Сосиски в тісті — рецепт в готовому листковому, з дріжджового, з сиром

Зміст

• Сосиски в тесті — рецепти в духовці
• Красиві сосиски в тісті — відео рецепт
• Сосиски рецепт в готовому листковому тісті з сиром
• Сосиски з дріжджового тіста – рецепт
• Смажені на сковороді сосиски в тісті – рецепт
• Цікаво! Заходьте почитати

Улюблениця мільйонів, жахливо шкідлива сосиска в тісті, рецепти якої ви дізнаєтеся, виявляється, в домашніх умовах досить проста в приготуванні. До того ж, страву можна вражаюче красиво оформити, проявивши чудеса кулінарного майстерності. Та так, що «общепиту» стане соромно. Пропоную варіанти з готового тіста, листкового, і саморобного дріжджового, на кефірі без дріжджів приготованих в духовці на сковороді.

Стверджують, що прародителька сучасної сосиски була придумана в часі імператора Нерона, в «Іліаді» про неї з повагою згадує Гомер. Сучасний вигляд, сосиска отримала завдяки вигадці жителя Франкфурта Йохана Ланера. І в перекладі з німецької звучала як «такса». Потім довга ковбаска емігрувала в Америку і там, в 1871 році, Чарльз Фельдман почав продавати її, загорнувши в булку. Ймовірна причина винаходу проста.

Щоб не обпалити руки під час їжі. До того ж, в ті часи навіть у вищому світі не були знайомі з серветками, тому шматки хліба дозволяли не бруднити руки. Століття тому сосиску в тісті називали з гумором. У Німеччині серед студентів вона значилася як «сосиска в нічній сорочці», а в Англії і США і зовсім як «порося в ковдрі».

Сосиски в тесті — рецепти в духовці

В домашніх умовах напівфабрикат сосиски чекає два шляхи. У класичному варіанті приготування виріб запікають у духовці, тоді сосиски виходять більш пишні. Другий спосіб трохи шкідливіше – їх обсмажують в олії на сковороді. Які смачніші – не скажу, тут на любителя.

Що додають до сосисці:

Перевірений рецепт – з сиром, хот доги виходить соковитим і неймовірно смачним. Кладуть овочі, зверху присмачують майонезом і кетчупом. Стосовно тесту вибір ширший. Використовують покупне готове листкове тісто, запікають на дріжджовому або без дріжджів. Роблять на воді, кефірі, молоці та йогурті. До борошні також немає особливих вимог. Пшенична, картопляна, кукурудзяна відмінно підійдуть.

Кілька корисних порад, які зроблять сосиску в тісті набагато смачніше:

• Подбайте не тільки про смакових якостях, змастіть вироби перед відправленням в духовку збитим жовтком – зовнішній вигляд значно виграє.
• Коли станете намотувати тісто на сосиску, не натягуйте сильно, інакше воно лопне в духовці при випічці.
• Домашня випічка вийде пишніше, якщо просіяти борошно і збагатити киснем.
• Вирішили випікати на металевому листі? Немає необхідності змащувати його маслом, просто збризніть водою.
• Борошно в тісто вводите поступово всипаючи її в рідину, а не навпаки.
• Вважаємо кількість дріжджів: на 1 кг борошна беріть 40-60 гр. дріжджів. Розводимо в теплій (не менше 30 С) рідини, оскільки в холодних воді і молоці дріжджі будуть довго підходити.

Красиві сосиски в тісті — відео рецепт

Фантастичної краси вийдуть сосиски, загорнуті в тісто оригінально, особливо вражає квіточку, наприклад, ромашка. Забавні фігурки крокодилів і поросят, впевнена, надзвичайно сподобаються дітям. Думаєте, їх можна зробити самостійно, в домашніх умовах? Марно. Спочатку я була впевнена, що мені «слабо». А подивилася відео з покроковим рецептом, виявилося, що не Боги горщики обпалюють.

Сосиски рецепт в готовому листковому тісті з сиром

Покупне листкове тісто збереже масу часу і сил. Дріжджове брати, чи ні, вирішуйте самі. Залишиться бажання повозитися, придумайте різноманітні красиві і оригінальні форми хот дога.

Візьміть:

• Готове тісто – 1 упаковка.
• Сир – 100 гр.
• Сосиски – 6 шт.
• Маринований огірок, яйце, олію.

Як приготувати:

Розморозьте тісто, викладіть на стіл, злегка присипавши його борошном, розкачати в прямокутний пласт, не занадто товстий, 3 мм. У мене для розкачування тіста є велика, майже стіл, дошка. Дуже зручно, раджу.

Наріжте пласт смужками по всій довжині, шириною в 2 див.

Зніміть з сосисок плівку, поділіть навпіл поперек, і покладіть на смужку. Спосіб завертання виберіть самі, бажано закрити ковбаску повністю. Всередину додайте смужку сиру і огірочка.

Викладіть на змащене деко заготовки, промажте жовтком і випікайте в духовці при 180 про С. Рада: кладіть хот доги на відстані, оскільки вони збільшуються в розмірі.

Через 20 хвилин з’явиться рум’яна кірочка.

Сосиски з дріжджового тіста – рецепт

Любите повозитися з тестом і знаєте в цьому толк, приготуйте тісто на дріжджах.

Знадобиться:

• Борошно – 500 гр.
• Сосиски – 12 шт.
• Дріжджі сухі – 10 гр.
• Цукор – велика ложка.
• Молоко – 250 мл
• Вершкове масло – 50 гр.

Покрокове приготування:

Злегка підігрійте трохи молока, до 30-35 оС. Додайте цукор з дріжджами і замісити опару. Через 15 хвилин на поверхні з’явиться пінна шапочка.

Змішайте яйця з дрібкою солі і збийте, потім влийте залишки молока, розм’якшене масло, знову збийте, введіть в опару.

Потроху додаючи борошно і кожен раз добре розмішуючи, замісити дріжджове тісто. Основа повинна вийти м’якою, еластичною і не прилипающей.

Скачайте тісто в кулю, прикрийте вологою серветкою і на пів годинки помістіть в тепле місце. Заданого часу достатньо, щоб куля збільшився практично вдвічі.

Обімніть ком, зробіть з нього ковбаску і поділіть на 12 рівних частин.

Скачайте кульки, змастіть соняшниковою олією і знову залиште на 20 хвилин «відпочити» в тепле місце.

З кульок зліпіть джгутики і розкотіть за розміром вдвічі довше сосисок.

Обмотайте ковбаски внапуск, як показано на фото, по спіралі, не надто натягуючи тісто, залишивши краю відкритими.

Змастіть і розкладіть на деку. Дайте постояти останні 20 хвилин – піднятися, і запечіть в духовці.

Перед запіканням змастіть солодкою водою, додавши трохи молока. Час випічки – 25 хвилин, зігрівши духовку на 180 про С.

Смажені на сковороді сосиски в тісті – рецепт

Відмінний рецепт тіста, без дріжджового, зробленого на кефірі. Блюдо швидка, не вимагає особливих кулінарних талантів, для домашнього приготування підходить ідеально.

Візьміть:

• Сосиски – 8 шт.
• Кефір – стакан.
• Борошно – 2 склянки.
• Сіль і сода – по половинці чайної ложки.
• Олія для смаження – 4 великі ложки.

Покрокове приготування:

З’єднайте в мисочці кефір кімнатної температури і соду, залиште трохи постояти. Піде реакція – бульбашки, це кислота і луг почали роботу.

Через 5 хвилин додайте сіль, і порціями борошно. почніть перемішувати ложкою, коли тісто стане більш крутим, працюйте руками. Готову основу скачайте в ком і залиште постояти хвилин 15.

Поділіть кулю на 8 частин. Підказка: розріжте сосиски вздовж по довжині і отримаєте кількість хот догів в два рази більше. Тоді тісто і ділите на 16 частин.

Розкачайте частини тесту в коржі невеликий, в 2-3 мм. товщини. Загорніть ковбаску конвертиком і приступайте до смаження. Руками кілька розплющить виріб для зручності.

Масло прогрівайте добре, тоді ковбаски не прилипнуть до сковороди. Але саме обсмажування проводите на малому вогні.

Останній простий рецепт, але з покроковим відображенням приготування красивою сосиски в тісті – відео. Нехай вам завжди буде нескінченно смачно.