Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — рецепти в духовці на сковороді

Зміст

  • Як приготувати котлети з курячого фаршу
    • Котлети з фаршу з кабачком
    • Котлети з курячого фаршу з сиром – соковиті і пишні
    • Котлети з курячого фаршу в духовці
    • Парові котлети з фаршу
    • Котлети з курячого фаршу по-киевски
    • Простий рецепт котлет з курячого фаршу на пару в мультиварці
    • Котлета з шинкою і сиром на сковороді
    • Котлети з курячого фаршу з гарбузом і вівсяними пластівцями
  • Цікаво! Заходьте почитати

Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — рецепти в духовці на сковородіВважаю, в арсеналі будь-якої господині, завжди повинні бути хоча б кілька рецептів котлет з курячого фаршу. Прості у виконанні, і не дуже, з сиром, кабачком, дієтичні, в духовці на сковороді – їх об’єднує одне: всі вони чудово соковиті, пишні і приголомшливо смачні. Крім прославлених курячих Пожарської та київській котлет, існує маса варіантів, не менш смачних.

З історії відомо, що перші котлети у всьому світі робили на кісточці. З часом, в російській кухні поняття «котлети» змінилося, і зараз передбачає страва з рубленого або подрібненого м’яса у фарш.

Як приготувати котлети з курячого фаршу

Класичне блюдо готується з філе курки, але допускається додавання свинячого і яловичого м’яса. Особливою популярністю останнім часом користуються додаток сиром, овочами: кабачками, помідорами, морквою. Дієтичним зробить блюдо додавання вівсяних пластівців.

  • Раджу додавати в чистий фарш будь-який скріплює компонент, на зразок хліба, оскільки курячий досить погано ліпиться.
  • Фарш прилипає до рук? Змочіть руки у воді, або присипте долоньки борошном.
  • Існує кілька варіантів приготування битків в духовці на сковороді і суміщений, коли вироби злегка обсмажують і переміщуються в духовку.
  • Готовий фарш добре відбийте, тоді вироби вийдуть пишними.

Котлети з фаршу з кабачком

Чудові дієтичне котлетки виходять з додаванням корисного овоча. Не вважала калорійність, але повірте, жиру на боках не відкладеться.

Знадобиться:

  • Кабачок.
  • Яйце.
  • Часник – 3-4 зубки.
  • Фарш – 700 гр.
  • Цибулина.
  • Крохмаль кукурудзяний – столова ложка.
  • Перець, сіль, приправи для котлетного фаршу.

Як приготувати покроково:

  • Дрібно потріть кабачок, поріжте цибулю і часник.
  • Додайте в фаршевую масу, посоліть, покладіть спеції. За необхідності розбавити молоком або водою, або висівки додайте, якщо текстура дуже рідка.
  • Зробіть котлетки і обсмажте. Продовжуйте смажити до готовності або відправте в духовку запектися.
  • Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — рецепти в духовці на сковороді

    Котлети з курячого фаршу з сиром – соковиті і пишні

    Неймовірно соковиті, ароматні і смачні котлети. Особливість їх в начинку з сиру. У досвідчених кулінарів рецепт курячих котлет проходить під назвою «Пташине молоко». Для приготування вибирайте фарш без добавок, чисто з грудок або стегна.

    Знадобиться:

    • Курка філе – 600 гр.
    • Цибуля.
    • Яйце.
    • Білий хліб – 120-150 гр.
    • Сіль, щіпка перцю.

    Для начинки:

    • Яйце – 2 шт.
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Сир твердий – 150 гр.

    На панірування:

    • Борошно – 9 ложок.
    • Яйце – 2-3 шт.
    • Молоко – 4 ложки.
    • Соняшникова олія.

    Як приготувати:

  • Яйця для начинки зваріть заздалегідь. Раджу також, до початку приготування, поставити вершкове масло в тепле місце – розм’якнути.
  • Наріжте довільно філе курки, подрібніть блендером (як варіант — пропустіть в м’ясорубці).
  • З’єднайте крупно порізану цибулю, шматочки хліба, зрізавши скоринки, влийте молоко і подрібніть блендером.
  • Дайте постояти пару-трійку хвилин, поки хліб просочується, злийте лишки рідини і змішайте з фаршем.
  • Вбийте яйце, посоліть, всипте перець і вимішайте до однорідності загальну масу. Поставте в ненадовго холод, нехай фарш «схопиться».
  • Наступний етап, начинка: натріть на крихту сир, тому рекомендую брати істинно тверді сорти, дрібно натріть зварені яйця, викладіть до загальної маси масло і ретельно перемішайте. Хочете додати улюблені спеції – кладіть на даному етапі.
  • Переходимо до кляру: у миску розбийте яйця, налийте молоко, збийте і потихеньку введіть 3 ложки борошна.
  • Збийте. Деякі господині, для пишноти, кладуть розпушувач. Кляр готовий.
  • Завершальний етап: на широке блюдо розсипте борошно. Ложкою візьміть шматочок фаршу, обваляйте в борошні і розплющите в коржик.
  • У центр коржі покладіть чайну ложечку начинки, акуратно загорніть, обхопивши краями начинку, і закріпіть краєчки. Трохи покатайте в долоньках, надавши овальну форму.
  • Розігрійте масло. Помістіть котлету в кляр і відправте на сковорідку. смажте на сильному вогні 3 хвилини, потім переверніть і зробіть вогонь менше.
  • Накрийте кришкою і варіть котлети 8-10 хвилин.
  • Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — рецепти в духовці на сковороді

    Котлети з курячого фаршу в духовці

    Пропоную приготувати легкі і смачні котлети з сиром, які з повним правом допустимо вважати дієтичними.

    Візьміть:

    • Курка – 400 гр.
    • Сир – 200 гр.
    • Цибулина.
    • Яйце.
    • Перець, сіль – беремо за смаком.

    Як приготувати:

  • Обробіть курочку і подрібніть в м’ясорубці філе.
  • Додайте порізану цибулю і інші компоненти. Цибулину краще також подрібнити через м’ясорубку.
  • Вимісити фарш і сформуйте котлетки.
  • Помістіть в духовку і запікайте приблизно 30 хвилин.
  • Парові котлети з фаршу

    Більшість людей впевнені, що страви на пару – досить нудні і прісні. Не згодна. Парове приготування дозволяє зберегти максимум вітамінів і натуральний смак продукту, в даному випадку – курячого м’яса.

    Візьміть:

    • Фарш – 600 гр.
    • Солодкий перець.
    • Помідор.
    • Яйце.
    • Вершкове масло – столова ложка.
    • Кріп – маленький пучок.
    • Сіль, щіпка чорного перцю.

    На соус:

    • Вершкове масло – 3 ложки.
    • Лимон – чверть.
    • Петрушка, кріп – кілька гілочок.
    • Сіль, мелений перець.

    Приготування:

  • Додайте у фарш нарізані помідор і солодкий перець. Подрібніть блендером разом.
  • Додайте яйце, олію, спеції і гарненько розмішайте. Не лякайтеся, якщо маса вийде рідкуватий – в пароварці котлетки «схопляться».
  • Зробіть овальні котлетки і готуйте на пару. Для цього поверніть пароварку або спеціальне пристосування, вкладене в каструлю. Тривалість приготування – 20-30 хвилин.
  • Зробіть соус: поріжте зелень, додайте розтоплене масло, влийте сік з лимона і поперчіть. Не забудьте про сіль. На малому вогні закип’ятіть і полийте котлети.
  • Котлети з курячого фаршу по-киевски

    Любите вишукану кухню – зробіть знамениті київські котлети. З принципами приготування вас познайомить знаменитий Ілля Лазерсон.

    Простий рецепт котлет з курячого фаршу на пару в мультиварці

    Пропоную максимально простий рецепт приготування парових дієтичних курячих котлет. За попереднім рецептом, також можна приготувати з фаршу котлети в мультиварці.

    Візьміть:

    • Фарш – 400 гр.
    • Яйце.
    • Цибуля.
    • Сухарі для панірування.
    • Сіль і перець.

    Як приготувати:

  • Цибулю дрібно поріжте.
  • З’єднайте в мисочці фарш з іншими інгредієнтами і ретельно вимісіть фарш. Подивіться, якщо сухуватий, то налийте трохи води.
  • Всипте сухарі і дайте масі постояти хвилин 20.
  • Сформуйте котлети.
  • Налийте в миску воду, вставте пристосування для варіння на пару і поставте каструлю на режим «Пароварка». Тривалість варіння – 10-15 хвилин.
  • Котлета з шинкою і сиром на сковороді

    Неймовірно смачні Котлетки, варто повозитися. Єдиний недолік – їх незручно формувати. Полегшать процес формочки, в які закладаються необхідні компоненти. І тільки потім готова куряча котлета викладається на сковороду. Прошу вибачення за не дуже докладний перелік продуктів, беру продукти на око, тому інгредієнти пишу приблизно.

    Підготуйте:

    • Фарш – 500 гр.
    • Часник.
    • Яєчний білок – один.
    • Сметана – ложка.
    • Шинка і будь-сир.

    Покрокове приготування:

  • Додайте у фарш сметану і пропущений в пресі часник, перемішайте.
  • Введіть білок і акуратно розмішайте.
  • Для приготування я задію формочки, у мене силіконові, зі знімним дном.
  • Змочіть формочку, на дно покладіть шар фаршу, зверху тонкий скибочку шинки, потім сиру і накрийте шаром фаршу.
  • Добре розігрійте сковорідку, змастіть маслом і виверніть котлетку з формочки.
  • Посмажте. При бажанні після обсмажування можна перемістити блюдо в духовку, аерогриль і продовжувати запікати до готовності.
  • Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — рецепти в духовці на сковороді

    Котлети з курячого фаршу з гарбузом і вівсяними пластівцями

    Знаходитесь на дієті, або просто боротися із зайвою вагою – приготуйте смачні дієтичні вівсяні котлетки. Уточнення: пластівці швидкого приготування не підходять, беріть звичайні. Не любите гарбуз – виключіть цей інгредієнт, але яєць кладіть менше.

    Візьміть:

    • Гарбуз – 700 гр.
    • Фарш – 500 гр.
    • Яйце – 3 шт.
    • Вівсяні пластівці – 100 гр.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Сіль, зелень, олія, перець.

    Покрокове приготування:

  • Викладіть фарш в миску, зробіть ямку і вбийте яйця.
  • Розмішайте, додайте порізану зелень, подрібнений в кашку часник, знову перемішайте.
  • Натріть крупно м’якоть гарбуза, відправте у фарш і перемішайте.
  • Наступною в заготовку відправиться вівсянка. Вимісіть до однорідності і залиште на пів годинки – пластівці повинні встигнути набрякнути.
  • Знову добре перемесите фарш, злегка відбийте, щоб котлети вийшли пишними і посмажте котлети.
  • Завершую підбірку відео з рецептом курячих котлет з фаршу з манкою. Нехай вам завжди буде ситно і смачно! З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!