Зміст:
Щоб варення збереглося більше корисних речовин, вітамінів, а плоди або ягоди не сильно розварювалися, можна кип’ятити ягоди в сиропі всього лише близько 5 хвилин. Таке варення називається п’ятихвилинка. Воно готується дуже швидко, не вимагає якихось особливих кулінарних навичок, а за смаком не поступається простому варення, яке довго виварюється. Варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму містить багато вітамінів. Кращі рецепти рекомендовані кулінарами представлені в цій статті.
Як варити варення п’ятихвилинка?
Фото варення п’ятихвилинка
На відміну від простого варення, п’ятихвилинку дуже просто приготувати. Варення виходить більш насиченого, смородинового смаку, може навіть мати природну кислинку.
Інгредієнти:
- Смородина 2 кг;
- Цукор – 1,6 кг.
Приготування
Для початку необхідно смородину перебрати, видалити хвостики, листочки і вимити її кілька разів у чистій воді. Потім смородина розкладається на рушник, щоб стекла вода. Наступний крок – перекрутити смородину на м’ясорубці, щоб вийшло смородинове пюре. Можна для цієї процедури використовувати і блендер, кухонний комбайн, якщо такі є. Важливо!Для варіння варення краще використовувати дерев’яну ложку при помішуванні.
Готувати варення рекомендується в мисці або подібної ємності з нержавіючої сталі або емальованому, з товстим дном, тоді воно не буде пригорати. У такий таз зливають смородину, ставлять на помірний вогонь і зверху засипають цукровим піском. Коли суміш закипить, його проварюють 3-5 хвилин, щоб весь цукор розчинився і вимикають. Якщо хочеться зберегти більше вітамін, можна лише довести варення до кипіння і відразу вимкнути. Цього буде цілком достатньо! Смородинове варення всього за 5 хвилин повинно трохи охолонути (10-15 хвилин), потім його фасують по вимитим і стерилізованим баночках і герметично закривають кришками. Подібне варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму виходить густий джем. Воно має насичений аромат, смак, а завдяки тому, що пюре не перетиралось через сито, в ньому є і шкурка, в якій міститься велика частина вітаміну C.
Рецепт варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму
Варення п’ятихвилинка з чорної смородини на зиму
Варення п’ятихвилинка з чорної смородини готується близько півгодини, тому необхідно мати під рукою всі необхідні інгредієнти та пристрої для консервування, щоб процес пройшов без сучка.
Інгредієнти:
- Смородина чорна – 1,5 кг;
- Цукровий пісок – 1,5 кг;
- Вода – 1,5 склянки.
Приготування
Смородина миється, вичищається, перебирається, щоб залишилися тільки ягідки, без хвостиків. Бажано, щоб ягідки були приблизно одного розміру, тоді вони рівномірно приготуються. Банки необхідно вимити харчовою содою, а потім промити окропом. Кришки також миють і кип’ятять 5 хвилин. В зручну ємність для варіння наливають воду і додають цукор. Сироп повинен покипіти приблизно 2-3 хвилини. Коли сироп цукровий прокипел, у нього занурюють смородину і доводять до кипіння. Цікаво!Для варення п’ятихвилинки зазвичай беруть трохи менше цукру, ніж у випадку звичайних рецептів.
Коли варення закипить, його необхідно проварити протягом 5 хвилин. Пінку в обов’язковому порядку знімають, коли вона з’являється, а саме варення краще час від часу помішувати, щоб не пристало до дна. Готове варення (після того як покипить 5 хвилин) вимикають і фасують по ємностях. Потім їх необхідно закатати і накрити теплим рушником на 24 години. Рецепт смачного варення з чорної смородини
Приготування смачного варення з чорної смородини
Апетитне варення п’ятихвилинка з чорної смородини виходить, якщо його готувати з імбиром. Подібне блюдо виходить ароматним і більш корисним.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 кг;
- Цукор – 1,5 кг;
- Вода – 750 мл;
- Тертий імбир – ? ст. л.
Приготування
Ягоди оглядають, видаляють хвостики, миють. Потім їх необхідно покласти на друшляк і обшпарити окропом. В окремій мисці вода і цукор мають закипіти. Поки сироп закипає, імбир натирають на дрібній тертці (бажано брати саме свіжий, а не сухий). Коли сироп закипить, в нього насипають імбир і ягоди. Вони повинні закипіти і, тоді їх проварюють 5 хвилин. По закінчення часу, варення розсипають по ємностях (стерилізованим) і герметично закривають. Ще один дуже смачний варіант варення готується відразу з 3 видів смородини. Рецепт варення п’ятихвилинка з чорної смородини з додаванням червоної і чорної виходить більш вітамінізованим і колір готового десерту не такий темний.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 3 склянки;
- Червона смородина – 3 склянки;
- Біла смородина – 3 склянки;
- Цукор – 6 склянок;
- Вода – 1 стакан.
Приготування
Смородина всіх трьох видів перебирається. У варення можна класти тільки ягоди без хвостиків і абсолютно чисті, тому необхідно їх також добре промити. Ягоди миють в тазу, кілька разів міняючи воду. Після того, як вимиті ягоди, їх кладуть обсушитись на рушник, адже зайва рідина під час варіння ні до чого. Суха смородина кладеться в ємність де будуть робити варення (таз, каструля) з товстим дном і заливають 250 мл води. На невеликому вогні маса повинна закипіти, щоб ягоди пустили сік. Потім в таз насипають цукор, розмішують. Маса повинна повільно закипати, щоб цукор не пристав, а рівномірно розчинився. Коли варення закипить, засікають 5 хвилин і вимикають вогонь. По мірі варіння варення, необхідно видаляти утворюється пінку. Готове варення можна розлити в стерилізовані ємності і закатати. Желе п’ятихвилинка з чорної смородини
Фото желе п’ятихвилинка з чорної смородини
Не тільки варення, але і желе можна зробити з смородини всього за 5 хвилин варіння.
Інгредієнти:
- Смородина чорна – 12 склянок;
- Цукровий пісок – 15 склянок;
- Вода – 1 стакан.
Приготування
У ягід смородини необхідно видалити хвостики. Їх ретельно перебирають, вимивають і просушують на рушник. Важливо!Желе простіше робити з дрібних ягід. Вони дають багато соку і при цьому красиво виглядають в банках після того, як маса почне густіти.
У ємність для варіння висипають ягоди і засипають їх 7,5 склянками цукру – половиною від усієї кількості, зверху ллють 1 склянку води. Вогонь під ємністю повинен бути великим, щоб всі швидко закипіло. Як тільки маса закипить (її треба помішувати), засікається рівно 5 хвилин. По закінченню часу вогонь вимикають, а в желе висипають ще 7,5 склянки цукру. Поки маса гаряча він швидко розчиниться, якщо заважати. Банки під закрутку стерилізують, як і кришки і потім заповнюють желе, закочують. Желе п’ятихвилинка з чорної смородини досить швидко застигає, тому не потрібно перевертати банки дном вгору, після закатування. Їх просто залишають на столі, поки не стануть прохолодними і забирають в комору. Вже через 1-2 тижні можна помітити, що маса усередині стала желеподібною.
