На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

Великим Постом Російська Православна Церква величає свято 40 мучеників Севастійських, який припадає на 22 березня. Саме в цей день існувала традиція випікати з тіста 40 пташок – жайворонків. Православні господині з вечора замішували опару, вставали раніше, щоб встигнути приготувати все до літургії.

Однак це язичницький звичай і до християнського свята ніяк не відноситься. У стародавніх слов’ян він співпадав з днем весняного рівнодення, коли зима поступається права наступаючої весни. Наші предки вірили в те, що саме 22 березня з півдня прилітає 40 птахів, а перші звичайно жайворонки.

Тому у свята є кілька назв — Сороки, Сорок сороків, Рівнодення, Жайворонки, Іменини жайворонка, Кулики, Тетерочный день. У Древній Русі особливо готувалися до приходу теплих днів і всіляко намагалися допомогти відігнати сувору зиму. Пернатих з пісного тіста віддавали дітлахам.

Дітлахи насаджували їх на довгі кілки і бігали, закликаючи весну обрядовими піснями — веснянками. Набігавшись досхочу, булочки з’їдали, а головки від них відносили худобині. Кілька пташок залишали, щоб посадити за вікно. У сімейному колі існував звичай вибирати сівача. У жайворонок запікалася скіпка, і всі чоловіки, від дрібних до великих, вибирали собі пташку. Кому така булочка дістанеться, той і буде першим засівати поле.

Історія православного свята

В православ’ї народний звичай пекти жайворонків придбав глибокий духовний зміст. 40 пташок – це безгрішні душі мучеників Севастії, спрямовані до Творця. Достеменно відомо, що вони вважались самими сміливими захисниками Риму.

На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

Ревні охоронці віри Христової вони відмовилися брати участь у язичницьких обрядах, за що і удостоїлися неземної благодаті.

Відбувалася подія в 313 році поблизу вірменського міста Севастії. Командир доблесної раті Агриколай був затятим язичником і за таку зухвалість уклав мучеників під варту. Але Господь не залишив своїх чад і в останній земний шлях роздягнені страждальці вирушили з молитвою на устах.

Морозну ніч вони простояли в крижаній воді вірменського озера, читаючи псалми. Щоб праведних змусити відректися від Спасителя поруч спорудили лазню, щоб зламати їх волю, віру і стійкість. До великої скорботи, так і сталося. Не зазнавши знущань, маловірний кинувся туди і з потурання Всевидючого, помер біля порога. Ісус Христос зміцнював обранців Божих: «Віруйте в Царство Боже, якщо і помрете, оживете».

На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

Муки тривали. Охоронці давно поснули, тільки Аглаий не міг зімкнути очей. Поганин дивувався, яка невідома сила допомагає терпіти такі страждання. І тут він побачив, що розтанув лід і 39 вінців над головами страстотерпців. Струсивший воїн не удостоївся благодатного ореолу.

Увірував Аглаий спустився у води озера і став благати тільки одного — сподобиться постраждати в ім’я Боже. Розлючені кати, побачивши на ранок, все ще живі, від злості перебили християнам гомілки. Поклали святих на колісниці, щоб спалити їх.

Наймолодший мученик ще був живий, і його залишили вмирати. Але мати несла замордованого сина слідом за колісницею і просила його в ім’я порятунку, все витерпіти до кінця. Плоть страстотерпців спалили, останки кинули у воду, щоб знищити навіть пам’ять про них.

Через три дні страждальці Христові повели у сні благочестивому Петра, єпископа Севастії, збирати святі кістки. Вночі, в товщі води, нетлінні мощі сяяли неземним світлом і їх упокоїли з благочестям.

На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

22 березня за церковним звичаєм вшановують як День всіх православних чоловіків. 40 Севастійських мучеників — християнське свято, яке дуже шанується серед віруючих і священства.

Великоднім постом в цей день звершується Літургія передосвячених Дарів, допускається послаблення в їжі, можна споживати олію. Якщо свято потрапляє на середу, п’ятницю хрестопоклонної седмиці, літургію переносять.

На початку 13 століття православний цар Болгарії Іван Асень розгромив іновірців, захопивши в полон значну частину війська. У своїй перемозі він побачив допомогу і заступництво сорока мучеників. За перемогу правитель вибудував і освятив церкву в ім’я великих святих, яка і зараз знаходиться в місті Тирново (Болгарія).

Рецепт жайворонків з пісного тіста

2 кг борошна, 50 г дріжджів, 250 г рослинної олії, 1 ст. цукру, 0,5 л води, дрібка солі, родзинки, солодкий міцний чай.

На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

Дріжджовий шматок скачують у довгий джгут, який ділять на 40 рівних частин. Потім кожен такий шматочок, за допомогою качалки, перетворюють в маленькі мотузочки, на 15 сантиметрів.

На свято печуть жайворонків, історія православного свята Сороки, що таке сорока в Стародавній Русі, рецепт печива Жайворонки

Джгути зав’язують вузлом, один кінець формують у формі голови пташки, замість очей вставляють родзинки. По боках булочки ножем роблять невеликі надрізи – крила, хвіст втоптують пальцями. Для соковитості готові вироби змащують міцним солодким чаєм.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!