Салат з брокколі – кілька варіантів приготування, відео

Салат з брокколі кілька варіантів приготування, відео


Для багатьох звично готувати капусту брокколі в клярі або у вигляді запіканки. Примітно, але в елітних ресторанах світу дуже часто подають екзотичний салат з брокколі, горіхів кешью, помідорів чері, а також родзинок. В якості заправки великі гуру кулінарії рекомендують використовувати майонез і кетчуп в тандемі з оригінальними спеціями. Приготувавши таке блюдо для членів своєї родини, господиня дозволить їм відчути себе VIP-персонами.

Замість кешью можна взяти фундук або арахіс, які додадуть овочів насиченого аромату. Деякі воліють застосовувати волоські горіхи. Однак їх краще трохи підсмажити для вишуканості смаку.

Основи
приготування салату із броколі

Весь процес включає в себе 2 етапи: нарізку і приготування заправки. Для початку дрібно нарізають суцвіття (300 г) — поперек зростання кистей. Поділяють навпіл помідори черрі (200 г). Подрібнюють 60 г горіхів кешью з допомогою качалки. Миють 60-70 г родзинок і пропарюють його в окропі. Після цього всі інгредієнти з’єднують.

А от щоб приготувати заправку, знадобиться використовувати:


  • 100 г делікатесного майонезу, але можна і більше жирного;
  • 2 ст. л. кетчупу;
  • сіль (½ ч. л.) і цукор (столова ложка);
  • 2 зубки часнику, пропущених через прес;
  • винний оцет з червоного вина (1 ст. л.);
  • чорний перець (щіпка).

Всі інгредієнти ретельно перемішують, щоб вийшла однорідна
маса. Потім отриманим соусом овочі заправляють. З допомогою спеціальних кухонних
щипців продукти змішують з пастоподібної заправкою.



Інший
склад продуктів або політ творчої фантазії

Хоча в більшості випадків рекомендують використовувати перераховані інгредієнти, все ж господиня може сміливо експериментувати і з іншими продуктами. Варто знати, що броколі відноситься до сімейства Капустяних, як і гірчиця, тому має якусь легку гірчинку.

Знаючи це, кухар може сміливо з нею комбінувати:

  • креветки;
  • куряче філе;
  • бекон з підсмаженим мигдалем;
  • морквою і цибулю-шалот.

Однак вигляд салату можна кардинально змінити, якщо зробити його солодким. Замість родзинок радять додати цілий фруктовий мікс, який складається з:

  • полуниці;
  • яблук;
  • насіння соняшнику;
  • груш;
  • сушеної журавлини;
  • авокадо.

До того ж дрібними кубиками нарізають кислий сир Фета. Для заправки використовують маковий соус на основі йогурту (½ склянки). Все ж туди додають майонез (125 мл), сіль, перець і цукор. Щоб відокремити смакові нотки кожного компонента, салат з брокколі вносять винний оцет і лимонний сік (по 1 ст. л.). В результаті аромат і фактура такого вишуканого блюда справить вибух всі смакових рецепторів родини.

Готуємо смачний салат з брокколі — відео


Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!