Пиріг з хурмою — рецепт з яблуками, сиром, відкритий, карамельний, на кефірі

Зміст

• Пиріг з хурмою – рецепти
• Шоколадний пиріг з хурмою з пісочного тіста
• Рецепт желейного пирога-перевертыша з бісквітного тіста
• Пиріг-перевертиш — відео-рецепт
• Відкритий карамельний пиріг з хурмою
• Пиріг з хурмою і лимоном
• Пиріг з хурмою в мультиварці
• Пиріг з хурмою на дріжджовому тесті з яблуками
• Пиріг – рецепт з хурмою і сиром
• Цікаво! Заходьте почитати

Любите незвичайну випічку — зверніть увагу на пироги з хурмою, у мене зібралася непогана добірка рецептів на будь-який смак. За вікном негода, а в хаті приємний аромат ванілі, здобного тіста. Зізнатися, в наших краях мало хто знає, чи роблять пироги з сонячного фрукта, оскільки його не вирощують. Хурма потрапляє до нас тільки по осені і взимку. Але я люблю експерименти, тому спробувала, страшенно сподобалося і ділюся варіантами випічки.

Пиріг з хурмою – рецепти

Допитливим кулінаром буде цікаво дізнатися, що як і іншу солодку випічку, з хурмою роблять пироги на кефірі, з дріжджового, листкового і пісочного тіста. Печуть відкриті варіанти, є желейні пироги, пісні. Та добавки до хурмі в рецептах найрізноманітніші! Роблять з яблуками, сиром, лимоном – постійним супутником фрукта в інших стравах. Наприклад:

Салат з хурми.

Варення.

Шоколадний пиріг з хурмою з пісочного тіста

Неймовірно популярний рецепт пирога з солодким сонячним фруктом.

Візьміть:

• Хурма – 400 гр. м’якоті.
• Какао Порошок – 1 столова ложка + ще 2.
• Цукор – 100 гр.
• Борошно – 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 70 г.
• Пекарський порошок — чайна ложка.
• Цукрова пудра – 2 столові ложки.
• Сіль.

Як спекти пиріг з хурмою:

Раджу взяти самий стиглий фрукт, не терпкий. Видаліть ложечкою м’якоть хурми і перетріть в пюре.

Злегка зігрійте масло, зробивши м’яким, всипте цукор, збийте жовтки і збийте блендером.

Додайте в масу 300 гр. фруктової м’якоті, введіть борошно, розпушувач і 2 ложки порошку какао. Ретельно вимісіть, і займіться білками.

Збийте білки, закинувши дрібку солі до піків, введіть в тісто і знову вимішуйте до однорідності.

Поки духовка прогрівається на 180 о С, постеліть в роз’ємну форму пекарську папір, викладіть тісто і випікати бісквіт. Тривалість випічки – годину.

Поки відбувається випічка, зробіть шоколадну заливку на пиріг. Залишок пюре з хурми з’єднайте з залишками какао (ложка) і пудрою. Збийте.

Заливати пиріг допускається після його остигання. Зверху прикрасьте часточками хурми.

Рецепт желейного пирога-перевертыша з бісквітного тіста

Візьміть:

• Борошно – 70 гр.
• Желатин – ст. ложка.
• Вода – 3 ст. ложки.
• Сметана – 500 мл
• Хурма.
• Яйце.
• Цукор – велика ложка + 50 гр.

Як спекти пиріг з хурмою:

Попередньо замочіть желатин в склянці води. Через годину він готовий до застосування.

Збийте яйце з 50 гр. цукрового піску, додайте 2 великі ложки окропу і не поспішаючи введіть борошно. попрацюйте міксером, щоб тісто вийшло однорідним. Випікайте при 200 про С.

Поки бісквіт готується, поділіть хурму на маленькі шматочки.

Збийте сметану з ложкою цукру. На малому вогні розпустіть желатин і додайте сметану.

Візьміть форму, постеліть харчову плівку запасом по розміру, щоб частині її заходили на борти форми. На денце розкладіть скибочки фрукта, залийте желейної сумішшю.

Бісквіт розламайте на шматочки і розкладіть на желейну частина в довільному порядку.

Передостанній крок – відправляємо пиріг в холод для застигання.

Застиглий переверніть пиріг на широку тарілку і приберіть плівку.

Пиріг-перевертиш — відео-рецепт

Відкритий карамельний пиріг з хурмою

Коли до аромату випічки приєднується карамельний, у душі поселяється святковий настрій. Пропоную неймовірно смачний і простий рецепт пирога з хурмою.

Знадобиться:

• Хурма – 3 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Борошно – 300 гр.
• Цукор – 250 гр.
• Вода – 50 мл
• Вершкове масло – 150 гр.
• Вершки – 250 мл

Як приготувати:

Додайте просіяне борошно розм’якшене масло і 100 гр. піску. Розмішайте, вийде борошняна крихта (зручніше руками).

Вбийте пару яєць і продовжуйте діяти руками, вымесив м’яке тісто. Якщо лінь, на даному етапі дозволяється підключити блендер. Скачайте в кулю і відправте в холод на годину.

Через заданий час розкачайте тісто, перемістіть у форму і розподіліть, щоб вийшли невеликі бортики. Зробіть кілька проколів виделкою, тоді пиріг не сильно підніметься, і спечіть в духовці. Тривалість приготування – 15 хвилин при 180 про С. Залиште остигати.

Начинка з хурми з карамеллю:

Залишки цукру насипте в сковорідку і прогрівайте до карамельного кольору – цукор почне плавитися.

Додайте в карамель порізані часточки хурми, налийте трохи води і, безперервно помішуючи, продовжуйте готувати 3 хвилини. В результаті хурма карамелізується.

Зніміть з конфорки, витягніть фруктові скибочки, а замість них налийте вершки. Перемішайте і дайте охолонути.

Жовтки від 3 яєць збийте, долийте в охолоджений соус, знову розмішайте.

На остиглий пиріг викладете карамельні шматочки, залийте вершковим соусом і відправте на запікання в духовку. Температура – 180 С, час – 35 хвилин.

Пиріг з хурмою і лимоном

Зовсім легкий рецепт з італійської кухні, такий пиріг можна приготувати спільно з дітьми у вихідний день.

Беремо:

• Борошно – 350 гр.
• Хурма – 650 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Лимон.
• Яйця – 2 шт.
• Соняшникова олія – 50 мл
• Розпушувач – маленька ложка.

Покрокове приготування пирога з хурмою:

Спочатку приготуйте з м’якоті фрукта пюре, будь-яким доступним способом (блендер, вилочка).

Окремо збийте цукор з додаванням яєць до піни, влийте олію і продовжуйте збивати.

Не перериваючись, додайте в суміш цедру лимона, потім, продовжуючи, фруктове пюре.

В іншій ємності змішайте борошно і розпушувач, перемішайте і почніть вводити у фруктову суміш. Тісто вийде густе.

У змащену форму складіть тісто, готуйте випічку при 180 С 45-50 хвилин. За бажанням прикрасити глазур’ю.

Пиріг з хурмою в мультиварці

Чудова випічка доведеться до вподоби швидкістю приготування і чудовим смаком.

Знадобиться:

• Борошно – стакан.
• Хурма – 3 шт.
• Цукор – стакан.
• Яйця – 3 шт.
• Ванілін – щіпка.

Як приготувати за цим рецептом смачний пиріг:

Вбийте в миску яйця, додайте цукор і попрацюйте міксером, збивши масу до піни (до 10 хвилин).

Поступово, невеликими порціями, досипайте борошно, і продовжуйте збивати, але ложкою. Тісто вийде не дуже крутим.

Влийте в миску (не забудьте змастити маслом). Поверх покладіть часточки хурми і приступайте до випічки. Режим «Випічка», тривалість – годину. Любите гарні пироги – прикрасьте хоча б цукровою пудрою і потріть шоколадку.

Пиріг з хурмою на дріжджовому тесті з яблуками

Знадобиться на тісто:

• Борошно – 18 ложок.
• Сухі дріжджі – 30 гр.
• Цукор – 3 великі ложки.
• Яйце.
• Апельсин – ? частину.
• Кефір – ? склянки.
• Маргарин для випічки – 100 гр.
• Вода – півсклянки.
• Сіль, ванілін – щіпка.

Для начинки:

• Яблука, хурма – по 3 шт.
• Крохмаль, цукор, молоко – по великій ложці.
• Яйце.

Як спекти:

З компонентів, зазначених у рецепті, замісіть тісто, залиште в теплому місці підніматися.

Займіться яблуками: звільніть від серцевини, наріжте шматочками, як на шарлотку.

Помістіть в каструлю, насипте по ложці цукру і води. Поваріть до зникнення рідини. Коли охолонути, додайте корицю і крохмаль, перемішайте.

Підготуйте до випічки хурму – видаліть кісточки, наріжте часточками.

Частина тесту залиште на прикрасу, решта поділіть на 2 частини, на дно піде тіста трохи більше, ділите виходячи їх цього.

Розкачайте нижню частину, постеліть на дно форми пекарську папір, промажте маслом, розкладіть тісто.

Відокремте білок, збийте і половиною від кількості змастіть верх тіста. Розкладіть зверху яблучну начинку, розкачайте наступну частину тіста і накрийте яблука.

Промажте тісто залишками білка, розподіліть часточки хурми, присипте їх цукром (піде ложка).

З тіста, залишеного на прикрасу, виріжте смужки, зірочки і красиво розподіліть між часточками.

Збийте жовток, додавши ложку молока і змастіть пиріг. Випікайте приблизно 45 хвилин при 190 про С.

Пиріг – рецепт з хурмою і сиром

Хотіла дати досить складний варіант сирного пирога, але подумала і вирішила зупинитися на рецепті з назвою «Осіннє сонце», більш простий в приготуванні.

Знадобиться:

• Борошно – 150 гр. + велика ложка (піде на начинку пирога).
• Сир – 400 гр.
• Хурма – 3 шт.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Яйце.
• Сметана – 2 ложки.
• Вода – 1-2 ложки.

Як спекти сирний пиріг з хурмою:

Замісіть тісто з борошна, масла, цукру і води, з півгодини потримайте в холодильнику – дозріти.

Займіться начинкою. Збийте яйце з цукром, додайте сир, ложку борошна, сметану і продовжуйте збивати на швидкості.

Відпочиле тісто перекладіть у форму, зробіть невеликі бортики, вилити трохи більше половини начинки.

Розкладіть нарізану дольками хурму і накрийте залишками начинки.

Час випічки – годину при 180-190 градусах в духовці.

Останнім буде відео-рецепт італійського пирога з хурмою, нехай вам завжди буде смачно!