Свинячі реберця на сковороді — рецепти на будь-який смак

Зміст

• Як приготувати свинячі реберця на сковороді
• Свинячі реберця в кефірі з цибулею
• Реберця по-прованськи – рецепт на сковороді
• Свинячі реберця в медовому соусі
• Свинячі реберця з картоплею і цибулею
• Гострі свинячі реберця
• Свинячі реберця по-баварськи на сковороді
• Простий рецепт тушкованих свинячих ребер

Приготування смачних страв із свинини не можна назвати складним, смажені свинячі реберця – тому доказ. Блюдо практично безпрограшна, відмінно підійде на вечерю і обід в колі сім’ї. Відомо чимало рецептів приготування, я пропоную найбільш прості і смачні. Смажити м’ясні кісточки можна без додаткової обробки, але найкращим варіантом здається попереднє маринування. Хоча, існують варіанти без нього, з додаванням картоплі і овочів і подальшим гасінням.

Як приготувати свинячі реберця на сковороді

Маринування зробить будь-яку страву вишуканим і неповторним. В якості маринаду зазвичай беруть більш кислі компоненти. Відмінно підійдуть соєвий соус, винний і яблучний оцет, мед, майонез, кефір. Традиційно, серед інгредієнтів багато спецій і приправ, часник. Комбінуйте складові маринаду, віддаючи належне вашим перевагам.

Смажені реберця виходять не тільки в сковороді гриль, мангал, духовка – це також способи приготування обсмажених свинячих реберець. Хочете дізнатися про інших рецептах приготування реберець в духовці – запрошую в статтю, перейдіть по посиланню.

Навіть прискіпливий гурман схвалить приготовані страви, якщо знати і дотримуватися простих правил роботи з м’ясними реберцями.

• Постарайтеся вибрати шматочки зі значною кількістю м’яса. Будьте прискіпливі – зверніть увагу на колір порося, аромат. Світле м’ясо, без жовтизни – ознака доброякісної свинини.
• Починайте смажити на сильному вогні, щоб «запечатати» м’ясні соки.
• Не закривайте кришку при смаженні, якщо не збираєтеся далі тушкувати до готовності – інакше втратите апетитною скоринки.

Свинячі реберця в кефірі з цибулею

Візьміть:

• Свинячі реберця – 1 кг
• Кефір – 200 мл
• Вода – 200 мл
• Цибуля – 2 шт.
• Вино, червоне або біле – 100 мл
• Соєвий соус – 140 мл
• Рослинна олія, улюблені приправи.

Як посмажити:

Складіть маринад із соєвого продукту, кефіру і залиште на годину-півтора.

Наріжте цибулю, часник подрібніть.

Викладіть замариновані заготовки на сковорідку, прожарте по хвилинці обидві сторони без кришки.

Закиньте цибулю з часником, і продовжуйте готувати приблизно 6-7 хвилин.

Вино (доречна заміна на яблучний оцет) розбавте водою, посоліть і залийте в сковороду.

На малому вогні, давши закипіти вмісту, продовжуйте приготування ще третину години.

Реберця по-прованськи – рецепт на сковороді

Вибирайте на блюдо великі м’ясні реберця, вони з гарантією вийдуть неймовірно соковитими.

Візьміть:

• Реберця – 1.2 кг
• Помідори – 600 гр.
• Рослинне масло – 3 ложки.

На маринад:

• Оливкова олія (допускається заміна на соняшникова) – 120 мл
• Часник – 6 зубчиків.
• Розмарин – 0.5 ложечки сушеного (2 гілочки).
• Суміш перців – маленька ложка.
• Прованські трави – 1.5 чайної ложки.

Покрокове приготування:

Складіть ребра в миску, посипати розмарином, травками, сумішшю перців, натерти подрібненим часником і налийте оливкова олія. Перемішайте, травички рівномірно розподіляться по м’ясу. І відправте маринуватися в холод. Тривалість не менше 6-10 годин.

Розігрійте сковорідку, влийте і трохи прожарити соняшникову олію. Викладіть заготівлю і швидко обсмажте, не знижуючи сили вогню.

Через 2-3 хвилин інтенсивного обсмажування, знизьте вогонь до середнього і продовжуйте смажити з однієї, потім з іншої сторони. На смаження піде не більше чверті години. Викладіть реберця з сковорідки.

Покладіть в сковорідку крупно порізані помідори, посмажте пару-трійку хвилин, переверніть, знову посмажте пару хвилин, посоліть, посипте перцем і з’єднайте з ребрами.

Перемішайте, прогрійте разом останні 3-5 хвилин, і подавайте.

Свинячі реберця в медовому соусі

Разюче ніжне м’ясо полюбиться і гурманам, і недосвідченим їдцям. Рецепт незвичайний, поєднує два способи приготування – на сковороді і в духовці. Смак медової карамелі виходить незрівнянним.

Візьміть:

• М’ясні реберця – кілограм.
• Оливкова олія – 100 мл
• Коньяк – 50 мл
• Лимон.
• Мед – велика ложка.
• Кетчуп – велика ложка.
• Приправа для свинини – 2 столові ложки.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Кріп, зелена цибуля, перець.

Смажимо:

Складені в миску і порізані парочкою, ребра залийте коньяком і 50 мл олії. Пересипте приправою для свинини і втирайте в маринад м’ясо.

Маринуйте приблизно дві години.

Для медовій глазурі змішайте цедру лимона, мед, кетчуп, залишки масла і подрібнений пресом часник.

Рівномірно обсмажте ребра на сковороді, потім намажте їх в глазурі і доведіть до кондиції в духовці. Хвилин 10-15 достатньо. Подавайте, посипавши цибулею і кропом.

Свинячі реберця з картоплею і цибулею

Надзвичайно простий домашній повсякденний рецепт, поживне і смачне блюдо.

Знадобиться:

• Реберця.
• Картопля.
• Цибуля – 2 шт.
• Морквина.
• Зелений цибулю, олію, перець, чебрець, чабер і інші приправи.

Приготування:

Заздалегідь поріжте півкільцями цибулю і замаринуйте в оцті з водою. Крупно потріть моркву, картоплю очистіть, наріжте великими шматками, зелену цибулю дрібно порубаєте.

Грудинку наріжте з ребрами шматочками, присипте спеціями, посоліть і обсмажте.

З’явиться скориночка – по черзі додайте цибулю, потім моркву і знову посмажте. Достатньо кілька хвилин, щоб овочі трохи обжарились.

Перекладіть в каструлю, долийте трохи рідини і тушкуйте 20 хвилин.

Через визначений час додайте картоплю і продовжуйте тушкувати 30-40 хвилин. Володієте сковорідкою з високими бортами – готуйте не перекладаючи в каструлю.

Додайте зелений лук, поваріть хвилин п’ять, і приберіть з конфорки.

Гострі свинячі реберця

Неймовірно простий рецепт приготування свинячих реберець на сковороді, фішкою якого є чудовий майонезний маринад з додаванням гострого перцю.

Знадобиться:

• Свиняча грудинка – 600 гр.
• Майонез – 100 мл
• Кетчуп, вибирайте гострий варіант, з перцем чилі – 100 мл. Не знайдете – додайте м’якоть чилі – половину стручка.
• Червоний перець – половина чайної ложечки.
• Паприка – чайна ложка.
• Сіль, соняшникова олія.
• Кількість перцю регулюйте самостійно, спираючись на особисту перевагу.

Як посмажити:

Поділіть грудинку на шматочки по 1-2 реберця.

Змішайте майонез з кетчупом, всипте паприку і перець, розмішайте до однорідності.

Маринуйте заготівлю, залити соусом і перемішавши, протягом 2 годин.

Через заданий час обсмажте в розпеченому маслі.

Влийте соус, що залишився після маринування, прикрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин. Вогонь середній.

Свинячі реберця по-баварськи на сковороді

Дане блюдо неймовірно популярно в Баварії і вважається гордістю місцевої кухні. Баварці в свинині толк знають, і багато і готують класичні страви, завоювали серця любителів ситно поїсти по всій планеті. Даний рецепт тому підтвердження.

Беремо:

• Ребра.
• Оливкова олія – 3 столові ложки.
• Мед – 3 ложки.
• Гірчиця готова, зерниста (типу діжонської) – 6 столових ложок.
• Лаврове листя, горошини перцю, сіль.

Як посмажити:

Поділіть м’ясо на порційні шматки, раджу не занадто довгі – 1-2 ребра досить.

Закип’ятіть воду, додавши туди спеції, і з півгодини поваріть ребра.

З’єднайте мед, гірчицю і масло. Якщо гірчиця сладковата, влийте трохи гранатового соку.

Обваляйте м’ясо в маринаді і швидко обсмажте. Рекомендую цей рецепт використовувати в приготуванні на грилі – теж неймовірно смачно.

Простий рецепт тушкованих свинячих ребер

Найбільш простий рецепт, коли кажуть: простенько і зі смаком.

Знадобиться:

• Реберця – кілограм.
• Столовий оцет – ложка.
• Запашний і чорний перець – 4-5 горошин.
• Сіль – чайна ложка.
• Лавровий лист — 3-4 шт.

Приготування:

Поріжте на порції шматок грудини, додайте компоненти, перемішайте і витримайте чверть години маринуватися.

Викладіть на сковорідку, додайте трохи води і тушкуйте, за необхідності підливаючи воду, півтора години (готовності).

В кінці дочекайтеся, поки рідина не випарується, і трохи посмажте.

Рецептів багато не буває, тому тримайте цікавий рецепт свинячих реберець на сковороді -відео, і нехай вам завжди буде смачно!