Суп із сочевиці – рецепт приготування турецького супу, відео

У турецькій кухні сочевицю використовують досить часто,
адже вона дуже ситна та поживна. Наприклад, якщо ви приїдете в гості до
обіду, вам обов’язково подадуть на перше суп із сочевиці. Гарячий, ароматний,
густий і насичений суп вгамує голод і зігріє холодним зимовим вечором.
Втім, нема чого так далеко їздити – смачне блюдо не складно приготувати і
будинку.

Список
інгредієнтів

Щоб зварити апетитний сочевичний суп, багато продуктів не потрібно, і більшість з них ви знайдете у своїй коморі.

Отже, для турецького першого страви знадобляться:

• літр води;
• стакан чечевичных бобів;
• велика цибулина;
• трохи борошна;
• 1 велика морквина;
• півчайної ложки томатної пасти;
• олія для обсмажування;
• 2 ч. л. аджики;
• перець, зіра і куркума – кожної приправи по 0,5 ч. л;
• сіль.

Замість традиційної моркви можете взяти одну невелику мускатную гарбузика. Так суп буде ще пахучіше, але з легкої солодкої ноткою.

Суп із сочевиці
– покрокове приготування

Першим ділом промиваємо сочевицю і готуємо наші
овочі. Очищаємо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками. Таким же чином ріжемо і
морквину. А от якщо ви використовуєте гарбузика, можна порубати її трохи крупніше.

Тепер можна приступати безпосередньо до приготування супу:

Наливаємо в глибоку каструлю олію, додаємо цибулю.

Коли цибуля стане м’яким і буде чути його аромат, насипаємо борошно і обсмажуємо все разом. Також на цьому етапі додаємо трохи куркуми – вона додасть красивий золотистий колір.

Висипаємо в каструлю до смаженій цибулі моркву або гарбуз. Відразу перчимо. Трохи тушкуємо і сюди ж кладемо томатну пасту і аджику.

Додаємо в овочеву масу сочевицю і трохи обсмажуємо її.

Заливаємо воду. Не забуваємо зняти пінку, а потім закриваємо кришкою. Прикручуємо вогонь і варимо приблизно 15 хвилин.

Коли сочевиця розвариться, наш суп майже готовий. Залишилося тільки за допомогою заглибного блендера перетворити його пюре-подібну масу.

Якщо супу не вистачає кислинки, можете додати свіжовичавлений лимонний сік.

Ось так, з простих продуктів у нас вийшов
пікантний і смачний сочевичний суп. А якщо замість води ви візьмете яловичий
бульйон, суп стане ще ситніше. Подавати таку страву прийнято з перцево-аджиковой
приправою. Для цього в розпеченому маслі обсмажте невелику кількість паприки
(сухої, подрібненої) і аджики. А ще на окреме блюдечко покладіть часточки
лимона – раптом хтось із ваших рідних або осіб воліє більше кислинки.

Відео про приготування турецького сочевичного супу