Стручкова квасоля — рецепти на гарнір, смаженої, салатів, по-корейськи

Зміст

• Стручкова квасоля – рецепти приготування
• Смачна стручкова квасоля з грибами і м’ясом
• Рецепти салатів із стручкової квасолі
• Пісний салат з овочами
• Салат з грушами і карбонадом
• Салат з квасолі з грибами і помідорами
• Булгур зі стручковою квасолею
• Рецепт лобіо з стручкової квасолі
• Смажена стручкова квасоля – рецепти на сковороді
• Простий рецепт з часником
• Рецепт з яйцем і помідорами
• Стручкова квасоля по-корейськи
• Цікаво! Заходьте почитати

Урожай стручкової квасолі порадував, з’явилася можливість готувати, не як водиться взимку, заморожену, а свіжої, зелену, зірвану з куща. Пропоную вам рецепти на будь-який смак, здатні здивувати, захопити і нагодувати смачно і різноманітно. Погодьтеся, овоч неймовірно корисний при будь-якому вигляді харчування, а вже дієтичному і сам Бог велів звернути на квасолю увагу.

Стручкова квасоля – рецепти приготування

Зі свіжих зелених стручків квасолі, так само, як і з замороженої, готуються страви, здатні порадувати різноманітністю і відмінним смаком. Приготування досить просте, не отбирающее багато часу. Спробуйте зробити гостру мариновану квасоля, посмажте на гарнір на сковороді, приготуйте в томаті, з м’ясом і куркою, додайте яйце і інші овочі. У будь-якому разі не пошкодуєте ні разу!

Поради по приготуванню страв:

• На приготування годиться заморожена і зелена свіжа квасоля.
• Колір вареної квасолі не зміниться, якщо після варіння обдати стручки дуже холодною водою, вони залишаться яскраво-зеленими.
• Вибирайте щільні стручки, ламаються з невеликим хрестом.
• Підготовка до приготування: помийте, обсушіть і обріжте кінчики.

Смачна стручкова квасоля з грибами і м’ясом

Ситне і обалденно смачна страва, яким не соромно пригостити друзів, восхитив і здивувавши. Свинину можна замінити на курку.

Запасіться:

• Стручками – 500 гр.
• М’ясом свинини – 500 гр.
• Грибами, печерицями – 300 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибулею.
• Томатом – велика ложка.
• Борошно – чайна ложка.
• Сир – 3 ложки.
• Сметана – 3 ложки.
• Масло, перець, сіль.

Як приготувати квасоля:

Наріжте м’ясо середніми шматками, обсмажте з цибулею і помідорами – закладайте по черзі.

Додайте порізані стручки, залийте водою, покривши овоч з м’ясом, і продовжуйте тушкувати на малому вогні.

Коли свинина стане практично готова, порізати печериці та відправте на сковороду. Свіжі або заморожені лісові гриби кладіть раніше, коли свинина ще жорстка.

Додайте томат, сметану, борошно, влийте разболтанное яйце і продовжуйте тушкувати хвилин 5-10.

Перекладіть готове блюдо в горщики, посипати потертим сиром і відправте запікатися в духовку.

Рецепти салатів із стручкової квасолі

Салатів з квасолі безліч! В деяких випадку її доведеться трохи відварити, але є рецепти зі свіжих стручків, з гарантованим збереженням вітамінної складової овочу в повній мірі.

Пісний салат з овочами

Легке блюдо, годящееся для дієтичного харчування та дотримання посту. Салат виходить гострим і ситним. Можна приготувати з свіжої та замороженої стручкової квасолі.

Візьміть:

• Квасоля – 350 гр.
• Морква – 250 гр.
• Цибулина.
• Солодкий перець.

На заправку салату:

• Оливкова олія і кетчуп – 2 ст. ложки (можлива заміна кетчупу на томатний соус).
• Столовий або яблучний оцет – велика ложка.
• Перець і сіль.

Готуємо:

Відваріть стручки: свіжі — 8 хвилин, заморожені – 6. Не переваріть, квасоля повинна злегка хрустіти.

Наріжте красиво цибулину – половинками кілець, наріжте перець і моркву, змішайте і залийте соусом.

Приготуйте Соус, змішавши складові, наведені в рецептурі.

Салат з грушами і карбонадом

Страва швидкого приготування, що особливо цінується господинями, до того ж смак салату досить цікавий, не побитий.

Знадобиться:

• Квасоля – 150 гр.
• Карбонад – 100 гр.
• Груша.
• Сметана – велика ложка.
• Майонез – ложка.
• Сіль, щіпка сушеного (свіжого) часнику, кунжут, перець – по щіпці.

Як приготувати:

Швидко відваріть стручки (4-5 хвилин), остудіть.

Грушу і карбонад наріжте соломкою. З’єднайте з квасолею.

Зробіть соус: змішати майонез зі сметаною, додайте часник і інші спеції.

Залийте соусом салат і гарненько розмішайте.

Салат з квасолі з грибами і помідорами

Страва з ряду теплих салатів, втім, в холодному вигляді не менш смачне.

Потрібно:

• Печериці (заміна лісовими грибами вітається) – 250 гр.
• Стручкова квасоля – 200 гр.
• Великий помідор.
• Велика цибулина.
• Сіль – 0.5 ч. ложечки.
• Лимонний сік – ч. ложка.
• Перець, соняшникова олія, зелень.

Покрокове приготування:

Печериці помийте (у разі використання заморожених грибів, розморозьте їх) і наріжте довільно.

Розігрійте масло, викладіть порізану півкільцями цибулю, трохи обсмажте і додайте гриби.

Через 5-7 хвилин інтенсивного обсмажування, додайте квасолю.

Влийте сік і продовжуйте смажити наступні 5 хвилин.

Відправте на сковорідку порізаний помідор, посоліть, посипте перцем, розмішайте і через хвилинку приберіть з вогню.

Булгур зі стручковою квасолею

Швидке приготування будь-якої страви завжди радує хазяєчок, крупа булгур, з рецептами приготування якої я знайомила вас з даної серії. Страва подається гарячим, на гарнір, або холодним у вигляді салату.

Візьміть:

• Булгур – півтори склянки.
• Стручки квасолі – 300 гр.
• Часник – 3 зубчики.
• Сир Пармезан, рослинне масло, різна зелень, сіль.

Покрокове приготування:

Залийте крупу і залиште на 20-30 хвилин, вона швидко приготується.

Розморозьте стручки, якщо готуєте із замороженої квасолі, поріжте і обсмажте на сковороді.

В кінці додайте нарізані зубчики часнику, знову трохи посмажте.

Викладіть на сковорідку булгур, додати пармезан, порізану зелень, посоліть і розмішайте.

Рецепт лобіо з стручкової квасолі

Пропоную абхазький варіант грузинського лобіо їх квасолі – ситне і неймовірно апетитне блюдо. По суті, це холодний салат, а точніше – паста, нагодована пряними соками зелені, горіховим смаком, в якій трапляються маленькі шматочки стручків. Неодмінна умова: салат має настоятися.

Запасіться:

• Свіжої, замороженої квасолею на вибір – 500 гр.
• Волоськими горіхами, подрібненими – стакан.
• Цибулею – 1 шт.
• Часником – 3 зубчики.
• Зеленню кінзи, петрушки – по пучку.
• Аджика – велика ложка.
• Гранатовий (лимонний) сік – за смаком.

Покрокове приготування:

Обріжте у кінчики стручків і видаліть жорстку подовжню смужку, наріжте на шматочки і поваріть протягом 1/4 години.

Злийте відвар, але поки не виливайте, відставте в сторону.

Наріжте кинзу і петрушку, часник з цибулею (по можливості дрібно), подрібніть горіхи і з’єднайте з остиглої квасолею. По консистенції страва нагадує пасту, в’язке, густе. Відвар стане у нагоді, якщо салат не відповідає даним вимогам — розпадається на шматочки. Долийте і знову розмішайте.

Заправте аджикою, влийте сік, перемішайте і дайте постояти.

Смажена стручкова квасоля – рецепти на сковороді

Посмажити квасолю можна для гарніру, не додаючи інших інгредієнтів. У моїй скарбничці є рецепти, здатні перетворити смажені на сковороді зелені стручки в окрему страву. Тримайте пару рецептів.

Простий рецепт з часником

Підготуйте квасоля – помийте і обріжте кінчики, наріжте шматочками.

Викладіть в розігріте масло і смажте, постійно перевертаючи, хвилин 5.

Зменшіть вогонь, додайте часник, пропущений через прес, посоліть.

Продовжуйте смажити під кришкою 10 хвилин.

Рецепт з яйцем і помідорами

Посмажте стручки квасолі з яйцем і пригощайтеся одним з найбільш відомих страв з даного овоча. Якщо збити яйце перед смаженням, та ще додати інші компоненти, наприклад: гриби, ковбасу, курку, вийде повноцінну страву до вечері.

Візьміть:

• Яйця – 2 шт.
• Стручки – 300 гр.
• Помідори – 2 шт.
• Цибулина.
• Соняшникова олія, кріп, щіпка перцю, інші спеції за смаком, сіль.

Приготування:

Поріжте квасоля і відваріть 3-4 хвилинки, остудіть.

Наріжте дрібно цибулю і кріп, помідори – кубиками.

Вбийте в миску яйця, посоліть і збийте до однорідності.

Обсмажте на сковороді цибулю, додайте квасолю і необхідні спеції, розмішайте і влийте яйця.

Швидко перемішайте і смажте 2 хвилинки.

Викладіть помідори із зеленню, перемішайте і продовжуйте смажити ще кілька хвилин. Подавайте з пилу–з жару.

Стручкова квасоля по-корейськи

Наостанок побалую вас рецептом смачною квасолі, приготовленої по-корейськи. Блюдо для любителів гострої їжі, піде на гарнір і в якості окремої закуски.

Візьміть:

• Стручки – 250 гр.
• Морквина.
• Зубчики часнику – 2-3 шт.
• Коріандр – половинка ч. ложки.
• Оцет яблучний, винний – 1.5 чайної ложечки.
• Цукор – чайна ложка.
• Олія для обсмажування – 1.5 ложки.
• Сіль, червоний і чорний перець, кунжут.

Приготування:

Зваріть стручки, обдайте холодною водою, щоб стручки залишилися яскравого кольору, обсушіть.

Потріть моркву, часник подрібніть і змішайте зі стручками квасолі.

Влийте масло з оцтом, додайте спеції, розмішайте і поставте в холод настоюватися. Через пару годин приступайте до дегустації.

Впевнена, приготувавши страви за моїми рецептами із стручкової квасолі, ви порадуєте і родину і знайомих, заглянувших на вогник. Будьте здорові і ситі! З любов’ю… Галина Некрасова.