Вареники з полуницею — рецепт тесту на кефірі, молоці, воді, в мультиварці, на пару

Зміст

  • Тісто на вареники з полуницею
  • Вареники з полуницею на воді
    • Вареники з полуницею на молоці
    • Вареники з полуницею – рецепт на кефірі
    • Вареники на пару в мультиварці
  • Цікаво! Заходьте почитати

Вареники з полуницею — рецепт тесту на кефірі, молоці, воді, в мультиварці, на паруЦього часу я завжди чекаю, але, на жаль, воно швидкоплинно, і упустити – злочин. Тому забуваємо про дієти, і готуємо вареники з полуницею, рецепти, до речі, зібрані на будь-який смак і перевагу. Хочете, приготуйте легкі – на воді, або зробіть більш здобне тісто, замісивши на молоці і кефірі.

Вареники — слов’янське блюдо, улюблене в країні, і всіма сусідами, схоже з пельменями, вушками, мантами. Безліч страв з тіста з начинкою традиційні в Китаї, відомі італійські равіолі. Розрізняються зовнішньою формою і начинками. Особисто для мене ласощі з полуницею здатна позмагатися з варениками з вишнями. І кому віддати пальму першості, я ніяк не в змозі вирішити. Багато в страві залежить від начинки, але ще більше – від тесту – з нього і почнемо.

Тісто на вареники з полуницею

Тісто для полуничних вареників може бути будь-яким. Роблять на кефірі, молоці, з яйцями і без них, кладуть цукор і обходяться без, але найбільш поширеним вважалося приготування десерту на воді. Рецепти варіантів я покажу, а зараз кілька секретів по роботі з ним і полуницею:

  • Розгортайте тісто тонко, але тут потрібно вловити грань: зробите пласт дуже тонким – втратите при варінні сік, оскільки воно порветься при ліпленні.
  • Робите тісто на кефірі та молоці — трохи підігрійте їх перед використанням.
  • Для зручної роботи змащуйте ручки рослинним маслом, тоді воно не буде липнути до рук, або присипайте борошном.

Як підготувати ягоду

Ягоди для приготування частіше беруться свіжі, але з заморожених вироби виходять не менш смачними – перевірено. Єдине, коли будете готувати вареники з мороженої ягоди, беріть більше цукру, щоб не кислило.

Основна біда вареників з ягодами – при варінні витікає частина соку, і це позбавляє їх головної родзинки. Щоб не сталося біди, досвідчені господині неодмінно кладуть начинку крохмаль – він «схоплює» сік і не дає витекти.

Калорійність полуничних вареників:

Можливо, буде цікаво дізнатися, що вареники з полуницею – неймовірно смачне блюдо, але і малокалорийное. Тому, для дієтичного харчування воно підходить відмінно. Хоча… задля правди слід сказати, що з вишнею – першим конкурентом полуниці, в два рази менше.

На 100 продукту – 205 ккал.

Вареники з полуницею — рецепт тесту на кефірі, молоці, воді, в мультиварці, на пару

Вареники з полуницею на воді

Візьміть:

  • Борошно – дві склянки.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вода – півтори склянки.
  • Сіль.
  • Для начинки беріть 500 – 600 гр. полуниці і 3-4 ложки цукру і трохи крохмалю.

Як приготувати:

  • Спочатку слід підготувати полуницю. Очистіть її, промийте і трохи обсушити. Потім великі розріжте на кілька частин, дрібну досить на половинки.
  • У мене в будинку є велика дерев’яна дошка на півстолу, спеціально для ліплення пельменів і вареників. Якщо такої не маєте, працюйте просто на столі – буде зручно. Віддаєте перевагу в мисці – можна, тільки беріть ширше.
  • Насипте гірку борошна, зробіть невелику ямку і розбийте яйця, до того ж киньте пару щіпок солі. Потім налийте трохи води і ложкою почніть потихеньку замішувати тісто. Підливайте Воду потроху, щоб не розтікалася.
  • Коли тісто більш або менш сформується, починайте працювати руками – його потрібно як слід вимішати, зробивши еластичним і не занадто крутим. Якщо почали робити в мисці, як раз в цей час тісто перекладають на дошку.
  • Дайте трохи відпочити, прикривши полотенчиком, хоча даний момент можна і пропустити.
  • Далі можна діяти двома варіантами. Перший: розкачати великий корж і вирізати на полотні склянок заготовки вареників. Для мене краще другий варіант, він швидше: роблю довгу ковбаску і нарізаю її шматочками. Потім кожен розкачую в коржик. Єдиний недолік даного способу – вареники виходять різного розміру, хоча особисто я закриваю на це очі, головне, смачно.
  • У центр кожної заготовки покладіть ягоди, посипте сахарку і припудріть крохмалем, щоб полуничний сік «схопився» і не витікав.
  • Поверніть заготовку навпіл і акуратно, але надійно, защипайте краю. До речі, якщо пристосуватися це робити виделкою, процес піде набагато швидше, але ліплення пальчиками – набагато красивіше.
  • Готові вареники складайте на широке блюдо, піднос, присипаний борошном. Потім їх варять, а решту відправляють заморожуватися.
  • Варити вареники потрібно в трохи підсоленій воді після спливання 3-4 хвилинки. Але якщо тісто вийшло занадто товстим, додайте пару хвилин.
  • Вареники з полуницею — рецепт тесту на кефірі, молоці, воді, в мультиварці, на пару

    Вареники з полуницею на молоці

    Візьміть на тісто:

    • Молоко – 100 мл
    • Борошно – 2 склянки.
    • Яйце.
    • Вода – 3 ложечки.
    • Рослинне масло.
    • Полунична начинка:
    • Ягоди.
    • Цукор – півсклянки.
    • Крохмаль – пів чайної ложки.

    Як приготувати:

  • Щоб зробити тісто, насипте в миску борошно, зробіть ямку, влийте молоко і воду. Замісіть тісто, якщо воно вийшло липким, то відрегулюйте додаванням борошна.
  • Додайте ложку масла і знову вимісити руками. Скачайте кулю і відкладіть дозрівати на півгодини.
  • Ягоди поріжте і посипте крохмалем.
  • Розкачайте тісто, виріжте кухлі і зліпити вареники, поклавши в кожен ягідки і цукор.
  • Вареники з полуницею – рецепт на кефірі

    Візьміть:

    • Кефір – склянка + ще трохи.
    • Борошно – 2 склянки.
    • Яйце.
    • Цукор – 2 великі ложки.
    • Сіль.
    • Для начинки знадобиться цукор і полуниця.

    Приготування:

  • З’єднайте кефір з яйцем, сіллю і цукром, збийте і додайте борошно. Замісіть тісто і дайте постояти півгодини, відпочити.
  • Дозревшее тісто розкачайте, сформуйте кружечки, покладіть підготовлену ягоду, присипте цукром і зліпити вареники.
  • Вареники з полуницею — рецепт тесту на кефірі, молоці, воді, в мультиварці, на пару

    Вареники на пару в мультиварці

    Головне достоїнство варіння вареників в мультиварці – вироби не розвалюються і виглядають надзвичайно акуратно. В нашій родині, у корисному кухонному агрегаті тільки що чай не варять – настільки припав до душі. До того ж, якщо вареники потім розігріти в мікрохвильовці – вони будуть як свіжоприготовані.

    Кілька слів про варінні на пару. Це не обов’язково робити в мультиварці, у мене, наприклад, є спеціальне пристосування для парової варіння, яке я вставляю в каструлю. Варити стільки ж, що і в мульті.

    Візьміть:

    • Борошно – 2.5 склянки.
    • Сироватка або кефір – стакан.
    • Цукор – 2 ст. ложки.
    • Яйце.
    • Дріжджі – чайна ложечка.
    • Сіль – пів чайної ложки.
    • Для начинки беріть 300 гр. ягоди і 5-10 маленьких ложок цукру, в залежності від солодощі полуниці.

    Приготування:

  • Трохи підігрійте сироватку, додайте сіль з цукром і вбийте яйця.
  • Збийте і всипте дріжджі, потім додайте борошно. Вимісити і залишити, накривши полотенчиком, на годину–другу.
  • Коли тісто почекає, а швидкість залежить від якості дріжджів, розкачайте його і зробіть заготовки для вареників.
  • В кожну покладіть ягоди, посипте цукром і зліпіть.
  • Як приготувати в мультиварці:

    Налийте в чашу півлітра води, покладіть в чашу для варіння парою вареники. Поставте режим «приготування на пару» на час 30 хвилин. Чашу бажано змастити маслом, щоб вироби не прилипли і легко потім відокремилися. Ще порада: вироби кладіть на відстані, оскільки вони в розмірі збільшаться.

    Рецептів багато не буває, і якщо ви поділіться своїми секретами приготування смачних вареників з полуниці – я не буду заперечувати. Отримуйте задоволення, мої дорогі, і нехай ваше життя буде прекрасне! З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!