Пісне тісто для пирога, дріжджове і без дріжджів, тісто для пісної випічки, для пиріжків, для піци на швидку руку без дріжджів, рецепт монастирського тесту

Існує безліч методів, як зробити пісне тісто для пирога та іншої випічки.

Господиня вибирає для себе рецепт, який підходить краще за інших складових компонентів.

Зміст:

• Рецепт пісного дріжджового тіста для пиріжків
• Як приготувати пісочне тісто пісне
• Як зробити пісне тісто для пиріжків без дріжджів
• Пісне листкове тісто в домашніх умовах
• Пісне тісто з сухими дріжджами для пиріжків
• Заварне тісто пісне
• Пісне тісто на мінеральній воді
• Пісне тісто для печива

Рецепт пісного дріжджового тіста для пиріжків

Існує кілька рецептів пісного тіста на дріжджах, з якого можна зробити пиріжки.

Одним з таких рецептів є:

• борошно житнє або пшеничне – близько 900 г;
• олія оливкова, гірчична або пісне – 3 ст. л. Залежно від виду обраного олії смак випічки буде відрізнятися;
• вода кімнатної температури – 2 ст;
• цукровий пісок для солодкої випічки – 3 ст. л., для несолодким – 1;
• дріжджі свіжі – 30 г;
• поварена сіль кухонна – 1 щіпка для солодкої випічки, а от більше можна додати в тісто для несолодкої випічки.

Спосіб замішування такого дріжджового тіста наступний:

Для початку потрібно в миску покришити чистими руками сухі дріжджі і всипати до них цукор. Все добре розтерти до тих пір, поки цукор не розчиниться, а дріжджі не стануть рідкої консистенції.

Щоб дріжджі почали грати, потрібно влити в масу 1 склянку води.

Далі в цю суміш додати 1,5 склянки борошна, попередньо просіяти її.

Отриману опару слід помістити на 30 хвилин на водяну баню (в миску з гарячою або теплою рідиною). Дочекатися її збільшення в об’ємі приблизно в 2 рази.

У піднялася опару слід поступово просіяти борошно, періодично перемішуючи масу, а потім додати масло рослинного походження.

Стіл змастити борошном і висипати на нього тісто, що вийшло в ємності. Добре вимісити тісто до однорідної і гладкої консистенції протягом декількох хвилин.

Посипати тісто з усіх боків борошном і помістити в ту ж ємність. Знову на 30 хвилин відправити на водяну баню. Тісто готове і можна приступати до ліплення виробів.

Як приготувати пісочне тісто пісне

Господині винайшли чимало рецептів приготування пісочного розсипчастого тесту. Ось один з них:

• розпушувач для тіста – 10 р.
• вода питна – 90 р.
• олії соняшнику і оливи – по 50 р.
• цукровий пісок – за смаком.
• борошно вищого сорту – 375 р.

Заміс тіста:

У воді розчинити цукор, розпушувач харчової і рослинне масло. Борошно додавати невеликими порціями і швидко вимісити тісто.

Тісто виходить схожим на мокроватый пісочок, некруте і досить м’яке.

Помістити його в холодильник на 30 хвилин.

Після закінчення часу руки змочити водою і ретельно розім’яти тісто.

Як зробити пісне тісто для пиріжків без дріжджів

Це тісто виручить господинь в будь-якій ситуації. У його складі присутні такі компоненти:

• олія рафінована – 260 мл
• борошно з пшениці – 4-5 ст.
• крижана вода питна – 260 мл
• поварена сіль кухонна – 2 щіпки.

Замішувати його простіше простого. Для цього необхідно:

З’єднати в ємності рідкі компоненти тіста і інтенсивно перемішати до однорідності.

Додаємо до приготовленої емульсії сіль і невелику кількість борошна.

Борошно додається поступово, перемішуючи тісто.

Накрити ємність на 20 хвилин ганчіркою.

Щоб тісто було більш податливим і гладким, його необхідно перед виготовленням виробів ще раз добре вимісити. Але борошно додавати не потрібно.

Пісне листкове тісто в домашніх умовах

Щоб замісити будинку солодке листкове тісто необхідно мати такий набір продуктів:

• дріжджі сухі – 1 пачка, свіжі – 40 р.
• цукор – 0,5 ст.
• кухонна сіль поварена – 0,5 ч. л.
• масло рослинного походження – 6 ст. л.
• вода питна – 500 мл
• борошно в. с. – 1 кг.
• для несолодкого тіста кількість цукру зменшується до 3 ст. л.

Спосіб приготування листкового тіста полягає в таких діях:

У воді (бажано теплої) потрібно розчинити дріжджі, цукровий пісок і кухонну сіль.

Все добре розмішати і всипати в масу трохи борошна. Поставити в тепле місце на 1,5-2 години.

Додати борошно і олію. Добре вимісити тісто і з усіх боків добре обваляти в борошні. Дати настоятися і піднятися.

Тонко розкачати тісто, змастити маслом, знову скласти. Такі маніпуляції потрібно проробити кілька разів.

Пісне тісто з сухими дріжджами для пиріжків

До складу пісного тіста для пиріжків, приготованого на дріжджах сухого типу входять такі компоненти:

• цукровий пісок – 3 ст. л.
• дріжджі сухі – 1 пакетик.
• кухонна сіль – ? ч. л.
• масло рослинного походження – 6 ст. л.
• питна вода очищена – 500 мл
• борошно вищого сорту – 1 кг.

Тісто замішується так само, як і в попередньому рецепті, тільки розкачати і складати його шарами не потрібно.

Заварне тісто пісне

Для цього рецепта тесту потрібні такі продукти:

• сухі дріжджі – 2 пачки, свіжі – 200 р.
• масло рослинне – 300 мл
• цукровий пісок – 2 ст.
• вода чиста – 6 ст.
• борошно будь – 2 кг.
• сіль кухонна – за смаком.
• маргарин нежирний – 200 р.

Особливості виготовлення заварного виду тесту полягають у наступному: воду довести до температури 100 градусів, а потім в ній розчинити масло, сіль кухонну і цукровий пісок.

Дати масі трохи охолонути, а потім додати маргарин і дріжджі. Борошно слід класти поступово. В результаті має утворитися тісто негустий консистенції, яке слід на 3 години помістити в холодильник.

Пісне тісто на мінеральній воді

Для цього рецепта знадобиться:

• сіль кухонна – 2 ч. л.
• цукор – 4 ч. л.
• масло рослинного походження – 4 ст. л.
• мінеральна вода газована – 500 мл
• борошно просеянная – 5 ст.

Замісити подібне тісто дуже легко. Для цього необхідно в ємність влити вказану кількість мінеральної води, а потім додати масло, сіль, цукор і відразу ж всі інтенсивно розмішати.

Додати просіяне борошно і замісити заготовку для пирогів. Слід пам’ятати, що тісто до рук не повинно прилипати.

Пісне тісто для печива

Щоб приготувати пісне печиво, необхідно мати такий комплект продуктів:

• розпушувач для тіста – ? ч. л.
• борошно просеянная – 400 р.
• масло пісне – 70 р.
• вода чиста – 200 мл (можна використовувати будь-яку іншу рідину).
• сіль кухонна – 1 щіпка.

Спосіб замішування:

У ємності потрібно з’єднати рідини і перемішати.

Змішати окремо сухі компоненти і додати їх не поспішаючи рідина. Добре вимісити і на 30 хвилин помістити в холодильник.

Після закінчення часу тісто вийняти з холодильника, розкачати, надаючи бажану форму заготівлі.