Зміст
Щавель, рецепти страв з якого ви будете сьогодні знайомитися, чудова можливість зробити наше повсякденне меню різноманітним і смачним.
Про те, що свіже листя рослини неймовірно корисні, я думаю, розповідати не потрібно. Хоча… якщо вас цікавить це, то всі подробиці про користь щавлю ось тут.
Особливо важливо, що зелень з’являється досить рано навесні, коли відчувається нестача вітамінів, та й усі ми дуже скучили за свіжим овочам і радує нас все літо. Хоча, за всіма рецептами ви можете готувати з замороженого на зиму продукту, смак від цього не постраждає.
Як можна приготувати щавель
Перші страви: літні супи, гарячі супи з м’ясом.
Другі страви: салат, гарнір, пироги і пиріжки, омлет, запіканку, начинку для фарширування риби і м’яса, різні соуси і підливи.
Десерти: морозиво, кисіль.
Всі секрети приготування страв
- В ідеалі, якщо ви хочете отримати повний набір вітамінів і мінералів, готувати щавелевые страви краще без термічної обробки. Наприклад, салати.
- Зверніть увагу на вибір посуду – вона не повинна бути алюмінієвої або чавунної, так як кислота, що міститься в листках рослини, вступає з металом у хімічну реакцію.
- У перші страви порізані листочки кладіть в останню чергу, так вони легко і швидко перетравлюються. До того ж, це дозволить зберегти більше вітамінів.
- Якщо листя злегка подвялі, покладіть їх на пару годин в холодну воду.
- Для приготування салату листя рослини потрібно трохи пом’яти руками, тоді вони стануть більш соковитими і м’якими.
- Для салату нарізайте листочки крупно, щоб видалити щавлеву кислоту, збризніть соком лимона.
- Для нейтралізації кислоти, якої дуже багато в свіжому продукті, додавайте у страви кисломолочні продукти.
- При гасінні не додавайте воду – листя рослини містять багато своєї рідини.
- Всі страви намагайтеся готувати на малому вогні, інакше втратите притаманні їм аромат і кислинку.
- Продукт дуже добре поєднується зі шпинатом, селерою, фенхелем, спаржею. Відмінно відтіняє смак риби.
Перші страви з щавлю
Рецепти перших страв з корисного листового овоча дуже багато, я запропоную вам лише один, але в іншій моїй статті ви можете познайомитися з іншими варіантами приготування щавлевого супу.
Пісні сільські борщ зі щавлем
Візьміть:
- Картопля – 6 шт.
- Морквина, цибулина.
- Щавель – 450 гр.
- Яйця, сметану і петрушку.
Покрокове приготування:
Другі страви з щавлю
Різноманітність других страв буквально приголомшує. І, що важливо, майже всі вони відносяться до дієтичних. Але навіть якщо це не так, відмінний смак і вітаміни вам забезпечені.
Рецепт соусу щавлевого
Відмінно підходить для всіх м’ясних і рибних страв, здивує несподівано приємним смаком з легкою кислинкою.
Візьміть:
- Щавель – 2 пучка.
- Сметана – стакан.
- Борошно – велика ложка.
- Вершкове масло – 2 столові ложки.
- Цибулина, цукор і сіль.
Покрокове приготування:
Гарнір з щавлю
Відразу попереджаю, що цей гарнір – на любителя, для тих, хто може дозволити собі поїсти кисленькое і любить його. Що здорово, гарнір готується буквально за лічені хвилини.
Візьміть:
- Щавель – 1.5 кг.
- Сметана – стакан.
- Цукор – велика ложка.
- Борошно – 2 чайні ложечки.
- Сіль – чайна ложка.
Як приготувати:
Запіканка з щавлю
З декількох рецептів запіканки вибрала для вас дві, найбільше мені сподобалися. Обидва страви готуються швидко і просто.
Рецепт № 1. Проста.
Візьміть:
- Щавель – пучок (200 грам).
- Пшеничний хліб – 25 гр.
- Бульйон, будь-якої м’ясної або просто вода – 15 мл
- Сир – 10 гр.
- Цибуля.
- Вершкове масло – 6 гр.
- Панірувальні сухарі, борошно і сіль.
Приготування:
Рецепт № 2. З грибами.
- Щавель – 500 гр.
- Вершки пожирніше – 200 мл
- Печериці – 250 гр.
- Велика цибулина.
- Борошно – 1 – 2 столові ложки.
- Сир твердий – 2 столові ложки.
- Вершкове масло – ложка.
- Перець і сіль.
Як приготувати:
Рецепт омлету щавлевого
Оригінальне блюдо, але, на жаль, дієтичним його віднести ніяк не вийде, навіть з великою натяжкою. Зате як смачно!
- Щавель.
- Яйця – 4 шт.
- Вершкове масло – 20 гр.
- Сир пармезан – 50 гр.
- Сир твердий – 150 гр.
- Оливкове масло і перець з сіллю.
Як приготувати:
Курячий рулет з сиром і щавлем
Просте у приготуванні блюдо, але дуже оригінальне, тому його не соромно подати навіть у свято, щоб здивувати гостей. Рулет можна приготувати зі свининою.
Візьміть:
- Філе курки – 6 шт.
- Щавель – 30 гр.
- Несолоний сир твердий – 6 шматочків.
- Вершки – 8 ст. ложок.
- Сіль з перцем, приправи за бажанням.
Як приготувати:
Салати з щавлю – рецепти
Здавалося б, щавель для салату досить незвичне рослина, але є рецепти, які він прикрасить і додасть родзинку. Спробуйте, не пошкодуєте.
Рецепт № 1.
Візьміть:
- Щавель – 4 столові ложки.
- Волоські горіхи – 2 шт.
- Яйце, рослинне масло, вода – півсклянки.
Як готувати:
Рецепт № 2.
- Візьміть: картоплю, цибулю, яйця, солоні огірочки, зелень, гірчиця, рослинне масло, перець, сіль.
Приготування: припустіть в киплячій воді порізаний щавель, коли він охолоне, додайте до нього зварені картоплю і яйця. Туди ж покладіть огірки і посічену зелень.
Залишилося зробити заправку з олії, гірчиці (кількість її визначте за смаком), сіль і перець. Дайте готовому салату трохи постояти і пробуйте.
Рецепт № 3. З беконом і грибами.
Візьміть:
- Картопля і бекон – 100 гр.
- Гриби консервовані – 100 гр.
- Солодкий перець.
- Щавель – 50 гр.
- Кріп, сіль, оливкова олія, сухарики – за смаком.
Як приготувати:
Рецепт № 4. З редискою і яблуками.
- Щавель.
- Редиска – 10 шт.
- Часник – 2 – 3 зубки.
- Яблуко – 2 шт.
- Зелена цибуля, сметана для заправки, сіль.
Приготування:
Солодкі страви з щавлю
Щавлеве морозиво
Можливо, ви такого не пробували ніколи. Тоді у вас є привід приготувати смачне морозиво за запропонованим рецепти і отримати задоволення. До того ж, калорій у страві зовсім небагато, так що його сміливо можна віднести до дієтичним.
- Візьміть: 60 гр. свіжого листя, жовток одного яйця та 20 мл. вершків.
- Обдайте листочки окропом, дрібно порубаєте і відправте в морозильну камеру.
- Коли листя замерзнуть, подрібніть з блендером, додайте по черзі жовток, вершки і добре збийте.
- Залийте збиту масу в контейнер і заморозьте.
Солодкі слойки зі щавлем
Візьміть:
- Готове листкове тісто – упаковка.
- Щавель – пучок.
- Цукор – 3 великі ложки.
- Вершкове масло – 2 великі ложки.
- Мед – половина столової ложки.
- Жовток, лимонна цедра, панірувальні сухарі.
Процес приготування:
Кисіль з щавлю
Не любите солодкі киселі – зробіть його з листя корисного рослини.
Візьміть:
- Щавель – 600 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Вода – 1.5 літра.
- Крохмаль – 40 гр.
Приготування:
Рецепт одного цікавого і незвичайного страви знайшла в інтернеті, впевнена, що ви не залишите без уваги. Харчуйтеся смачно і корисно, а якщо поділіться своїми варіантами приготування щавели, буду надзвичайно вдячна. З любов’ю… Галина Некрасова.