Поминальний обід на півроку після смерті – це ритуальне діяння, яке нагадує душі померлого, що його не забули, як і раніше люблять і поважають. Згідно з православними канонами, накритий стіл не є обов’язковою вимогою. Якщо сім’я обмежена в коштах, дозволено обмежитися роздачею милостині, щирими молитвами за упокій.
Зразкове меню на півроку після смерті
Меню на поминальній трапезі складається виходячи з православних традицій. Є обов’язкові страви: кутя, млинці, кисіль, інші залишаються на розсуд сім’ї. Якщо обід випав на середину тижня, п’ятницю – готуйте лише пісні страви. При випаданні дати на посаду, перенесіть трапезу на суботній і недільний день. Якщо не вдасться влаштувати повноцінний поминальний стіл, купіть, приготуйте печиво, пляцки, цукерки, роздайте бідним з проханням помолитися за упокій померлого чоловіка, друга. Віднесіть в храм Божий.
Потрібно правильно скласти меню на півроку смерті, перед початком трапези провести церковну службу. Якщо не запрошуєте священика на поминки, то гості повинні самостійно прочитати молитву. На столі, крім їжі, розташуйте гілки сосни, ялини, обв’яжіть чорною стрічкою, розмістіть фото померлого. Не проводьте обряди для галочки, потрібна щира віра, бажання допомогти душі покійного за допомогою поминального обіду.
Ритуальні страви
Основне, класичне блюдо на поминальному, ситному обіді – кутя, її стали готувати предки-язичники, які проживають на слов’янських землях. Надалі вона перетворилася на невід’ємну їжу на поминках у християн. Для приготування використовується рис, бажано білий, в якості альтернативи беруть пшоно. Їжа на півроку повинна бути солодкою, додається родзинки, мед і горішки. Готову страву висвітлюють під церковним склепінням. Якщо не вийшло провести християнський обряд, додайте святу воду.
На обіді зернятка в їжі символізують воскресіння. Додавання солодких інгредієнтів символізує солодкі блага в потойбічному світі – рай.
Кутя на поминальній трапезі показує, що живі впевнені: душа – безсмертна, а праведної людини чекає воскресіння, як сказано Ісусом.
Мед відноситься на цвинтарі, додається в напої. Ще одне ритуальна страва – млинці, які прийнято готувати самостійно вдома. Коли поминальний і прощальний обід випадає на звичайний день, не вимагає посту, використовуйте рецепти з маслом. В пост використовуйте іншу рецептуру.
Для приготування класичних православних млинців, які здавна включали в поминальний обід через півроку, знадобляться інгредієнти:
- 180-360 г борошна з пшона, змішаної з висівками;
- 400 мл води;
- 3 ст. л. соняшникової, оливкової олії;
- 1 ст. л. меду (можна замінити на цукор);
- ? Ч. л. соди;
- сіль;
- лимонна кислота або сік лимона.
Додайте в теплу воду спеції, мед, потім борошно. У 200 мл води додайте лимонний сік, з’єднайте рідини. Перемішуйте, поки не утвориться тісто, позбавлене грудок. Розігрійте сковороду для млинців на поминальний, прощальний обід. При готуванні вливайте масло, щоб тісто не пристали до поверхні, блюдо вийшло красивим, стало окрасою столу.
До ритуальних страв на обід в пам’ять про померлого часто відносять гречану кашу, яка несе аналогічний сенс куті. Страви мають у своєму розпорядженні поруч на поминальному столі. Спеції додаються за смаком.
Перед винесенням нового ритуальної страви на стіл в півроку після смерті потрібно просити Бога подарувати спокій душі померлого. Є потрібно помірно, проявляти стриманість, показувати повагу до небіжчика, часто згадувати його ім’я. У перервах між їжею розповідайте випадки з життя покійного, які характеризують його як доброго людини. Паплюжити ім’я, пліткувати під час застілля заборонено. Коли закінчиться трапеза, вимовте молитву. Висловлювати подяку господині не потрібно – суперечить православним традиціям на поминальному обіді.
Закуски і салати
Додаток до основної ритуальної їжі на півроку може бути будь-яким. Суворих обмежень не існує, орієнтуйтеся на смаки гостей, сім’ї. До поминальних закусок відносять пироги. В якості начинки використовувати картоплю, гриби, гарбуз. Замість м’яса, пиріжки краще додавати рибу. При виборі страви на обід орієнтуйтеся на власний смак.
Салати на поминальний і званий обід готують з м’яса, овочів, допустима риба. Не готуйте занадто багато, щоб не перетворити поминки в свято обжерливості, досить 1-2.
Додайте на стіл порізану ковбасу, сир, овочі. Згорніть рулет з лаваша з зеленню.
Гаряче
Традиційно м’ясо, рибу з гарніром у меню на поминки півроку вдома не включають, заборони не існує. Акцент робити на закусках, кутю та перших стравах. Підійде класичний борщ. Готують супи з грибів: на м’ясному бульйоні, суп-пюре, страви виносять по черзі.
Обід повинен залишатися теплим. Робіть загальні страви, щоб кожен, сидячий за поминальним столом, зміг взяти порцію. Все, що взято на тарілку, повинно бути з’їдено. Залишити недоїдки – показати неповагу до померлим.
Напої
До традиційних напоїв на поминальному, ситному обіді відносять кисіль. Здавна напій варили з борошна, в основі якої жито, овес, пшениця. Перший етап готування – приготування опари. Напій набував надзвичайно густим, кисіль розрізали на частини і їли. Щоб приготувати на поминки на півроку страву, візьміть інгредієнти:
- 600 г вівса;
- 0,8 л квасу;
- 2 л чистої води;
- сіль.
Перебити овес або купіть готову борошно.
Інший спосіб для приготування страви на півроку смерті: береться овес, залишається у теплій воді поруч з батареєю на 1,5 доби. Перемішують, проціджують, віджимається лушпиння. Для приготування киселю знадобиться рідина – цеж. Її потрібно, помішуючи, зварити до повного застигання.
Потім додається сіль, напій знімається з плити, остуджується, ріжеться на частини. Є страва на поминальному, організованому обіді потрібно, запиваючи квасом.
Для іншого рецепту на поминальний і званий обід знадобляться інгредієнти:
- сухарі з чорного хліба;
- вода;
- сухофрукти;
- крохмаль;
- цукор.
Для приготування страви на півроку сухарики заливаються гарячою кип’яченою водою, коли ті розваряться, перетріть. Додайте цукор, м’які, отлежавшиеся в рідині сухофрукти. Крохмаль розвести у прохолодній воді, що вводиться в загальну суміш. Напій розігрівають на плиті, додається цукор. П’ють кисіль охолодженим.
Можна використовувати на поминальному полугодовальном обіді ягідний компот. Для приготування використовуються будь-які фрукти, сухофрукти за смаком. Замість цукру рекомендується використовувати мед, на столі може стояти вода, соки. Алкоголь знаходиться під забороною. Єдине виключення – квас.
Що не можна ставити на стіл
Заборонено, згідно з канонами православ’я, розпивати спиртні напої. Оману, що за небіжчика на поминальному, ситному обіді, який організовують через півроку зі смерті, треба пити горілку. Розпивали спиртне язичники, проводжаючи одновірців в останній шлях, християнська релігія дотримується протилежної думки.
Сувора заборона поширюється на дні посту.
Пити не можна міцний алкоголь (горілку, коньяк, віскі), слабоалкогольні напої – пиво, енергетики, коктейлі. Спиртне не подають на півроку на поминки, алкоголь штовхає до необдуманих вчинків, гнівним промов, не сприяють створенню доброї, приємної атмосфери на поминальному, званому обіді. Пам’ятайте: спиртне послаблює віру.
