Зміст
Цікавий історичний факт: у середині 19 століття на гроші, виручені від експорту цього продукту були куплені знамениті венеціанські дзеркала в Ермітаж? А все тому, що про користь і шкоду ревеню для здоров’я організму, людство знає давно, і здавна цінувало його на вагу золота.
Ледь знайоме нині більшості, рослина, буквально пару століть тому являло собою величезну цінність. Втім, аж ніяк не завдяки своїм гастрономічним якостям, а виключно у вигляді ліки від багатьох захворювань. І дійсно, рослина сімейства гречаних, володіє масою достоїнств.
Соковиті і м’ясисті стебла ревеню використовуються в харчуванні ранньою весною, поки до інших овочів ще ой як далеко.
Ряд джерел повідомляє, ніби до європейців рослина потрапила в 17 столітті з Азії. Але тут є деяка плутанина. В Європі ревінь ріс завжди, але в дикорослому вигляді і в їжу стебла вживали лише в голодні роки. Звернули увагу на нього, коли на континент було привезено рослина іншого виду, те саме, лікарський, яка мала багатовікову історію цілительства в Азії, Індії та Китаї.
Що стосується Росії, то за деякими невірним фактами з історії, розповідають, ніби в нашу країну вперше ревінь привіз відомий мандрівник Н.Н. Пржевальський. Факт неправильний, насправді в 1871 році в Петербурзький ботанічний сад з Азії були доставлені насіння лікувального тангутського виду рослини. Але сам ревінь в Росії, існував здавна, правда довгий час вважався бур’яном і ріс вздовж тинів і доріг. Росіяни швидко зорієнтувалися і почали вирощувати рослину для торгівлі. А оскільки шлях до Європи був набагато ближче, то підприємство мало успіх.
Фото і опис
Цікаве рослина, цей ревінь! Зовні дуже нагадує відомий всім лопух, він також корисний і вершками і корінцями. Подивіться на фото і переконайтеся самі.
Рослина відноситься до багаторічників сімейства гречаних, буває заввишки до 50 см, має розвинену і потужну кореневу систему. Стебла ревеню прямі, товсті, всередині порожнисті. Листя розлогі, широкі, кріпляться на довгому черешку, трохи хвилясті по краях.
Цвіте трава в залежності від виду, світло-зеленими, рожевими, білими або червоними, навіть бурими квітками. Після визрівання насіння схожі на горішки. Рослина хоч і теплолюбива, але помірний клімат середньої смуги переносить добре. У ревеню чималий термін життя – до 15 років.
Ревінь – користь і склад
Говорячи про користь і шкоду ревеню нашому організму, слід зазначити їх зв’язок з природним складом. А він вражає.
Хімічний склад рослини
Серед речовин, які стоять на варті здоров’я людини, ви знайдете:
Вітаміни С, РР, А, Е, численної групи В, за загальною кількістю їх навіть більше, ніж у більш звичних нам помідорах і яблуках. Натуральні кислоти: аскорбінову, щавлеву, лимонну та янтарну, про властивості якої у мене є цікава стаття, не полінуйтеся — почитайте. Містяться в ревені мінеральні солі, поліфеноли, пектинові речовини, катехін. Багато рослина магнієм і калієм, міддю, залізом, селеном, фосфором, цинком.
Чим корисний ревінь здоров’ю:
- Рослина активує процес утворення кров’яних клітин.
- Зміцнює стінки судин і капілярів.
- Покращує обмінні процеси в організмі.
- Бере участь у лікуванні простудних захворювань, зцілює гайморит, риніт.
- Допомагає покращувати слабкий зір.
- Виводить токсичні речовини.
- Зміцнює імунну систему, покращує опірність організму до негативної дії зовнішнього середовища.
- Благотворно впливає на стан волосся і нігтів.
- Добре зарекомендував себе в лікуванні захворювань печінки.
- Допомагає у зціленні захворювань серця і судин, атеросклерозі.
- Корисний хворим на діабет і ожиріння.
Ревінь – рецепти лікування
Народні цілителі стверджують, ревінь – рослина потрійної дії, в якому лікуванні в хід йде все – листя, стебла і коріння. З них готують цілющий сік, відвари, настої, і деякі рецепти я вам представлю.
Лікувальний настій з коренів
Сік ревеню. Поповнює нестачу вітамінів і допомагає підвищувати імунітет. Стебла рослини потрібно вимити, нарізати і подрібнити блендером, потім вичавіть сік і пийте з медом по склянці кошти на добу.
Метеоризм. Залийте 100 гр. стебел літром горілки, настоюйте тиждень, щільно закривши і помістивши в темне місце. Пити по 20 крапель тричі на добу.
Ревінь вагітним
Сучасна медицина не проти включення ревеню в харчування вагітними. Користь для здоров’я жінки і малюка нададуть вітаміни, і насамперед До, якого в 100 гр. стебел міститься більше половини добової норми. Вітамін здатний тримати в нормі кровообіг і живлення мозку дитини.
- При високому тиску рослина також надасть допомогу і м’яко знизить його завдяки сечогінній дії.
- Кальцій сприяє формуванню кісток дитини без шкоди здоров’ю майбутньої мами.
- Крім цього, кальцій позитивно впливає на ріст нервів, мускулатури і сердечка малюка.
Увага! Вагітним жінкам дозволяється вживати тільки стебла рослини. Категорично заборонено застосовувати в харчуванні та лікуванні листя ревеню. Порушення даного застереження здатне призвести до важкого отруєння, оскільки в листочках міститься небезпечний глікозид, який відповідає за колір, і чимало щавлевої кислоти, безпечної лише в невеликій кількості.
Користь для схуднення
Про користь ревеню в схудненні заговорили не дуже давно. І ось чому:
Калорійність ревеню
На користь неодмінно включення рослини в меню в дієтичному харчуванні, каже мала харчова цінність стебел. На 100 гр. овоча всього 20 ккал.
Вчимося є ревінь
У середній смузі Росії стеблинками рослини починають ласувати з середини травня, через 15 – 20 днів після закінчення заморозків.
Очистіть стебла, знявши нашарування – вони грубуваті. Свіже рослина можуть безбоязно їсти навіть діти малі, для солодощі, вмочуючи їх у цукор.
З корисного овоча готується безліч страв, і різноманітність кулінарних шедеврів буквально приголомшує. Здавна ревінь йшов в пироги, компоти, киселі, стебла додавали до м’яса. Готували на зиму смачне варення, мармелад, цукати і желе, робили начинку в пиріжки і пироги, запіканки і навіть торти. Молоді черешки йшли на приготування супів, борщів і бурячників.
У вашу скарбничку:
Варення — рецепти.
Рецепти страв з ревеню.
Кому не можна вживати ревінь
При всій своїй безперечну користь, неправильне вживання стебел рослини може завдати шкоди організму людини. Перш за все, потрібно знати міру – не завжди можна передбачити реакцію кишечника на велику кількість рослини. А раптом бурхливо?
- Протипоказані стебла мають в анамнезі схильність до утворення каменів у нирках або жовчному міхурі.
- Шкідливо вживати рослина страждають подагрою.
- Не можна хворих панкреатитом, оскільки в ревені багато кислот, підвищують кислотність в травній системі.
- Протипоказані стебла хворим гастритом з підвищеною кислотністю.
- Небезпечно вживати людям із зниженим згортанням крові провокує загострення хвороб, що супроводжуються крововиливом.
Час збору лікувального сировини
З лікувальною метою зазвичай заготовлюється корінь ревеню, але не варто викопувати занадто молоді корінці, почекайте, поки їй не виповниться чотири роки.
Ідеальний час збору сировини, що володіє максимумом користі — серпень і вересень, пізніше заготовляти коріння не має сенсу, цілющої сили в ньому майже не залишиться.
Промийте коріння, очистіть їх від пагонів і подрібніть, щоб швидше просохли. Сушіть на відкритому повітрі, часто перемішуючи, тоді сушка пройде рівномірніше. Зберігається сировина у паперовій тарі і не довше 5 років.
Чимало цікавого про користь і шкоду ревеню ви дізнаєтесь з відео, яке я знайшла. Будьте здорові! З любов’ю… Галина Некрасова.
