Смажені пельмені на сковороді — рецепт з сиром, сметаною, смаженою цибулею

Зміст

• Смажені пельмені на сковороді
• Найпростіший рецепт смажених пельменів на сковороді
• Заморожені пельмені смажені на сковороді
• Смажені пельмені зі сметаною
• Смажимо пельмені на сковороді – рецепт з сиром
• Смажені пельмені з цибулею
• Рецепт смажених пельменів, запечених в духовці
• Соуси для смажених пельменів
• Цікаво! Заходьте почитати

Навіть якщо ви не дуже любите пельмені, то смажені на сковороді сподобаються вам неодмінно. Раніше думала, що рецепт приготування улюбленого росіянами страви національної кухні всього один – зварити. Ан ні! До того ж, у нового способу я несподівано знайшла парочку дуже залучили мене достоїнств: вони не розварюються, мають хрустку скоринку — дуже спокусливо, так і м’ясо всередині завжди виходить соковитим.

Відчуваю себе зобов’язаною відразу попередити вас про один недолік. Вони калорійні! І захоплюватися щодня ними не варто – з’їсте всього 100 гр. (там їсти нічого, в цих грамах) і отримаєте 200 – 300 ккал. Правда, недавно мені підказали, що зменшити калорійність можна. Вже обсмажені пельмені викладіть на паперовий рушник і дайте стекти зайвому маслу.

Смажені пельмені на сковороді

Посмажити на сковорідці можна вже зварені пельмені, але і заморожені теж годяться. Відмінність лише в скоринці – у варених вона буде більш м’якою. Вироби з морозилки вийдуть з хрусткою скоринкою, що багато особливо цінують у страві.

Скільки смажити:

Середній час смаження не перевищує 15 – 20 хвилин. Заморожені смажаться довше, до того ж, час термічної обробки залежить від розміру виробу.

Без порад з приготування не обійтися, навіть не дивлячись на уявну простоту процесу:

• Замороженого продукту попередньо дайте трохи відтанути. Але не просто так, а з умислом. Коли тісто стане трохи м’яким, стисніть кожен пельмень руками, нехай він стане плоским. Тоді він просмажиться рівномірно.
• Перш, ніж викласти заготовки на сковороду, добре розігрійте олію – вони не прилипнуть і будуть легко перевертатися.
• При покупці вибирайте маленькі примірники, вони швидше будуть готові.
• Не накривайте кришкою, інакше ви отримаєте на виході тушковане блюдо.
• Але щоб скоринка не стала занадто жорсткою, в самому кінці смаження тим не менш накрийте сковороду кришкою на пару хвилин.
• Хочете обсмажити продукт рівномірно, виберіть середній вогонь. А в процесі кілька разів переверніть кожен пельмень, і теж з цією метою – рівномірна просмаження буде вам забезпечена.

Здавалося б, обсмажені пельмені не дають можливості розгулятися фантазії і урізноманітнити блюдо. Але наші господині не так прості і довели це вкотре.

Добавки, що поліпшують смак:

• В кінці смаження іноді заливають блюдо томатної пасти, розведеної водою.
• Ближче до кінця процесу посипають продукт кунжутним насінням.
• Можна приготувати пельмені простенько, з цибулею або залити сметаною, є рецепти з соусом і сиром. Внизу статті крім рецептів я дам вам кілька варіантів соусів для приготування смачної страви.

При цьому враховуйте, що шедеври додають калорії в страві.

Найпростіший рецепт смажених пельменів на сковороді

Рецепт підходить для обжарювання варених і заморожених представників смачної страви.

Відваріть пельмені і викладіть їх на сковороду з вже розігрітим маслом.

Обсмажте їх, кілька разів перевертаючи з одного боку на іншу. Слідкуйте за достатньою кількістю масла.

Приготування заморожених пельменів відрізняється лише одним нюансом: в середині смаження зробіть вогонь на мінімум і накрийте хвилин на п’ять кришкою, тоді вони швидше дійдуть до кондиції. Потім зніміть кришечку і ще посмажте до скоринки.

Заморожені пельмені смажені на сковороді

Багато хто думає, що обсмажування замороженого продукту заощадить час. Це не відповідає дійсності, але зате гарантовано забезпечить вам хрустку скоринку.

Налийте масло на сковороду, розжарте його і викладіть в ряд трохи розморожені пельмені. Чому їх обов’язково злегка розморожують, я пояснювала вище. Щоб продукт не склеился, зробіть між варениками невелику відстань.

Обсмажте кожну сторону хвилини три – чотири.

Потім додайте трохи води, поперчіть, додайте трохи солі, за бажанням покладіть лавровий листочок.

Продовжуйте приготування під закритою кришкою, поки не випарується вся вода.

Тепер відкрийте кришечку і на великому вогні ще разок обсмажте вироби з двох сторін. Тут доведеться додати ще трохи олії.

Смажені пельмені зі сметаною

Рецепт аналогічний попередньому, тільки смажити ми будемо варені пельмені зі сметаною. Втім, і заморожені можна готувати також, тільки часу на обжарку піде більше.

Візьміть: пельмені, сіль, сметану, приправи за бажанням.

Викладіть пельмені в розігріте масло на сковороду і посмажте кілька хвилин з кожного боку до скоринки.

Сметану з’єднайте з водою (той випадок, коли економити сметану не потрібно, додайте трохи води), розмішайте, трохи підсолити і вилийте на сковороду. Сметанний соус повинен покрити пельмені на половину.

Під закритою кришкою, тушкуйте, поки соус не випарується, а продукт не стане красивого кольору. Незадовго до кінця готування додайте бажані приправи.

Смажимо пельмені на сковороді – рецепт з сиром

Годяться вже зварені вироби.

Візьміть: вершкове масло, твердий сир, майонез, улюблені приправи і воду.

Викладіть в розігріте масло зварені вироби, і починайте смажити, не забуваючи повертати частіше. Смажити треба до повної готовності.

Одночасно натріть сир. Коли вироби знайдуть золотисту скоринку, зверху змастіть їх майонезом, посипте сиром і додайте всі спеції, які вам до душі.

Накрийте кришкою і потримайте страву на вогні ще хвилини 3 – 5, не більше. Як тільки сир розтопиться, приступайте до дегустації.

Смажені пельмені з цибулею

Всього три інгредієнти – і ви отримаєте чудове блюдо, якими не соромно пригостити навіть раптово гостей. На пачку візьміть одну — дві середні цибулинки.

Наріжте цибулю кільцями (кубиками, але великими), та надішліть його на сковороду з розігрітим маслом.

Смажте цибулю до напівпрозорого стану, а щоб він не перепікся остаточно, краще робіть під закритою кришкою.

Викладіть на сковороду відварні (заморожені) пельмені, трохи посоліть і продовжуйте смажити.

Слідкуйте за маслом, його потрібно багато, і підливайте при необхідності.

Щоб прискорити процес і заморожені вироби швидше стали готовими, в середині обсмажування ненадовго накрийте сковорідку кришкою. До вареним це не відноситься, там процес пройде швидко.

Рецепт смажених пельменів, запечених в духовці

Найскладніше блюдо з усіх, які я вам запропонувала.

• Візьміть: варені равіолі, кілька цибулин, солодкий перець, помідори, трохи сиру, томатний соус, різні приправки і зелень. Фішкою цього рецепту є червоне вино. Хочете зробити блюдо солідніше – замініть ці овочі на покупну суміш заморожених.

Приготувати:

Зваріть пельмешки і обсмажте хвилини 3 – 4 з кожного боку.

На сковороду з розігрітим маслом покладіть порізану цибулю, потім по черзі солодкий перець, помідори.

Посоліть, влийте трохи червоного вина і ложечку томатного соусу, додайте приправи.

Викладіть цю заправку поверх обсмажених виробів, посипте тертим сирком і відправте в духовку на 10 – 15 хвилин.

Соуси для смажених пельменів

Пропоную вам три рецепти соусів, якими ви можете залити вже обсмажену продукт:

• Рецепт № 1. Додайте в майонез порізаний часник і трохи зелені – це і буде соус, з яким ви з’їсте пельмешки і вирішите, що життя вдалося.
• Рецепт №. Змішайте соєвий соус, розведений водою з жменю кунжутного насіння. Додайте соус в тарілку. Або тушкуйте все разом 5 — 10 хвилин. Готуйте на сковороді, накривши кришкою, або відправити в духовку потомитися.
• Рецепт № 3. Обсмажте цибулину, потім пельмені, і залийте збитими яйцями і сметаною.

Знайшла відео, в якому покроково розповідається про смаженні пельменів. Їжте смачно і різноманітно, дорогі мої, для того і живемо, щоб радіти життю. А я порадію за вас. З любов’ю… Галина Некрасова.