Пиріг з полуницею — 7 простих і смачних рецептів з свіжої та замороженої ягоди

Зміст

• Закритий сирний пиріг з полуницею на кефірі – рецепт
• Пісочний полуничний пиріг зі сметаною
• Бісквітний пиріг з полуницею в мультиварці
• Швидкий пиріг-перевертиш з полуницею
• Французький шоколадний полуничний пиріг
• Відкритий заливний пиріг з полуницею
• Пироги з полуницею з листкового тіста

Полуничний сезон недовгий, хочеться спробувати і того і цього, та ще встигнути варення наготувати. Пропоную добірку рецептів простих і смачних рецептів пирогів з полуницею. Причому, всі варіанти практично всесезонні, оскільки для їх випічки чудово підійде як свіжа, так і заморожена солодка ягода.

Ягідка ця гарна в будь-якому вигляді, користі надзвичайною, я впевнена, що ви прекрасно це знаєте. Головна умова – робити випічку з душею і настроєм. Заодно, до речі, не пропустіть можливості позалицятися за собою — залиште пару ягід для масочку. Поки готуєте, нанесіть і змийте, коли випічка готова.

Закритий сирний пиріг з полуницею на кефірі – рецепт

Для приготування сирного пирога можна використовувати різні ягідки, а не тільки полуницю. Рецепт на швидку руку, іноді неймовірно може стати в нагоді, коли гість на порозі.

Візьміть:

• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 300 гр.
• Кефір – 250 мл
• Сода – 2 маленькі ложки.
• Какао – пів чайної ложечки.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Цукор – 200 гр.

Щоб зробити начинку, візьміть 250 гр. сиру, 200 гр. сметани, полуницю і ванілін.

Як приготувати:

З’єднайте в мисці яйця, кефір, соду і цукор. Збийте масу і додайте какао, масло і знову розмішайте. Невеликими порціями всипте борошно і почніть робити тісто.

Увімкніть духовку прогріватися до 180 С і займіться начинкою: з’єднайте сир зі сметаною, додайте ванілін і порізану полуницю, і все це акуратно перемішайте, щоб не придушити ягоду.

У змащену форму викладіть спочатку половину тіста, потім покладіть начинку і накрийте її другою половиною тіста.

Готується випічка швидко, всього за півгодини.

Пісочний полуничний пиріг зі сметаною

Страшенно люблю класти в начинку з полуниці сметану, вона завжди робить її ніжною. Розсипчасте тісто тільки поліпшить враження від пирога. Єдиний недолік випічки – його надзвичайно складно красиво нарізати, він розсипається. Для цього обов’язково дочекайтеся, коли десерт остаточно охолоне, або розріжте гарячим ножем.

Візьміть для тіста:

• Борошно – 350 гр.
• Яйце.
• Вершкове масло – 230 гр.
• Пекарський порошок – 7 гр.
• Цукор – 120 гр.

Щоб зробити начинку, змішайте 400 гр. сметани, 120 гр. цукру, 60 гр. крохмалю, 3 яйця і 600 гр. свіжої полунички.

Покрокове приготування:

З’єднайте масло і цукор, додати пекарський порошок і розмішайте. Окремо збийте в піну яйце і відправте в миску.

Замісіть тісто, воно вийде еластичним і не занадто крутим.

Поки духовка гріється до 180 градусів, займіться начинкою для пирога. Для цього змішайте сметану з цукром, яйцями і крохмалем. Якщо не зрозуміли, для чого потрібен крохмаль, то поясню: він «схопить» ягоду і не дасть соку, який обов’язково з’явиться в процесі приготування, розтікатися – зробить густим.

У змащену, можна роз’ємну форму, викладіть спочатку полуницю (велику поділіть на частини), залийте тісто і випікайте пиріг 55 хвилин.

Бісквітний пиріг з полуницею в мультиварці

Аромат буде на всю квартиру, повірте, так і буде неймовірно красивий. Хочете переконатися — зробіть, і мультиварка вам в допомогу. За цим рецептом ви можете сміливо готувати пиріг з замороженою полуницею. А як її правильно морозити, читайте.

Візьміть:

• Ягоди – 300 + трохи на прикрасу.
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – півсклянки.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Борошно – 0.75 склянки.
• Ванілін, розпушувач (чайна ложечка), кокосова стружка.

Покрокове приготування:

Збийте яйця з цукром за допомогою міксера і додайте до борошна. Туди ж відправте розпушувач і ванілін. Гарненько розмішайте і викладіть суміш у змащену маслом чашу мульти.

Ягідки помийте, трохи підсушіть, великі поділіть на частини і відправте в тісто (трохи їх «втопіть» у ньому).

Залишилося виставити режим «Випічка» і час – 40 хвилин. Далі можна йти по справах, поки не прийде термін відкрити мультиварку.

При відкритій кришці дайте бісквітної випічці постояти хвилин 10, щоб він охолов, і можна пробувати. При бажанні для прикраси використовуйте свіжі ягідки і кокосову стружку.

Швидкий пиріг-перевертиш з полуницею

Наступний варіант полуничної випічки на швидку руку.

Візьміть:

• Полуниця – 500 гр.
• Борошно – 220 гр.
• Масло вершкове – 130 гр.
• Цукор – 125 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Пекарський порошок – 5 гр.
• Сіль, ванілін, трохи крохмалю.

Покроковий рецепт:

Збийте яйця і цукор, додайте ванілін і трохи розм’якшене вершкове масло і продовжуйте збивати міксером.

Хвилин через п’ять, додайте в суміш перемішану з розпушувачем борошно. продовжуйте збивати, поки не замісіть тісто.

Чистий полуницю поділіть, при необхідності, на частини і змішайте з крохмалем.

Викладіть на змащене дно форми, залийте тестовій масою і випікайте при температурі 180 С 40 хвилин.

Знайдете в господарстві мигдальне стружку – прикрасьте пиріг і остудіть.

У вашу скарбничку рецептів:

Вареники з полуницею.

Грушеві пироги.

Французький шоколадний полуничний пиріг

Це і літній та зимовий варіант випічки з полуницею, оскільки заморожена вишня тут нічого не зіпсує.

Візьміть:

• Яйця – 5 шт.
• Борошно – 50 гр.
• Шоколад – 230 гр.
• Вершкове масло – 80 гр.
• Полуниця протерта – 100 мл (як зробити для начинки дивіться нижче).

Як приготувати:

Увімкніть духовку, і прогрійте її до 180 градусів. мікрохвильовці розтопити шоколад. У яєць відокремте жовтки і збийте їх з цукром. Коли маса сильно посвітлішає, відкладіть їх в сторону і займіться білками.

Окремо почніть збивати білки, піну робіть густий і міцною.

З’єднайте розтоплений шоколад, масло і розмішуйте, поки масло повністю не перемішається з шоколадом.

Додайте в масу жовтки, борошно і полуницю.

Як зробити полуницю: свіжу або заморожену ягоду дрібно порубайте – її знадобиться приблизно 300 гр. Додайте 2 ложки з гіркою сахарку і маленьку ложечку ванілі. Розмішайте і використовуйте в пиріг.

Залишилося ввести в тісто збиті білки і круговими рухами обережно перемішати.

Випікайте смачний пиріг 45 хвилин.

Відкритий заливний пиріг з полуницею

Візьміть:

• Цукор – 150 гр.
• Яйця – 4 шт.
• Ягоди – 350 гр.
• Борошно – 250 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Масло – 100 гр.
• Ванілін.

Приготування:

В ложку цукру вбийте одне яйце і розмішайте виделкою.

Окремо в мисочці змішайте борошно (столову ложку залиште для начинки), порізане шматочками вершкове масло (заздалегідь розімніть), перемішайте і розітріть в крихту.

Потихеньку з’єднайте яйце і борошно і приступайте до замішування тіста. Готове скачайте в кулю, загорніть в харчову плівочку і відправте в холодильник відпочивати.

Поки тісто доходить до кондиції, увімкніть духовку прогріватися до 180 С і приступайте до начинки.

Збийте сметану з рештою яйцями, залишком цукру і ваніллю. Додайте столову ложку борошна і знову разок гарненько збийте. Поріжте дрібно полуницю.

Розімніть тісто руками в коржик і викладіть у змащену форму, не забувши зробити бортики, висотою приблизно в 3-4 див.

Розкладіть поверх ягоду і залийте сметанною масою. Приблизний час для випікання – 40 хвилин.

Пироги з полуницею з листкового тіста

У цього пирога мене неймовірно приваблює хрустка скоринка, та й взагалі, особисто я вважаю випічку з листкового дріжджового або без дріжджового тіста найбільш смачної та простої.

Візьміть:

• Листкове тісто, будь – 600 гр.
• Ягоди полуниці – 500 гр.
• Крохмаль.
• Цукор – 120 гр.
• М’ята – пара листочків.

Покрокове приготування:

Розморозьте тісто і розкачайте шаром в сантиметр, не більше. Відокремте невеликий шматочок тіста і зробіть з нього смужки – вони підуть на прикрасу.

Викладіть на змащене деко і по всій поверхні посипте цукор і крохмаль.

Розкладіть полуницю, зверху розкладіть смужки тіста – довільно, зверху посипте цукром.

Залишилося запекти пиріг при 180 С протягом 20-35 хвилин, в залежності від здатностей вашої духовки.

Пишу, і ковтаю слину. У нас полуниця тільки почалася, ще не наїлися свіжою, але пиріг зроблю прямо днями неодмінно. Знайшла непоганий, на мій погляд, рецепт полуничного пирога – дивіться відео і нехай вам завжди буде добре! З любов’ю… Галина Некрасова.