Страви з капустою і картоплею: з м’ясом, кабачками, рагу в мультиварці, духовці, тушкована, з куркою, фаршем, свининою. ТОП-4 покрокових рецептів з ФОТО

Візьміть місткий деко з високими бортиками і застеліть його пергаментом для запікання. Полийте зверху папери рослинним маслом без запаху. Найкраще підійде оливкова. Також включіть духовку, щоб вона розігрілася до двохсот градусів.

Для цього рецепта краще використовувати невеликі качани молодої білокачанної капусти, які можна запікати практично цілком. Вона буде ніжною і швидко приготується. Зніміть з качанів поверніть листи, промийте і обсушіть капусту. Розріжте на чотири частини і видаліть качан. Покладіть капусту на одну сторону листа.

Якщо ви використовуєте молода картопля, то просто вимийте бульби дуже ретельно, обсушити і розрізати на великі шматочки вздовж. Покладіть картоплю на деко до капусти.

Морква краще брати також молоду і дрібну. У деяких магазинах продається вже чищеная. В іншому випадку, очистіть і вимийте морква самостійно, нарубаєте її великими шматками і покладіть на деко до капусти і картоплі.

Полийте овочі зверху рослинним маслом. Посоліть за смаком. Краще використовувати велику морську сіль. Поперчіть і посипте улюбленими спеціями або травами.

Поставте деко з овочами в духовку і запікайте їх близько сорока хвилин. Готові овочі дістаньте з духовки і подавайте як гарнір в холодному або гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і вимийте. Обсушіть його, наріжте невеликими кубиками. У сковороду влийте рослинне масло без запаху і розігрійте його на плиті. Викладіть в неї цибулю і пасеруйте п’ять хвилин до прозорості на середньому вогні. Тим часом, очистіть і вимийте моркву. Наріжте її кружечками в кілька міліметрів завширшки, відправте морквину обсмажуватися з цибулею. Обсмажте овочі, помішуючи, ще п’ять хвилин.

Картоплю вимийте і очистіть. Якщо ви використовуєте молодий, то можете не знімати з нього шкірку. Обсушіть бульби і наріжте їх невеликими шматочками. Надішліть картопля обсмажуватися до цибулі і моркви.

Тепер вимийте і обсушіть кабачки. Зріжте у плодів «носики» і «попки». Якщо ви берете молоді кабачки, то просто наріжте їх кубиками. У зрілих плодів краще видалити середину з насінням і зняти шкірку, а потім вже нарізати. Покладіть кабачки до інших овочів у сковорідку, посоліть, поперчіть, додайте спеції і ретельно перемішайте.

Цвітну капусту помийте, обсушіть і розберіть на невеликі суцвіття. Потім покладіть її в сковороду. За бажанням, ви можете також додати молодий стручковий горошок або нарізану спаржеву квасолю. Знову перемішайте овочі. Розведіть томатну пасту водою і влийте суміш в сковороду.

Зубчики часнику очистити, пропустити через прес або натріть на тертці. Також можна просто дрібно порубати часник ножем. Покладіть його в сковороду. Перемішайте рагу і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте п’ятнадцять хвилин до готовності. Подавайте рагу теплим або холодним, присипавши, за бажанням, дрібно нарубаною зеленню. Приємного апетиту!

Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти. У білоголової капусти видалити верхні листки і качан. Очистіть і вимийте картоплю з морквою. Зелені пір’я цибулі також промийте під проточною водою і обсушити на паперових рушниках.

Капусту дрібно наріжте гострим ножем. Також це зручно робити за допомогою спеціальної насадки для капусти на тертці.

Картоплю наріжте великими шматочками. Якщо це зробити надто дрібно, то він просто перетвориться на кашу, так як розвариться в процесі приготування. Краще використовувати молоду картоплю, щоб блюдо вийшло ніжним. Тоді його можна і не чистити, а залишити в мундирах, попередньо помивши щіткою.

Моркву натріть на крупній тертці. Пір’я зеленої цибулі наріжте гострим ножем. Часник очистіть від лушпиння, розділивши на зубчики. Натріть його на тертці, пропустіть через прес або ж подрібніть ножем.

Томатну пасту викладіть в пиалку, додайте теплу воду і розмішайте до повної однорідності. Замість томатної пасти можна використовувати кетчуп або томатний сік.

У чашу мультиварки влийте трохи рослинного масла без запаху. Потім викладіть в неї все заздалегідь підготовлені овочі і зелень. Посоліть, поперчіть і додайте за смаком спеції. Ретельно все перемішайте.

Влийте до овочів розведену водою томатну пасту. Закрийте каструлю і готуйте рагу в режимі гасіння сорок хвилин.

Коли рагу буде готове, розкладіть його по тарілках, присипте свіжої рубаною зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Першим ділом займіться капустою. Зніміть з неї верхні листочки, так як вони можуть бути зіпсованими. Качан вимийте і обсушіть. Розріжте на чотири частини і видаліть з кожної качан. Дрібно наріжте капусту на спеціальній тертці або ж за допомогою гострого ножа.

Шматок свинини без кістки вимийте, обсушити паперовими рушниками і зачистіть від зайвого жиру, жилок і плівки. Наріжте мяско на невеликі шматочки, близько трьох сантиметрів в довжину і ширину. У сковороду влийте рослинне масло без запаху. Розігрійте його на плиті на сильному вогні. Викладіть в сковороду нарізану свинину і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім м’ясо посоліть, поперчіть, додайте спеції і лавровий лист.

Картопля очистіть від шкірки і вимийте. Обсушіть бульби, наріжте на великі шматки і викладіть їх в сковороду до м’яса.

Обсмажуйте картопля з м’ясом ще хвилин п’ять, щоб він придбав рум’яну скоринку.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте півкільцями. Відправте його до свинини та картоплі в сковороду. Перемішайте і тушкуйте ще пару хвилинок.

Як тільки цибуля пассеруется, викладіть в сковороду нашатковану капусту. Додайте в блюдо кілька столових ложок окропу, перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте півгодини. Періодично не забувайте помішувати блюдо, додаючи по ложці окропу знову, щоб не підгоріло. Розведіть томатну пасту теплою водою і влийте в сковороду за п’ять хвилин до готовності страви.

Готового блюда дайте постояти під кришкою, потім розкладіть по тарілках і подавайте з солоними огірочками. Приємного апетиту!