Зміст:
Сортів винограду дуже багато. Тільки на території Росії вирощують понад 3000 різновидів! Столові сорти винограду – це ті види, які використовують, насамперед, для споживання у свіжому вигляді, хоча з них також можна робити консервацію, соки і вино. Завдяки особливостям зовнішнього вигляду, смаку ягід, столові види не важко відрізнити від винних. Опису кращих сортів столового призначення присвячена ця стаття.
Чим відрізняються винні сорти винограду від їдалень
Виноград буває столовим і винним (технічним). На відміну від технічного винограду, кухонна використовується для приготування десертів, свіжого споживання. Саме цей виноград набувають, щоб прикрасити стіл на свято. Він має великі ягоди, найчастіше великі грона і відрізняється насиченим, солодким смаком. Насіння можуть бути в невеликій кількості, хоча іноді їх зовсім немає.
У той же час технічні сорти відрізняються великою цукристістю, як не дивно. Їх ягоди менше, але дають більш концентрований сік, що підходить для приготування вина.
Чим відрізняються винні сорти винограду від їдалень
Чим відрізняються кращі сорти столового винограду
Нові сорти винограду постійно створюються. Важко серед великої різноманітності виділити тільки кілька, найкращих видів. І все ж професійні виноградарі відзначають, що кращі сорти столового винограду повинні мати певні характеристики. Яким же повинен бути ідеальний столовий сорт?
- Придатний для вирощування в більшості кліматичних зон.
- Саджанці швидко приживаються, активно розвиваються.
- Кущі морозостійкі і посухостійкі.
- Розмір грон – середній. Це оптимально для продажу, та для їжі.
- Ягідки великі, симетричні, щільні, товарного вигляду.
- Шкірка щільна, але не груба, легко пережовується.
- Забарвлення ягід рівномірний, насичений.
- Насіння не багато і вони легко відділяються від м’якоті.
- Так як мова про столовий сорт, то виноград з категорії кращих, повинен мати чудовий смак.
- Грона придатні для транспортування.
- Після збору, ягоди можуть довго зберігатися.
Як видно, вимог чимало і, на жаль, знайти виноград, який повністю відповідає всім цим якостям важко. Більшість сучасних сортів лише частково підходять під опис кращого винограду.
Ранні сорти столового винограду
Ранні сорти столового винограду
Ранні сорти столового винограду користуються великим попитом у виноградарів, які вирощують культуру на продаж. Як правило, вони відрізняються високою цукристістю і добре переносять транспортування.
- «Шафранове ранок» – великоплідний, ранній гібрид. Достигає за 100-110 діб. Кущ сильнорослий, високий, утворює багато пасинків. Квіти двостатеві. Грона у формі конуса або безформні, не щільні, частіше пухкі, вагою 0,7-1,5 кг. Ягоди рожеві, великі, подовженої форми. Середня маса 18-20 р. Смак приємний, в міру відчувається і цукор і кислота. М’якоть соковита, м’ясиста, шкірка середня за товщиною, кісточки є, але їх не багато. Цукристість 18 % при кислотність 6-7 г/л.
- «Родзинка» – великоплідний червоний виноград. Кущі розвиваються швидко, лоза добре визріває. Грона ростуть красивими, вагою по 0,5-0,7 кг, не дуже щільні. Квіти жіночі. Ягідки червоні або бордові, масою 11 г в середньому. М’якоть щільна, як і шкірка. Смак приємний, без надмірностей. Сорт добре запилюється, стійкий до горошенню, морозостійкість до -22°C, але виноград потребує правильного догляду. Цукристість 17% при кислотності 4-5 г/л. Може вражатися грибковими захворюваннями.
- «Перетворення» – гибридовый виноград, дозріває в середньому за 105 днів. Сильнорослий, утворює багато пасинків. Квіти двостатеві. Грона у формі конуса або безформні, найчастіше пухкі, вагою 0,7-2 кг. Ягоди подовжені, великі, можуть досягати 5 см в довжину і важити близько 20 р. Забарвлення рожевий. Смак ніжний, солодкий. Цукристість 18 % при кислотність 6-7 г/л.
- «Джованні» – це один з кращих столових гібридів, відомий у всьому світі. Достигає за 100-105 діб. Кущі розвиваються швидко. Головна відмінність – різьблені листочки. Грона по 0,5-1 кг, середньої щільності. Ягоди подовжені, великі, масою близько 12 г, майже бордового кольору. М’якоть пружна, шкірка щільна. Смак приємний, солодкий. Виноград стійкий до багатьох захворювань, до посухи та морозів до -25 градусів. При довгій перетримування на лозі, ягоди висихають.
Варто також сюди ж зарахувати сорту «Сенсація», «Нащадок Ризамата», «Ювілей Новочеркаська», «Бажена». Деякі з них є новими, але всі користуються загальною любов’ю виноградарів за відмінний смак і насичений аромат.
Середні столові сорти винограду
Середні столові сорти винограду
Середні столові сорти винограду, що використовуються для продажу, приготування консервації і в їжу в свіжому вигляді. Вони, як і ранні різновиди дають солодкі ягідки, які можуть непогано зберігатися.
- «Зірки в шоці» – це унікальний сорт кишмыша. Дозріває в середньому за 135 діб. Кетяги великі, масою по 0,8-1,2 кг, у формі конуса. Кісточок немає. Смак дуже хороший – це один з кращих столових сортів! Виділяється тим, що ягоди після дозрівання можуть довго висіти на гілках, набираючи цукристість, і при цьому не псуються.
- «Байконур» – високоврожайний сорт. Кущі сильнорослі. Ягоди ростуть до 14 р, подовжені, фіолетового кольору. Цукристість ягід сягає 20%, кислотність не більше 8 г/л. Смак гармонійний. М’якоть щільна, при відкушуванні хрумтить. Шкірка щільна, але съедаема. Підходить для тривалого транспортування.
- «Дамські пальчики» – один з найвідоміших столових сортів. Квіти двостатеві. Грона зростають приблизно за 400 м, але бувають і більше. Ягідки витягнуті, шкірка покрита восковим нальотом. Відрізняється відсутністю кісточок. Смак солодкий, запах виражений, сильний. На жаль, сорт погано переносить посуху, має поганий імунітет і низьку морозостійкість.
Пізні сорти столового винограду
Пізні сорти столового винограду
Столові сорти винограду пізнього типу дозрівають після всіх інших. Деякі з них можуть дозрівати ближче до кінця осені, але, щоб ягоди могли набратися солодощі і дозріти, необхідно багато сонця, тому ці сорти майже ніколи не вирощуються в північних регіонах. У середній смузі вони іноді зустрічаються і все ж найбагатший урожай дають в теплих південних країнах. Опис сортів винограду пізнього представлені нижче.
- «Анюта» – гібридний виноград, дозріває в середньому за 140 діб. Кущі відрізняються високою силою росту. Квіти двостатеві. Грона по 0,7-1,2 кг, загострені до верхівки, середньої щільності. Ягоди великі, можуть рости до 15 г, овальної форми, від рожевого до темно-рожевого кольору. Смак солодкий, насичений, мускатний аромат. Шкірка щільна, але її можна їсти. Виноград після дозрівання може довго зберігатися на лозі, не горошится, добре накопичує цукор, рекомендується для продажу.
- «Одеський сувенір» – урожайний сорт, дозріває в середньому за 142 дня. Кущі ростуть швидко, вони дуже потужні. Грона у формі конуса, пухкі. Ягоди великі, видовжені. Забарвлення шкірки чорний, присутній помітний наліт. У кожній виноградині по 3-4 насіння. Сорт володіє стійкістю до багатьох хвороб, властивим винограду, але має низьку морозостійкість.
Столовий виноград вирощується переважно для продажу, в промислових масштабах, але часто його також саджають просто для їжі, на приватних угіддях. Такі сорти відрізняються примхливістю, їм потрібен якісний догляд, але при всіх їх недоліках вони не втрачають популярності завдяки смаку великих, солодких ягід.
