Свинячі реберця на сковороді — рецепти на будь-який смак

Зміст

  • Як приготувати свинячі реберця на сковороді
    • Свинячі реберця в кефірі з цибулею
    • Реберця по-прованськи – рецепт на сковороді
    • Свинячі реберця в медовому соусі
    • Свинячі реберця з картоплею і цибулею
    • Гострі свинячі реберця
    • Свинячі реберця по-баварськи на сковороді
    • Простий рецепт тушкованих свинячих ребер

Свинячі реберця на сковороді — рецепти на будь який смакПриготування смачних страв із свинини не можна назвати складним, смажені свинячі реберця – тому доказ. Блюдо практично безпрограшна, відмінно підійде на вечерю і обід в колі сім’ї. Відомо чимало рецептів приготування, я пропоную найбільш прості і смачні. Смажити м’ясні кісточки можна без додаткової обробки, але найкращим варіантом здається попереднє маринування. Хоча, існують варіанти без нього, з додаванням картоплі і овочів і подальшим гасінням.

Як приготувати свинячі реберця на сковороді

Маринування зробить будь-яку страву вишуканим і неповторним. В якості маринаду зазвичай беруть більш кислі компоненти. Відмінно підійдуть соєвий соус, винний і яблучний оцет, мед, майонез, кефір. Традиційно, серед інгредієнтів багато спецій і приправ, часник. Комбінуйте складові маринаду, віддаючи належне вашим перевагам.

Смажені реберця виходять не тільки в сковороді гриль, мангал, духовка – це також способи приготування обсмажених свинячих реберець. Хочете дізнатися про інших рецептах приготування реберець в духовці – запрошую в статтю, перейдіть по посиланню.

Навіть прискіпливий гурман схвалить приготовані страви, якщо знати і дотримуватися простих правил роботи з м’ясними реберцями.

  • Постарайтеся вибрати шматочки зі значною кількістю м’яса. Будьте прискіпливі – зверніть увагу на колір порося, аромат. Світле м’ясо, без жовтизни – ознака доброякісної свинини.
  • Починайте смажити на сильному вогні, щоб «запечатати» м’ясні соки.
  • Не закривайте кришку при смаженні, якщо не збираєтеся далі тушкувати до готовності – інакше втратите апетитною скоринки.

Свинячі реберця в кефірі з цибулею

Візьміть:

  • Свинячі реберця – 1 кг
  • Кефір – 200 мл
  • Вода – 200 мл
  • Цибуля – 2 шт.
  • Вино, червоне або біле – 100 мл
  • Соєвий соус – 140 мл
  • Рослинна олія, улюблені приправи.

Як посмажити:

  • Складіть маринад із соєвого продукту, кефіру і залиште на годину-півтора.
  • Наріжте цибулю, часник подрібніть.
  • Викладіть замариновані заготовки на сковорідку, прожарте по хвилинці обидві сторони без кришки.
  • Закиньте цибулю з часником, і продовжуйте готувати приблизно 6-7 хвилин.
  • Вино (доречна заміна на яблучний оцет) розбавте водою, посоліть і залийте в сковороду.
  • На малому вогні, давши закипіти вмісту, продовжуйте приготування ще третину години.
  • Свинячі реберця на сковороді — рецепти на будь який смак

    Реберця по-прованськи – рецепт на сковороді

    Вибирайте на блюдо великі м’ясні реберця, вони з гарантією вийдуть неймовірно соковитими.

    Візьміть:

    • Реберця – 1.2 кг
    • Помідори – 600 гр.
    • Рослинне масло – 3 ложки.

    На маринад:

    • Оливкова олія (допускається заміна на соняшникова) – 120 мл
    • Часник – 6 зубчиків.
    • Розмарин – 0.5 ложечки сушеного (2 гілочки).
    • Суміш перців – маленька ложка.
    • Прованські трави – 1.5 чайної ложки.

    Покрокове приготування:

  • Складіть ребра в миску, посипати розмарином, травками, сумішшю перців, натерти подрібненим часником і налийте оливкова олія. Перемішайте, травички рівномірно розподіляться по м’ясу. І відправте маринуватися в холод. Тривалість не менше 6-10 годин.
  • Розігрійте сковорідку, влийте і трохи прожарити соняшникову олію. Викладіть заготівлю і швидко обсмажте, не знижуючи сили вогню.
  • Через 2-3 хвилин інтенсивного обсмажування, знизьте вогонь до середнього і продовжуйте смажити з однієї, потім з іншої сторони. На смаження піде не більше чверті години. Викладіть реберця з сковорідки.
  • Покладіть в сковорідку крупно порізані помідори, посмажте пару-трійку хвилин, переверніть, знову посмажте пару хвилин, посоліть, посипте перцем і з’єднайте з ребрами.
  • Перемішайте, прогрійте разом останні 3-5 хвилин, і подавайте.
  • Свинячі реберця в медовому соусі

    Разюче ніжне м’ясо полюбиться і гурманам, і недосвідченим їдцям. Рецепт незвичайний, поєднує два способи приготування – на сковороді і в духовці. Смак медової карамелі виходить незрівнянним.

    Візьміть:

    • М’ясні реберця – кілограм.
    • Оливкова олія – 100 мл
    • Коньяк – 50 мл
    • Лимон.
    • Мед – велика ложка.
    • Кетчуп – велика ложка.
    • Приправа для свинини – 2 столові ложки.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Кріп, зелена цибуля, перець.

    Смажимо:

  • Складені в миску і порізані парочкою, ребра залийте коньяком і 50 мл олії. Пересипте приправою для свинини і втирайте в маринад м’ясо.
  • Маринуйте приблизно дві години.
  • Для медовій глазурі змішайте цедру лимона, мед, кетчуп, залишки масла і подрібнений пресом часник.
  • Рівномірно обсмажте ребра на сковороді, потім намажте їх в глазурі і доведіть до кондиції в духовці. Хвилин 10-15 достатньо. Подавайте, посипавши цибулею і кропом.
  • Свинячі реберця на сковороді — рецепти на будь який смак

    Свинячі реберця з картоплею і цибулею

    Надзвичайно простий домашній повсякденний рецепт, поживне і смачне блюдо.

    Знадобиться:

    • Реберця.
    • Картопля.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Морквина.
    • Зелений цибулю, олію, перець, чебрець, чабер і інші приправи.

    Приготування:

  • Заздалегідь поріжте півкільцями цибулю і замаринуйте в оцті з водою. Крупно потріть моркву, картоплю очистіть, наріжте великими шматками, зелену цибулю дрібно порубаєте.
  • Грудинку наріжте з ребрами шматочками, присипте спеціями, посоліть і обсмажте.
  • З’явиться скориночка – по черзі додайте цибулю, потім моркву і знову посмажте. Достатньо кілька хвилин, щоб овочі трохи обжарились.
  • Перекладіть в каструлю, долийте трохи рідини і тушкуйте 20 хвилин.
  • Через визначений час додайте картоплю і продовжуйте тушкувати 30-40 хвилин. Володієте сковорідкою з високими бортами – готуйте не перекладаючи в каструлю.
  • Додайте зелений лук, поваріть хвилин п’ять, і приберіть з конфорки.
  • Гострі свинячі реберця

    Неймовірно простий рецепт приготування свинячих реберець на сковороді, фішкою якого є чудовий майонезний маринад з додаванням гострого перцю.

    Знадобиться:

    • Свиняча грудинка – 600 гр.
    • Майонез – 100 мл
    • Кетчуп, вибирайте гострий варіант, з перцем чилі – 100 мл. Не знайдете – додайте м’якоть чилі – половину стручка.
    • Червоний перець – половина чайної ложечки.
    • Паприка – чайна ложка.
    • Сіль, соняшникова олія.
    • Кількість перцю регулюйте самостійно, спираючись на особисту перевагу.

    Як посмажити:

  • Поділіть грудинку на шматочки по 1-2 реберця.
  • Змішайте майонез з кетчупом, всипте паприку і перець, розмішайте до однорідності.
  • Маринуйте заготівлю, залити соусом і перемішавши, протягом 2 годин.
  • Через заданий час обсмажте в розпеченому маслі.
  • Влийте соус, що залишився після маринування, прикрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин. Вогонь середній.
  • Свинячі реберця на сковороді — рецепти на будь який смак

    Свинячі реберця по-баварськи на сковороді

    Дане блюдо неймовірно популярно в Баварії і вважається гордістю місцевої кухні. Баварці в свинині толк знають, і багато і готують класичні страви, завоювали серця любителів ситно поїсти по всій планеті. Даний рецепт тому підтвердження.

    Беремо:

    • Ребра.
    • Оливкова олія – 3 столові ложки.
    • Мед – 3 ложки.
    • Гірчиця готова, зерниста (типу діжонської) – 6 столових ложок.
    • Лаврове листя, горошини перцю, сіль.

    Як посмажити:

  • Поділіть м’ясо на порційні шматки, раджу не занадто довгі – 1-2 ребра досить.
  • Закип’ятіть воду, додавши туди спеції, і з півгодини поваріть ребра.
  • З’єднайте мед, гірчицю і масло. Якщо гірчиця сладковата, влийте трохи гранатового соку.
  • Обваляйте м’ясо в маринаді і швидко обсмажте. Рекомендую цей рецепт використовувати в приготуванні на грилі – теж неймовірно смачно.
  • Простий рецепт тушкованих свинячих ребер

    Найбільш простий рецепт, коли кажуть: простенько і зі смаком.

    Знадобиться:

    • Реберця – кілограм.
    • Столовий оцет – ложка.
    • Запашний і чорний перець – 4-5 горошин.
    • Сіль – чайна ложка.
    • Лавровий лист — 3-4 шт.

    Приготування:

  • Поріжте на порції шматок грудини, додайте компоненти, перемішайте і витримайте чверть години маринуватися.
  • Викладіть на сковорідку, додайте трохи води і тушкуйте, за необхідності підливаючи воду, півтора години (готовності).
  • В кінці дочекайтеся, поки рідина не випарується, і трохи посмажте.
  • Рецептів багато не буває, тому тримайте цікавий рецепт свинячих реберець на сковороді -відео, і нехай вам завжди буде смачно!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!