Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

Зміст

• Сирна тарілка – склад, оформлення, фото
• Сирна тарілка – оформлення
• Склад сирної тарілки
• Вино до сиру
• Фото сирної тарілки

Сир – не просто традиційний продукт на бутерброд, на святковому столі красива і правильно оформлена сирна тарілка здатна стати «родзинкою» програми. Якщо у вас підготовлено кілька сортів чудового продукту, зробіть нарізку і порадуйте гостей, близьких у сімейному колі.

Сирна тарілка – склад, оформлення, фото

Красиво оформити нарізку для святкового частування – ціла наука. Важливо хоча б трохи розбиратися в сортах продукту, знати, з чим він поєднується, як правильно нарізати сир. В домашніх умовах навчитися премудростям зовсім нескладно, якщо знати деякі правила.

• Традиційно, сирну тарілку формують з не менш 5 сортів, з різноманітним смаком.
• Не рекомендується розташовувати продукт м’якого смаку поруч з пряним сортом, він легко вбирає аромат сусіда.

Скільки сиру викладати:

Якщо тарілка подається на десерт, то 80-100 на людину. В якості основного блюда – 180-250 гр.

Як сервірувати тарілку:

Сервіровка передбачає вилку і ніж. Якщо ви готуєте фуршетний стіл, застроміть в шпажки шматочки.

Як прикрасити сирну нарізку:

Гарний вид нарізки – запорука успіху господині і бажання неодмінно спробувати сири. Не пошкодуйте часу і фантазії для прикраси, представлені фото вам допоможуть зорієнтуватися і вибрати варіант.

Зазвичай нарізку прикрашають листочками м’яти, руколи, кінзи, горіхами, насінням соняшнику і кунжуту, кавовими зернами.

З чим подати сир:

Сири не їдять просто так. Супровід нарізки вином та іншими продуктами обов’язково! Запропонуйте солоні крекери, скибочки білого і чорного хліба, поставте соус в невеликих піалах. До м’яких видів сиру традиційно подають білий хліб, до твердим більше підійде чорний.

Найбільш вдалим вважається поєднання сиру з фруктами, виноградом, яблуками, грушами, полуницею, сухофруктами. Головне, дотримуватися важливе правило – фрукти не повинні перебивати аромат сиру. До блакитних сирів традиційно подають мед і джем. Мигдаль і волоські горіхи вишукано доповнять жирні види продукту, а також виконують декоративну функцію.

Сирна тарілка – оформлення

Сирна тарілка – це асорті, що складається з нарізаного невеликими шматочками сиру. Розкладаються шматочки на широкому і плоскому блюді, красиво виглядає в менажниці. Існує досить популярний варіант оформлення на дерев’яній дошці.

Але і тут є деякі тонкощі: ніжні види красиво виглядають на фарфорі і срібному посуді, гострі і тверді – на дерев’яній дошці.

При складі тарілки уважно підходите до вибору продукту. З’єднайте тверді і м’які види, але неодмінною умовою є наявність на тарілці хоча б одного виду, знайомого всім гостям. В ідеалі – різноманітність, від знайомого до сорту, здатного здивувати.

Не соромтеся розповісти, які сорти продукту ви пропонуєте, якщо доречно – зробіть етикетку з назвами.

Правильно складена сирна тарілка нагадує циферблат годинника. Класичний варіант викладення – за годинниковою стрілкою. Знавці радять розкладати сир, починаючи від ніжних, на 6 годин, і по ходу стрілки, формувати тарілку в порядку збільшення гостроти і пікантності продукту. Оскільки смакове різноманіття краще відчувається, якщо починати пробувати сир з менш яскраво вираженим смаком.

Приклад: моцарелла, фета або рікотта, м’які шайрс або нешатель, далі брі, камамбер, наступними можна викласти напівм’які гауду і едам, потім твердий маасдам. Завершують ланцюжок пікантний і твердий пармезан, овечий і козячий пекоріно і шеврет, і останніми рокфор, дор блю з цвіллю.

Елегантно на столі виглядає варіант, коли від шматка відрізається кілька пластин, викладається на тарілку, а поруч кладуть весь шматок – гості зможуть оцінити сир за зовнішнім виглядом.

Склад сирної тарілки

Сир – чудове творіння людства. Це живий продукт, подібно людині він народжується, зріє, старіє і вмирає. В сирній громаді є свої простолюдини, аристократи і патріархи. Колись колишній продуктом бідняків, сир став розкішним і вишуканим частуванням, відрадним для гурманів.

Сири для тарілки

Эдамский сир. Народжений у місті Едам, в нашій країні більш відомий як голландська. Смак злегка горіховий, чим більше зрілість продукту, тим сильніше аромат.

Чеддер. Англійського походження, володар горіхового, трохи кислуватого і гострого смаку.

Мюнстер і найближчі його родичі сири Тильзитер, Ромадур, Лімбургійська. Володіє пряним ароматним смаком і сильним ароматом.

Пармезан. Король сирів, вважається одним з найбільш твердих сирів. Наділений солонуватим смаком і гострим запахом.

Рокфор. Патріарх представників французьких сирів. Вважається делікатесним, за пікантний смак і тонкий аромат особливо цінується знавцями.

Камамбер. Унікальний французький продукт, м’який, ніжний, з присмаком печериць.

Фета. М’який овечий сир грецького походження з білосніжною м’якоттю. Вважається прабатьком всіх сирів, поширених в Середземномор’ї.

Брі. Французький м’який продукт з тонким горіховим смаковими відтінком.

Сулугуні. Ропні сир грузинської кухні. Володіє оригінальним специфічним смаком.

Вино до сиру

Кращим супроводом сирної тарілки завжди вважалося вино. Справжні знавці стверджують, що сиру не все одно, з яким напоєм його подадуть. Тут є свої закони гармонії.

• Чим яскравіше смак напою, тим пахуче і гостріше вибирайте сорт сиру.
• До м’яких сирів підбирайте кислі сорти вина.
• Жирний і м’який продукт любить поєднуватися з сухим білим, рожевим або фруктовим ігристим вином.
• М’які сири з цвіллю краще подавати з м’якими червоними винами, або типу рислінг.
• Солодке вино подається до рокфору і сирів з блакитною цвіллю.
• Міцні напої підійдуть до твердим сортам.
• Хочете провести вечір з пивом – запасіться пікантними сортами або копченим сиром.

Фото сирної тарілки

При подачі сирної нарізки важливо все: склад і оформлення, фото якого ви бачите.

З медом і горіхами

З вииноградом

В допомогу підібрала відео з розповіддю про проведення сирної вечірці і складанні і оформленні тарілки.