Зміст:
-
Особливості білих сортів винограду
-
Найкращі сорти білого винограду
-
Столові сорти винограду з кісточками
-
Кращі сорти білого винограду без кісточок
-
Технічні сорти білого винограду
Виноград – корисна культура, що використовується для виготовлення вина, оцту, різноманітних страв або споживання у свіжому вигляді. Він буває різних видів, кожен з яких має власні особливості. Сорти білого винограду дуже популярні як для свіжого споживання, так і для виробництва вин та інших продуктів. Про кращих сортах, їх достоїнства і недоліки можна прочитати нижче в статті.
Особливості білих сортів винограду
Згідно міжнародним критеріям білим виноградом називають всі сорти з білими, жовтими або зеленуватими ягодами, так як жовтий і зелений виноград є підвидами білого. Він буває технічним і столовим. Перший використовується виключно для переробки, другий для їжі. При цьому більшість технічних сортів також можна використовувати в їжу, як столові різновиди для виготовлення вина, але це рідко практикується.
Цікаво!Білий виноград вважається найбільш поширений у світі. В одному його кілограмі міститься добова норма мікроелементів, необхідних людині.
Хімічний склад білого винограду не такий, як у рожевих, чорних або червоних видів. У ньому є велика кількість вітамінів (A, B, C, E, K, PP), мінералів (магній, залізо, селен, фосфор), ефірні олії, органічні кислоти, антиоксиданти. Приблизна енергетична цінність 100 г – 60 ккал. Хоча ця цифра може значно коливатися, так як одні сорти білого винограду солодше, а інші кисліше.
Найкращі сорти білого винограду
Сорти білого винограду мають більше 8000 різновидів. Нижче описані кращі види, пройшли перевірку часом. Кожен з них має свої унікальні якості, завдяки яким вони і виділяються серед інших видів.
- «Аркадія» має ще одну назву – «Настя», але так його вкрай рідко називають. Це ранній і дуже поширений сорт. Перші грона знімають вже в середині липня, але лише при вирощуванні в жаркому кліматі. Запилення бджолами сорт не потребує, так як має двостатеві квітки. Кисті тугі, великі, вагою приблизно 1,5 кг, циліндричної форми. Ягоди овальні, із загостреним кінчиком, м’ясисті, солодкі з високим вмістом соку і ароматом мускату. Сорт не боїться холодів і морозів, невибагливим.
- «Талісман» практично не має недоліків, тому і входить в цю категорію. Єдине, що потрібно відзначити – при його вирощуванні потрібно додаткове запилення і нормування врожаю. В іншому, цей середньоранній сорт, практично ідеальний. Грона у нього великі – до 1100 грам, пухкі, конічні, транспортабельні. Ягоди цукристі, ароматні. Висока врожайність, стійкість до морозів до -25 градусів.
Важливо! Навіть хороший сорт винограду в несприятливому місці (на ділянці) дає погані врожаї і часто хворіє. З цього випливає, що вибір місця під посадку потрібно підходити відповідально!
- «Мускат білий» належить до кращих технічних сортів білого винограду. Він дуже популярний і цінний. Використовується для виготовлення соків, десертних і столових вин. Врожайність 60-100 ц/га. Грона невеликі 100-450 р, циліндричні. Переваги: високий вміст цукру, аромат. Недоліки: низький імунітет, погана морозостійкість, можливо горошіння.
- «Аліготе» є досить простим сортом, у нього немає вираженого аромату або смаку, але він продовжує займати лідируючі позиції завдяки відмінним характеристикам ось вже більше 300 років. Врожайність 90-140 ц/га. Термін дозрівання – 130 діб. Кисть невелика, масою 100-110 р. Ягоди жовто-зелені, невеликі в коричневу цяточку. Переваги: велика кількість соку (78%), хороший хімічний склад (для технічного сорту). Недоліки: неморозостійкий, слабкий імунітет, під час довгої перевезення давиться.
- «Шардоне» – один з найвідоміших сортів. Термін дозрівання – 138-140 доби. Грона здебільшого маленькі, до 90 грам. Ягоди біло-зелені, в діаметрі можуть доходити до 1,6 див. З гектара збирають до 70 центнерів винограду. Це не багато, звідси і підвищена вартість. Переваги: смак, ідеально підходить для вина. Недоліки: поганий імунітет, низька морозостійкість, ранній розвиток нирок.
Столові сорти винограду з кісточками
Столові сорти білого винограду використовуються для споживання в свіжому вигляді. Це солодкі різновиди, вони можуть бути з кісточками або без них. Смак столового сорту повинен бути приємним, тому далеко не кожен різновид можна зарахувати до цієї категорії.
- «КоКл білий» рання різновид столового винограду, достигає за 125 днів. Квіти двостатеві. Китиці середні, приблизно 600 р, у формі конуса. Ягоди (12-14 г), овальні, світло-зелені, з прозорою шкіркою, і легким «засмагою». Смак ніжний, солодкий – цукристість 14-18%, кислотність 5 г/літр. Має стійкість до заморозків до -24, сильний імунітет, але не переносить посуху.
- «Плевен стійкий» – ранній сорт. Суцвіття двостатеві. Грона пухкі, великі, 500-1000 р. Ягоди середнього розміру, вагою 8 грам. М’якоть солодка (цукристість до 20%), соковита, ароматна. З гектара за сезон збирається 140 центнерів винограду (це приблизно 60 кг/куща). Переваги: не схильний горошенню, 90% приживлюваність саджанців, морозостійкість до -25 градусів, високий імунітет. Недоліки: схильність до деяких захворювань.
- «Восторг білий» має великі, конічні грона масою до 2 кг, дозріваючі за 120 днів (ранній). Ягоди м’ясисті, щільні, овальні, при откусе хрумтять. Шкірка ніжна, легко пережовується, але міцна, тому перевезення на великі відстані винограду зазвичай не шкодять. Врожайність 140 ц/га. Переваги: смак, великі ягоди, врожайність, високий імунітет, морозостійкість (-26 градусів). Недоліки: середня укорінюваність живців і нестійкість до філоксери.
Важливо! Головний недолік практично всіх столових сортів білого винограду – вимогливість до певних кліматичних умов і догляду.
- «Біле диво» є одним з найбільш розповсюджених у Росії і Україні, оскільки витримує морози до -25 градусів без утеплення! Дозрівання відбувається протягом 105-110 доби. Кущики не дуже високі, грона можуть важити до 900 г, не щільні. Ягоди великі, з високим вмістом цукру і всього двома кісточками. Не хворіє оїдіумом, сірою гниллю, мілдью. Дозрілі ягоди можуть довго зберігатися на рослині.
- «Тузлівський велетень» дозріває за 115-125 днів. Грона великі, до 700 г, не щільні. Ягоди майже круглі, вагою 7-10 г, мають воскову плівку. М’якоть соковита, смак гармонійний, аромат виражений сильно. Головний недолік – низька стійкість до морозів (-22 градуси), так що виноградник потрібно обов’язково утеплювати.
Також в цій категорії виділяють такі відомі сорти, як «Перлина Сабо», «Новий подарунок Запоріжжя», «Бажена», «Валентина», «Іринка», «Болгарія», «Елегант», «Краса півночі» або «Ольга».
Кращі сорти білого винограду без кісточок
Останнім часом з’явилося багато різновидів винограду без кісточок у зв’язку з великим попитом на них. Здебільшого всі ці сорти білого винограду солодкі, столові, адже сама ідея сорту без кісточок передбачає зручність його поїдання, а не переробки.
- «Дамські пальчики» або «Хусайне» відомий практично всім людям, які люблять виноград. Це середньостигла культура з двостатевими квітками. Грона пухкі, середні (400 г), ягідки схожі на подовжений овал, шкірка має легкий наліт. М’якоть солодка, ароматна, без кісточок. Головні недоліки: поганий імунітет до захворювань, непереносимість посухи, низька морозостійкість.
- «Кишмиш білий» відносять до кращих бескосточковым сортам. Незважаючи на те, що дієтологи вважають його вельми небезпечним через високий вміст цукру, поширеність даного сорту просто неймовірна. Його люблять, купують, вирощують і споживають як у свіжому, так і переробленому вигляді, хоча він відноситься саме до столових видами. Це середньостиглий виноград з двостатевими квітками. Кетяги великі, циліндричні, в середньому по 250 р. Ягоди середні або маленькі, овальні, без насіння. М’якоть ніжна і солодка, з вираженим ароматом.
- «Століття» – бессемянной столовий сорт, дозріває за 140 діб. Вага майже кожної кисті досягає 1,5-2 кг, але буває і менше. Ягоди овальні, вагою 5-10 г, колір зеленуватий або жовтуватий, залежно від ступеня дозрівання. Смак ніжний, солодкий, є присмак чайної троянди і мускатний аромат. Не боїться заморозків до -23 градусів. Ягоди можуть обсипатися, тому потрібно вчасно збирати урожай.
Технічні сорти білого винограду
На відміну від столових різновидів, технічні сорти білого винограду використовуються не для їжі, а для переробки. З них роблять соки, оцти, джеми, родзинки, варення, але головним чином – вина.
- «Рислінг» має середні терміни дозрівання. Грона невеликі, масою в 100 р. Ягідки дрібні (2-3 м), кулясті. М’якуш ароматний, цукристість досягає 22% при кислотності 6,5-10 г/літр. Морозостійкість до -26 градусів. Недоліки: уражається оїдіумом. З цього сорту виходять дуже вишукані, тонкі вина, з насиченим букетом ароматів.
- «Кристал» – достигає за 110-115 днів. Сорт був отриманий в Угорщині. Грона невеликі, масою 200 г, ягоди майже білі, круглі. Переваги: не уражується сірою гниллю, невибагливий у догляді, якщо правильно його посадити, зимостійкий. Недоліки: слабкий імунітет до оїдіуму, потребує правильному освітленні, може обсипатися.
Цікаво! Найважливіша вимога до технічних сортів винограду – великі і стабільні врожаї.
- «Сильванер» був виведений в Центральній Європі. Дозріває за 140 діб. Грона невеликі, щільні, вагою 90-110 р. Ягоди малі, кулясті, часто деформовані. Забарвлення світло-зелений з великою кількістю цяточок коричневого кольору. Насіння небагато, частіше 2, але може бути і більше (менше). Врожайність висока. Імунітет середній, тому обробка потрібна регулярна.
Сюди ж необхідно віднести сорти: «Мюллер Тургау», «Ркацителі», «Піно Блан», «Совіньон», «Семільйон».