Полуничний лікер в домашніх умовах — рецепти на горілці з свіжої або замороженої ягоди

Зміст

• Лікер з полуниці в домашніх умовах
• Класичний рецепт полуничного лікеру на горілці
• Лікер з полуниці з бананом
• Лікер з полуниці зі згущеним молоком
• Рецепт приготування лікеру Ксю-ксю
• Італійський полуничний лікер – рецепт на горілці
• Лікер з полуниці з вершками

Пропоную зробити в домашніх умовах лікер з полуниці. А взимку пригощати себе та близьких чудовим напоєм, який не знайдеш ні в одному супермаркеті. Ягоди – це чудово! Ними можна досхочу ласувати, заготовляти варення і компоти, робити пироги. А можна зберегти літо … келиху! Ну що, спробуємо?

Слабоалкогольний напій традиційно вважається жіночим. І правда, натуральний розкішний напій, який відрізняється вишуканим тонким смаком і чарівним ароматом, надзвичайно легко п’ється, що як не можна краще підходить для нас, дівчаток.

Лікер з полуниці в домашніх умовах

Здавалося б, ну що таке домашній полуничний лікер? Залив ягоди горілкою і спиртом, насипав сахарку і наполіг енну кількість днів. Ан ні! Хочете отримати приголомшливий напій з незрівнянним ароматом, будьте ласкаві дізнатися тонкощі приготування, і рецепти, яких, до речі, чимало.

Наприклад, не зайвим буде дізнатися, що полуничні лікери поділяються на напої, призначені для тривалого зберігання, а є й такі, які вимагають негайного вживання. Це, як правило, напої швидкого приготування і ті, в які додано молочні продукти і шоколад.

Що можна додати лікер?

Надзвичайно цікаво поєднання полуниці і вишні, малини та черешні. Цікаву нотку додають цитрусові – лимон і апельсин, гарні персики, сливи. Не варто забувати про екзотичні фрукти – банани, ківі, ананасах. Зустрічала рецепти з вершками і пряними травами, шоколадом, згущеним молоком.

З алкогольної складової часто використовують горілку і спирт, але існують рецепти з ромом і бренді.

В залежності від бажання, можна робити полуничний лікер зовсім слабкою фортеці – 15 градусів. При певній витримці і концентрації алкогольного наповнювача, ви зможете підвищити міцність до 75 градусів.

Ну і кілька порад з приготування напою:

• Вибирайте найкращу ягідку, і обов’язково повністю дозрілу – важливо для аромату напою.
• Відмінно підійде не тільки свіжа полуниця, з замороженої виходить напій не менш смачний і ароматний.
• Наступне важлива умова якісного напою – хороший алкогольний наповнювач, економити на якому не раджу.
• Помиту ягоду необхідно обов’язково обсушити, інакше крапельки води, потрапивши в алкогольний напій, знизять його міцність.
• Не всім подобаються маленькі кісточки від ягід, в даному випадку робіть лікер з соку, пропустивши ягідки через соковижималку.
• Не зберігайте напій у великій ємності, щоразу відкриваючи його, ви будете втрачати аромат і навіть смак – розливайте по пляшок об’ємом не більше літра.

Класичний рецепт полуничного лікеру на горілці

Напій призначений для тривалого зберігання і нормально простоїть, якщо залишиться, зиму.

Візьміть:

• Полуниця – 1.5 кг.
• Горілка – літр.
• Цукор – 200 гр.
• Вода – 200 мл

Як зробити:

Складіть чисту ягоду в трилітрову банку, розімніть і залийте горілкою.

Настоюйте 10 днів, за цей час кілька разів струсніть вміст, а потім влийте в банку сироп.

Щоб його приготувати, додайте у воду цукор і розчиніть на малому вогні. Обов’язково остудіть, перед тим, як додати до ягід.

Гарненько розмішайте, неодмінно процідіть (осад) і перелийте в пляшечки. Для зберігання лікер забирається в холод.

Лікер з полуниці з бананом

Найбільш вдала композиція полуниці з фруктами серед відомих мені рецептів. Не закохатися неможливо.

Візьміть:

• Полуниця – 500 гр.
• Банан – 2 шт.
• Цукор – 250 гр.
• Горілка – 500 мл
• Вода – 200 мл

Як робити:

Складіть в банку порізані різними розмірами банани, додайте ягоди і влийте спиртне.

Залиште при кімнатній температурі на 2 тижні, і не забувайте періодично струшувати заготовку.

Через два тижні влийте в банку охолоджений сироп: розтопіть цукор у воді і доведіть до закипання.

Обов’язково процідіть напій, навіть злегка відіжміть. І залиште для «дозрівання» ще на тиждень.

Лікер з полуниці зі згущеним молоком

Незрівнянний лікер, рецепт якого я спробувала втілити в життя в минулому році. Але зробила одну помилку – не подивилася на склад згущеного молока. В результаті там виявився рослинний жир, і на поверхні лікеру утворилася жирна плівка. Не повторюйте мою помилку, будьте уважні.

Варто мати на увазі, зберігати довго напій не вийде, максимум тиждень – два в холодильнику.

Візьміть:

• Ягоди – 300 гр.
• Горілка – 170 мл
• Згущене молоко – 120 мл

Як зробити:

Складіть чисту ягоду в миску, влити згущене молоко і збийте блендером в пюре.

Додайте горілку, розмішайте і ще разок попрацюйте блендером. За цим рецептом ви сміливо можете робити вишневий напій, а з іншими рецептами познайомтеся в іншій статті.

Рецепт приготування лікеру Ксю-ксю

Жахливо дорогий і знаменитий полуничний лікер xu-xu можна легко зробити в домашніх умовах. Аналог нічим не гірше, повірте.

Візьміть:

• Полуниця, свіжа, заморожена – 500 гр.
• Цукор – 300 гр.
• Горілка – 500 мл (спирт, розведений водою до 45 градусів).
• Лимон — половина.
• Вода – 200 мл

Як приготувати:

Чистий ягоду полуниці складіть у літрову банку і залийте горілкою, щоб вони були повністю покриті рідиною.

Додайте лимонний сік і відправте банку на 10 днів на підвіконня.

Через це час процідіть напій (ягоди не віджимайте).

Відціджений настій поки заховайте в холодильник, а до ягід додайте цукор. Струсніть банку, щоб полуниця перемішалася з цукром, або самі акуратно перемішайте.

Банку поверніть на підвіконня ще на пару днів, щоб цукор встиг повністю розчинитися. Злийте вийшла сироп і замість нього налийте в банку і охолоджену кип’ячену воду. Перемішайте і злийте рідину до сиропу.

Сироп з’єднайте з настоєм, і залиште настоюватися на 3-5 днів. На дні банки з’явиться осад, який потрібно відфільтрувати. Якщо заміряти, то фортеця лікеру буде приблизно 15%.

Італійський полуничний лікер – рецепт на горілці

Напій призначений для тривалого зберігання, правда, його досить довго доведеться наполягати. Але смак приголомшливий!

Візьміть:

• Полуниця – 360 гр.
• Горілка – 750 мл
• Кориця – паличка.
• Гвоздика – 2 палички.
• Цукор – 150 гр.
• Лимонна цедра від 2 лимонів.
• Лавровий лист – 2 шт.

Як приготувати:

З’єднайте в банку ягоди, цедру лимона, спеції і 90 гр. цукру. Налийте горілку або стільки ж 40% спирту і сховайте баку в прохолодне місце на 6 місяців. Хочу сказати, цілком достатньо всього 1-2 місяці – перевірено, але в оригіналі рецепта саме зазначено півроку.

Процідіть лікер і перелийте в іншу банку, додайте 60 гр. цукру і залиште дозрівати ще на тиждень. Чим довше стоїть, тим смачніше. До речі, полуницю після проціджування не викидайте, прикрасьте нею випічку і десерт.

В полуничну скарбничку:

Наливка — рецепти.

Варення за п’ять хвилин — рецепти

Вареники з полуницею.

Лікер з полуниці з вершками

Знаю, що даний домашній напій частіше називають полуничним йогуртом. Приготувати його можна з свіжої та замороженої ягоди, що дозволяє мати під рукою цілий рік. Це неймовірно зручно, можна заздалегідь заготовити лікер до якої-небудь дати. Не надто тішить термін зберігання, з гарантією — всього місяць.

Візьміть:

• Горілка – 500 мл (при бажанні замініть на коньяк)
• Полуниця – свіжої — пол літрова банка, замороженої піде 350 гр.
• Ваніль – стручок.
• Вершковий сироп – 350 мл

Для вершкового сиропу:

• Вершки густі – 250 мл
• Цукор – 250 гр.
• Йогурт, ванільний – 350 мл

Як приготувати:

На першому етапі займіться сиропом: з’єднайте вершки з цукром і на малому вогні дайте закипіти. Обов’язково весь час помішуйте.

Охолодіть і влийте йогурт. Розмішайте, перелийте з каструлі в банку. До речі, сироп можна зберігати до 2 тижнів, якщо поставити в холод.

Далі поріжте ягода на половинки, залийте горілкою і додайте стручок ванілі (не знайдете в стручках, кладіть ванільний цукор).

Щільно закриту банку поставте на 5 днів у прохолодне місце.

Потім процідіть лікер, з’єднайте з вершковим сиропом і дайте постояти ще пару днів для дозрівання напою. Розлийте в пляшки і відправте на зберігання в холод.

Друзі, я досить давно шукаю рецепт приготування лікеру з полуниці oggi, який, я знаю, що можна зробити в домашніх умовах. Хто знає, відгукніться! З любов’ю… Галина Некрасова.