Зміст:
-
В чому особливості сальних порід свиней?
-
Миргородська порода свиней
-
Велика чорна порода свиней
-
Українська степова ряба порода
-
Мангалицька порода забарвлення ластівка
Розведення свиней у всі часи було вигідною справою у зв’язку з великою цінністю свинини і сала. Тому свиней розводять як для себе, так і на продаж, як бізнес. Сальні породи свиней не так поширені, як беконні, м’ясні, але також мають непоганий попит. Про особливості сальних видів і відомі породи піде мова нижче в статті.
В чому особливості сальних порід свиней?
Сальна порода свиней
В чому особливість сальних порід свиней? Ці тварини перестають нарощувати м’язову масу досить рано (приблизно в той час, коли досягають ваги до 130 кг), а ось сало утворюється в посиленому режимі протягом тривалого періоду. Завдяки цьому, після забою заводчик отримує велику кількість сала, нерідко воно складає близько 55% від маси тушки.
На світовому ринку сальні породи свиней мають низьку популярність. Причина, насамперед, у тому, що саме на свиняче м’ясо спостерігається регулярний попит, а ось сало споживається в менших кількостях. Купують його рідко, так що свинячі породи свиней часто навіть не окупають свого змісту – вони не завжди вигідні. Як правило, їх розводять на підприємствах, які використовують сало для подальшої переробки, продажу на великі фабрики, виробництва.
І хоч вигода від сальної свині невелика, вона дуже зручна у вирощуванні, так як невибагливі в харчуванні та зміст. З ними набагато простіше, ніж з м’ясними видами. Самки відрізняються многоплодностью і укороченим терміном вагітності (100-112 доби), а самці мають спокійний норов і дуже розумні.
Миргородська порода свиней
Миргородська порода свиней
Миргородська порода свиней була створена в Полтавській області (Україна) у 1940 році. Для отримання виду було проведено схрещування серед порід «Темвос», «Великої білої», «Української короткоухих», «Бекширской». Отриманий вид швидко поширився по всьому світу, але, як і в колишні часи, він найбільш затребуваний в Україні.
Кнури важать приблизно 250-300 кг, самки трохи менше – 220-240 кг Статура у тварини масивне. Тулуб, як і грудна клітка широкі, ноги сильні. Голова середніх розмірів. Вуха добре розвинені, загнуті вперед, трохи прикриваючи очі. Забарвлення може бути чорним, чорно-строкатою.
Важливо!Сальні породи свиней дуже рідко селекціонери виводять бо попит на них невеликий, у порівнянні з м’ясними або м’ясо-сальними.
Забійний вихід туші 85%. При цьому найкращу якість спостерігається саме у сала, воно вважається чи не найкращим у світі і коштує відповідно. А ось м’ясо не дуже хороше. Самки плодовиды, з посліду отримують до 11 поросят, але так як у них зазвичай трохи молока, може знадобитися догодовування. Поросята відрізняються міцним здоров’ям, смертність низька. Щоденний приріст (при правильному годуванні) 750 р.
Миргородські свині невибагливі у догляді, легко акліматизуються в будь-якому регіоні і мають високу життєздатність. Це стрессоустойчивая порода, особин важко налякати, вивести з рівноваги. Вони мирні і добродушні, хворіють дуже рідко.
Велика чорна порода свиней
Велика чорна порода свиней
З’явилася Велика чорна свиня у Великобританії після схрещування Неаполітанської, Китайської чорної та Англійською довговухий свині. Сьогодні розводиться в Англії, Німеччині, Україні, Білорусі і, звичайно ж, Росії. В залежності від обраного типу годівлі вона може бути як сальної, так і м’ясо-сальної.
Особини ростуть дуже великими. Маса кнурців доходить до 360-400 кг при правильному відгодівлі, а самки 280-300 кг У тварини пропорційне тіло, великий тулуб, досить довгий корпус. Спина широка, як і грудна клітка, прямий. Ноги не довгі, але сильні та рівні. Голова вкорочена, середня. Вуха довгі, повернені вперед звисаючи прямо на очі.
Важливо!Головні недоліки: зміни до конституції, складчаста шкіра, зад обвислый. Але всі недоліки породи Великої чорної свині може вирішити схрещування з іншими видами, наприклад з Великими білими.
В середньому з одного опоросу отримують 12 поросят. Самки молочні, добре піклуються про потомство, тому відсоток виживання вищий. Велика чорна свиня нерідко використовується для схрещування порід. Вчені відзначають, що у неї дуже хороший генетичний матеріал, правда, для таких експериментів завжди вибираються тільки чистокровні особини.
Українська степова ряба порода
Українська степова ряба порода
Українська степова ряба свиня була виведена шляхом схрещування Мангалицкой, Беркширской та Української степової білої порід в Україні, в 1961 році. Особини досить великі. Маса кнурців – 280-300 кг, самки – 180-230 кг. Спина рівна і широка. Окосту чітко помітні, ноги сильні, не високі. Голова середня, акуратна. Щетина густа, не дуже жорстка. Окрас, як зрозуміло з назви рябий, строкатий: темно-рябої, чорно-рудий.
Важливо!Українська степова ряба свиня зараховується до сальному типу, але і вихід м’яса після забою у неї не малий. Певні джерела вказують, що порода м’ясо-сальна, але насправді все залежить від типу годівлі.
Сальні породи свиней легко пристосовуються до будь-яких умов розведення і різними типами клімату, це відноситься і до Української степової рябої свині. За опорос отримують 9-11 молодих особин з сильним, стійким імунітетом (виживаність висока). Молочність непогана, самки турботливі, добрі мами – трепетно оберігають і вирощують своє потомство.
Мангалицька порода забарвлення ластівка
Мангалицька порода забарвлення ластівка
Мангалиця була виведена в 1833 році в Угорщині. Розведенням породи в даний час займаються в Англії, Угорщини, Іспанії, деяких регіонах України. Хоча розводять мангалицу практично в будь-якому куточку світу, так як ці тварини швидко адаптуються до будь-яких кліматичних умов, просто не всюди цей вид користується попитом.
Нерідко мангалицу відносять до м’ясо-сальному напрямку, але це тому, то тварина добре реагує на різні типи відгодівлі. Доросла тварина важить приблизно 300 кг (кнур). М’ясо породи дієтичне, а сало дуже смачне (приблизно 8-10 см завтовшки), але для його отримання треба посадити тварина на правильну дієту.
Важливо!Мангалиця забарвлення ластівка пристосована для вигулу на великих пасовищах. Частина її раціону може становити підніжний корм, який вона сама знаходить собі на вигулі, так що в плані харчування вона дуже вигідна.
Це міцні тварини з сильними ногами і великим, але акуратно складеним тілом. Головне відмітна якість зовнішності – кучерява шерсть, покриває практично все тіло. Забарвлення «ластівка» передбачає суміш чорного (верх тулуба) та палевого (нижня частина тулуба, ніг, голови) кольорів.
Статева зрілість припадає на 10 місяців, але краще почекати до 12. У перший раз самка дає не більше 6 малят, а при наступних опоросах можна отримувати по 10-12 поросят. Поросята народжуються смугастими, як дикі кабани, але з віком смуги зникають, і тварини набувають властивий для породи забарвлення.
Імунна система стійка до багатьох, властивим для свиней хвороб, тому їх часто навіть не вакцинують після народження. Вони витримують значні пониження температур, витривалі, невибагливі не тільки до змісту, але і до харчування. Загалом, це практично ідеальна сальна свиня. Її головним недоліком є те, що особини, що продаються для розведення, коштують дуже дорого, а знайти племінних свиней буває важко.
При виборі породи свиней для розведення треба враховувати переваги кожного напряму. Сальні породи свиней швидко пристосовуються до нових кліматичних умов, їх не лякають перепади температур, утримання в прохолодному приміщенні або просте, не дороге годування. Це дуже цікаві, спокійні тварини, не вимагають копіткого догляду, але потребують пильної уваги до їх здоров’ю з-за великої маси тіла.
