий вогонь.
• Після закипання варення варять 5 хвилин, і поки воно ще кипить, розливають по стерильним банкам, а потім закупорюють стерильними кришками.

Законсервоване варення накривають ковдрою і дають настоятися добу. Потім можна прибирати його на зберігання до зимових заготовок.

Рецепт смарагдового варення з агрусу

Рецепт смарагдового варення з агрусу

Смарагдове або Царський варення знають багато. Воно володіє вишуканим смаком, дуже красиво виглядає в баночках. Але як правильно його робити?

Інгредієнти:

• Агрус зеленого кольору – 1 кг;
• Цукор – 1,2 кг;
• Вода – 500 мл;
• Листочки вишні – 20 шт.

Приготування:

Агрус ретельно вимивається. Кожну ягідку потрібно наколоти зубочисткою.

Потім агрус заливається холодною водою (500 мл) і залишають на ніч.

Вранці в окремій каструлі робиться сироп. З агрусу зливають воду в каструлю, а ягоди відкидають на друшляк, щоб вода скла. У воду, після агрусу, додають цукор і листочки вишні. Отриману суміш доводять до кипіння і залишають сироп остигати, щоб листочки віддали свій аромат і корисні елементи.

Після охолодження листочки з сиропу дістають і викидають – вони більше не потрібні. Сироп знову доводять до кипіння.

Тепер у сироп додають ягоди і доводять до кипіння, а потім охолоджують.

Після того, як варення охолоне, сироп зливають в окрему каструлю і знову доводять до кипіння, а потім насипають туди агрус і проварюють 2 хвилини, потім остуджують.

В третій раз варення варять 5-7 хвилин, потім розкладають по стерильним ємкостей і закочують.

Чудове варення з агрусу відомо тим, що ягідки, як правило, зберігають свою цілісність. Воно має гарний смарагдовий колір і володіє ніжною консистенцією. Таке блюдо підійде як окремий десерт або під млинці, сирники, оладки.

Варення з агрусу і апельсина

Варення з агрусу і апельсина

Десерт з агрусу і апельсина по праву вважається одним з кращих. Завдяки апельсину, варення набуває пікантні цитрусові нотки, смак стає яскравим, але ніжним.

Інгредієнти:

• Аґрус – 500 г;
• Цукор – 500 г;
• Апельсин – 1 шт.

Важливо! Таке варення найкраще робити з злегка недозрілого аґрусу.
Приготування:

Ягоди ретельно перемивають під водою і обираются від хвостиків. Зіпсовані ягідки також потрібно прибрати із загальної миски.

Апельсин вимивається, ріжеться шматочками і разом з аґрусом пропускається через м’ясорубку. Шкірку з цитруса краще не знімати, вона надає приємний аромат варенню.

Отримане пюре перекладається в ємність для варіння варення і засипають цукром.

Необхідно щоб цукор розтанув, тому заготівлю постійно заважають протягом півгодини.

Коли цукор розтанув, можна ставити каструлю на вогонь. Варять варення з агрусу і апельсина приблизно 20 хвилин на слабкому вогні.

Після закінчення часу потрібно варення розлити по стерильним банкам і закрити кришками.

Рецепт варення з агрусу без варіння

Рецепт варення з агрусу без варіння

При варінні варення на зиму, ягоди втрачають частину корисних речовин. Але є прості рецепти варення без варіння, які дозволяють зберегти максимум користі в десерті.

Інгредієнти:

• Агрус – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Апельсин – 3 шт.

Приготування:

Агрус ретельно вимивається, хвостики потрібно відірвати.

Апельсини і лимон нарізати часточками. При цьому шкірку краще не зчищати.

Аґрус, лимон і апельсини пропускаються через м’ясорубку, щоб вийшло пюре. До нього додається цукор і залишають на 12 годин настоюватися.

Ємності для консервування потрібно стерилізувати, в окропі проварюють кришки для закачування в протягом 5 хвилин.

Тепер необхідно ретельно перемішати варення і розкласти його по банках, а потім їх закатати.

Зберігати таке варення потрібно в холодному місці (погріб, холодильник), тоді воно довго не буде псуватися.

Варення з агрусу з лимоном на зиму

Варення з агрусу з лимоном на зиму

Варення з лимоном і аґрусом виходить з приємною кислинкою. Для цього десерту вибирають тільки стиглий, солодкий аґрус.

Інгредієнти:

• Агрус – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.

Важливо! Якщо ягоди агрусу перед варінням не проколоти, вони почнуть лопатися в каструлі і втратять форму.
Приготування:

Агрус промивається під холодною водою, перебирається. Всі погані ягідки, хвостики, листочки потрібно видалити. Потім кожну ягідку проколюють зубочисткою.

Тепер потрібно залити ягоди водою (близько 500 мл) і залишити на 4-5 годин настоюватися. Після закінчення часу воду зливають в каструлю, а ягоди залишають просихати в друшляку.

До води в каструлі додається цукор і суміш ставлять на вогонь, щоб готувався сироп.

Лимон перебивається блендером. Коли сироп закипить, в нього додають ягоди агрусу і лимонне пюре.

Варять варення близько 5 хвилин, потім студят. Таку процедуру повторюють 2-3 рази.

Після того, як варення набуло нормальну консистенцію, його розливають по стерилізованим ємкостей і закупорюють.

Готове варення остуджують під пледом і прибирають до іншої зимової консервації. Зберігається воно без проблем навіть при кімнатній температурі.