Що готують на поминальний обід після похорону будинку

Християни готують на поминки в день похорону страви згідно правилам, звичаям, традиціям. Поминальне меню повинне мати певний перелік продуктів: кутя, кисіль, млинці та інше.

Зразкове меню на поминки будинку

Заключною частиною проведення похоронного обряду є поминальний обід. Люди, проводжають в останню путь покійного, запрошуються на трапезу. Трапеза мають застільний етикет.

На поминки ходять по запрошенню:

За столом розміщується додаткова посуд для покійного. Ставиться його фотографія з чорною траурною стрічкою. Біля фото можна поставити ікону.

Ближче до порожнього приладу розсідаються родичі. Далі, друзі, знайомі, колеги.

Прийшовши з кладовища після похорону, миють руки.

Неприпустимо голосно говорити, сміятися, розповідати веселі історії.

Починаються поминки із запалення свічки біля фотографії померлої людини. Перед початком трапези читається молитва.

Не можна проливати багато сліз про покійного, душа померлого буде перейматися, застрягши між небом і землею.

Меню поминок повинно відповідати традиціям, враховувати православні дні посту.

Традиційні страви

Здавна після похорону на поминки готували ситні, нехитрі страви. Вишуканих страв готувати не прийнято. Традиційно подають коливо, яке несе ритуальне значення.

Коливо – страва з пшениці або рису (рисової крупи) з медом, яке має відношення до поминкам. У різних регіонах його називають: кутя, напередодні, сочиво. Готувати в день похорону прийнято за сталим рецептом. Кашу приправляють великою кількістю меду, вершковим маслом. Виходячи з традицій приходу можуть подавати коливо з маком, курагою, родзинками, горіхами.

Цільні зерна каші, є символом невмирущої душі, а мед – солодкість життя при царстві небесному.

Їдять кутю перед основною трапезою по-особливому. При класичному виконанні обряду, кожному присутньому на поминках кладуть на долоню ложечку куті. Після прочитання священиком молитви, каша з пригорщі з’їдається без використання столових приладів. За російською традицією кашу насипають у вафельні тарталетки. Ставлять повну тарталетку кожному гостю на тарілку.

Традиційне меню на поминки в день похорону будинку передбачає подачу:

Блінов. Круглі символізують схід сонця наступного дня. Традиція готувати млинці в день похорону бере свій початок з язичницьких обрядів.

Киселя. Раніше готували житній, вівсяний або пшеничний густий кисіль з молоком. Його розрізали ножем, подаючи як солодке блюдо. Кисіль символізує благодать, яку отримувала душа після смерті тіла.

Яєць. Їх можна подавати фаршированими або вареними, як частину салату або закуски. Вважається, що яйця, символізують безсмертя і подальше переродження душі.

Закуски і салати

Меню в день похорону готують з традиційних продуктів, без делікатесів. Список страв для проведення поминок:

Рибу або страви з неї: смажена, солона або заливна.

Пиріжки з сиром, капустою, м’ясом. Ними замінюють млинці.

Салати: вінегрет, олів’є, шуба, мімоза, зі свіжої капусти з помідорами, огірками.

Соління, квашені овочі: мариновані гриби, квашена капуста, солоні огірки, помідори.

Свіжі овочі по сезону: огірки, помідори, зелена цибуля, болгарський перець.

Бутерброди або грінки: зі шпротами, сирок+часник, паштет, форшмак.

До столу подають м’ясні копченості, сирні нарізки, делікатесні продукти.

Фрукти: банани, виноград, апельсини, яблука, ківі.

Солодке: пироги з солодкою начинкою, печиво, цукерки.

Родичі, щоб гідно провести померлого, готують пісний поминальний стіл в день похорону. Готують пісне меню з наступних страв:

• кутя без вершкового масла;
• млинці без яєць на воді;
• пісний борщ;
• тушкована картопля з грибами;
• овочевий салат;
• салат з буряка;
• голубці з грибами для поминок;
• пиріжки з горохом, капустою;
• овочеве рагу;
• квашенья, соління;
• солодощі до посту;
• фрукти;
• компот або кисіль.

Гаряче

Гарячих страв на поминках у день похорону надають особливе значення. Після куті подають перше гаряче блюдо. Найчастіше готують борщ, в деяких регіонах першою стравою є борщ або суп з локшиною. Незалежно від назви рідкого страви, воно повинно бути гарячим. Вважається, що піднімається від тарілки пар сприяє піднесенню душі померлого до небес. Стародавні обряди розповідають, що на друге готували пшеничне або ячну кашу.

Поминальний обід після похорону має більше частувань. Готувати страви потрібно заздалегідь, а перед подачею до столу їх розігрівають.

На гаряче готують:

• котлети;
• птицю;
• відбивні;
• голубці або фарширований перець;
• тушковану картоплю з м’ясом.

Складаючи меню, треба дотримуватися звичаїв, які шанують в регіоні, парафії. Існують традиції готувати до поминального столу вареники з капустою або картоплею, солянку, квасолеве пюре, їжі не повинно бути багато. Захід відвідують, щоб помолитися за душі померлого, даючи їй допомогу піднестися до Царства Небесного. Обжерливості, розпивання спиртного, сміх з боку присутніх за поминальним столом, посилює горі родичів.

Чи можна пити на похоронах

Церква акцентує увагу, що поминки – привід помолиться, згадати пішов з життя, а не застілля з вишуканими ласощами та розпиттям спиртного. Православне вчення має свою думку з приводу поминання спиртним. Воно не вітає наявність алкоголю.

Традиційно, які прийшли пом’янути в день похорону, моляться за покійного, згадуючи про нього хороше.

Православ’я говорить, що алкогольні напої символізують земну радість. На трапезі після похорону, вони недоречні. Поминання алкоголем, наливання чарочки покійному, збільшує страждання душі, яка намагається прийти до Господа. Алкоголізм – важкий земний гріх. Не можна поєднувати гріхи у вигляді розпивання спиртного після похорону і молитву про прощення гріхів померлого. Люди, поминающие покійного чаркою, матимуть покарання – їх діти будуть страждати від алкоголізму. Алкоголь – табу для столу.

Чого не повинно бути на столі на поминках

Готувати трапезу, враховуючи наявність свят або церковних воздержаний в день похорону. Якщо поминки припадають на піст, то на столі не має бути м’ясних, молочних, рибних страв. Суворих обмежень (відсутність рослинного масла, заборона використовувати термічну обробку) з пісного меню, Святе Письмо не передбачає.

Кожна сім’я мотивується наявністю відповідного бюджету, традицій, культурою харчування.

По закінченні обіду, йдуть не дякують родичів покійного, а згадують його добрим словом. Залишки їжі після поминок у день похорону роздають присутнім.

Як розрахувати приблизну кількість їжі на людей

На поминках після похорону не повинно бути багато їжі, таке застілля передбачає насичення для отримання фізичних сил, а не обжерливість. У середньому, після проведення померлого в останню путь, на застілля приходять 30-40 чоловік, багато їжі готувати не варто.

Розрахунок передбачає їжі на одну людину:

• закуски, салати 300-350 г для поминок;
• перше (борщ, щі) – 150-250 мл;
• м’ясо, гарнір – 250-300 г;
• алкоголь (вино) – 0,2-0,5 л на людину.

Якщо в домашніх умовах не вдається готувати на поминки після дня похорону із-за певних причин, то кращим рішенням стане замовлення кафе чи ресторану. Персонал приготує всі страви згідно меню, накриє на належний час стіл, подасть перше, гаряче, салати, закуски. Замовляти меню на поминки в день похорону, слід дотримуючись правил і рекомендацій.