Всі діти дуже люблять оладки з варенням. Гарні вони і в якості сніданку для дорослих, і коли потрібно швидко приготувати частування до чаю. Щоб оладки завжди виходили пишними і м’якими, я використовую теплий кефір і обов’язково додаю погашену оцтом соду. Спробуємо приготувати разом пишні, як пух, швидкі оладки.
ІНГРЕДІЄНТИ
— 300 мл рідкого кефіру
— 270 г пшеничного борошна
— 1 яйце
— 1 ч. л. соди
— 0,5 ч. л. солі
— 3 ст. л. цукру
— 1,5 ст. л. оцту
— соняшникова олія для смаження
ПРИГОТУВАННЯ
1. Змішай в мисці яйце, цукор і сіль.
2. Збий жовток з білком, щоб з’явилася піна. Цукор розчиняти не обов’язково, він розійдеться в теплому кефірі.
3. Підігрій кефір на невеликому вогні до 35-40 градусів. Перелий до збитим яєць, перемішати.
4. Збовтай віночком борошняну суміш з кефіром до однорідної маси. Якщо тісто недостатньо щільне, можна додати борошна. Тісто має бути такої консистенції, як у дуже густої сметани.
5. Додай погашену оцтом соду в тісто. Відразу ж розмішай. Через пару хвилин тісто розпушити і стане не таким щільним. Потрібно дати тісту постояти хвилин 10, це важливо. Воно підніметься і ще більше розпушити.
6. Після цього налий у розігріту сковороду приблизно на 1 см рослинного масла, щоб оладки підрум’янилися з усіх сторін.
7. Викладаємо тісто з неповною ложці, формуючи круглі коржі. Як тільки верх у них стане дірчастим, поддевай лопаткою і перевертай.
8. Оладки відразу стануть пишними, добре піднімуться. Ще одна-дві хвилини і низ теж стане золотисто-рум’яною.
9. Можна подавати на стіл.
Вийшли рум’яні і дуже смачні оладки на кефірі. Всім приємного апетиту!
Джерело
