М’ясні породи свиней: опис, фото й характеристики порід

Мясні породи свиней: опис, фото й характеристики порідЗміст:

  • В чому особливості м’ясних порід?

  • Які м’ясні породи свиней краще?

  • Популярні м’ясні породи та їх характеристики

  • Як вибрати м’ясну породу свиней?

  • Особливості утримання м’ясних порід

Для отримання якісної свинини у великому обсязі заводяться свині м’ясного напряму. М’ясні породи свиней відрізняються подовженою конституцією, великою м’язовою масою, сала у них не багато, як правило, це середня або тонкий жировий прошарок не більше. Нижче розглянуті найбільш продуктивні і популярні для розведення види.

В чому особливості м’ясних порід?

М’ясні породи також іменуються беконными. Їх тулуб досить мускулисте, ноги дуже міцні. Грудина виражена не так сильно, як у сальної різновиди. А ось задня частина тіла масивна з яскраво окресленими стегенцями.

Мясні породи свиней: опис, фото й характеристики порід

М’ясні породи свиней в основному вирощують на бекон

Ростуть особини м’ясного напряму дуже швидко, молодняк до 6 місяців може досягти 100 кг. При цьому інтенсивно розвивається саме м’язова маса, жир накопичується дуже повільно. До моменту забою туша складається з 58-67% м’яса і 21-32% сала в середньому. Однак кожен заводчик повинен знати, що подібних показників можна досягти правильним годуванням і доглядом за кнурами. В іншому випадку жир буде накопичуватися так само, як і у представників сального напряму.

Які м’ясні породи свиней краще?

Найкращі м’ясні породи свиней це ті, що мають дуже високі продуктивні показники. При цьому потрібно розуміти, що висока продуктивність досягається не просто так. У кожній з описаних нижче порід є недоліки, з якими доведеться зіткнутися кожному заводчика.

Опис кращих м’ясних порід свиней:

  • Дюрок в довжину можуть досягати 1,8 м. Забарвлення шкіри буває різних відтінків червоного. Щетина середньої довжини, того ж кольору що і шкіра. Мають міцні високі ноги, активний характер. Дорослий самець важить до 380 кг, самки – 310 кг Товщина підшкірного сала при цьому буде становити не більше 3 див. Вихід м’яса після забою 80%. Недоліками породи є те, що за один раз самка дає не більше 10 поросят, а також і те, що особини потребують дорогого годуванні.
    Мясні породи свиней: опис, фото й характеристики порід

    Найкращі м’ясні породи свиней

  • Ландрас – порода м’ясних свиней, виведена в XIX столітті. У дорослому віці може досягати 360 кг (самці). За раз свиноматка дає до 10 здорових і активних поросят. Приріст маси помірний, витрата корму: 4 кг їжі на 1 кг приросту. Забарвлення шкіри світлий, можливий рожевий відтінок. З недоліків варто виділити вимогливість до харчування і догляду.
  • П’єтрен має короткий, але широке тіло. Окрас білий або строкатий (сіра пляма). На забій зазвичай пускають одноколірних свинок, а плямистих використовують для подальшого розведення тварин. Головна перевага виду – вони генетично не здатні накопичувати жир у великих кількостях. Вага самців досягає 270 кг, самок-240 кг. Недолік – малий опорос (8 поросят не більше). Вигодовує ж одна самка тільки 6 поросят, ще двоє виживуть тільки при догодовування. Погано акліматизуються. Набір м’язової маси повільний, тільки до 240 дня вони досягають 100 кг. В середньому з особини отримують 62% м’яса і 28% сала.
  • Гемпширская порода свиней має чорний або темно-сірий окрас, але в області шиї розташована широка світла смуга. Максимальна вага кнура 310 кг, самки – 250 кг. До 8 місяців ростуть повільно, далі швидкий набір маси. Швидко звикає до нового клімату, умов життя. У приплоді не більше 12 поросят, але частіше 8. Добре піклуються про потомство. Недолік в крайній лякливості, з ними потрібно весь час бути напоготові.

Без дотримання чистоти в свинарнику і зневага регулярного огляду поголів’я ветеринаром, може спостерігатися погіршення здоров’я свиней та можливі навіть летальні випадки. Ми підібрали найбільш часті хвороби свиней та методи лікування в окрему статтю, яку можна прочитати тут.

Популярні м’ясні породи та їх характеристики

Крім описаних вище видів, є також м’ясні породи свиней, які мають більш низькі продуктивні показники, але простіше у догляді, завдяки чому і популярні в різних країнах по всьому світу.

Мясні породи свиней: опис, фото й характеристики порід

Популярні м’ясні породи свиней

  • Темворс – одна з перших м’ясних порід, виведена в Англії. Особини мають не дуже довге тіло – 1-1,4 м. забарвлення досить різноманітний: бурий, світлий з плямами і без, але найчастіше рудий. 100 кг особини сягають до 7 місяця життя. У посліді не більше 10 дитинчат.
  • Російська велика біла становить 80% від всього поголів’я свиней м’ясного напряму в Росії. Маса свиней досягає 350 кг, свині – 260 кг. В посліді до 11 свинок. До позитивних якостей відносять відмінну імунну систему тварини.
  • Естонська беконна – ще одна м’ясна порода свиней, має дуже смачне, ніжне м’ясо. Вага самок 240 кг, кнурів – 330 кг. Вихід м’яса 60%. Продуктивність 11-12 поросят у приплоді. Недоліки виду пов’язані зі здоров’ям – зустрічається рихлість бабок, відвислий зад.
  • Українська степова біла – одна з перших м’ясних порід свиней, виведених на території України. Відрізняється масивністю, великими звисаючими вухами. Маса кнурів 350 кг, самок – 250 кг. За раз свиноматка може дати 10-12 поросят, дозрівають вони швидко – 700 г приросту за добу. 100 кг набирають до 6 місяця. Прості в годуванні і змісті, невибагливі, мають смачним м’ясом.
  • Уржумские свинки мають виключно білий колір шкіри. Вага самців рідко перевищує 300 кг, самок – 240 кг. В опоросі 11-12 дитинчат, швидкий приріст маси, м’ясо відрізняється приємними смаковими якостями.
  • Полтавська м’ясна – порода української селекції. Самець досягає 300 кг, самка – 240 кг. Масть біла, ноги міцні, приємний зовнішній вигляд. В опоросі в середньому 11 дитинчат, але буває і більше. Невибаглива, за нею легко доглядати, так і в харчуванні не вибаглива.
  • Мангал – м’ясна порода свиней, досягає ваги в 250 кг (самки). Жиру у тварини дуже мало, як правило, це найтонша прошарок. Злучка з кнуром можлива з 6 місяців, потомство виношується 114 діб. В опоросі може бути до 15 поросят! Дозрівають швидко, смак м’яса відмінний.

Як вибрати м’ясну породу свиней?

При виборі м’ясної породи свиней потрібно звертати увагу на всі показники і характеристики, а не лише підсумковий вихід м’яса і вага тварини при забої. Так, велика кількість м’яса дозволяє налагодити вигідний бізнес, але з «найбільш м’ясними породами свиней» зазвичай багато турбот і труднощів. Проблеми можуть стосуватися здоров’я, особливостей змісту, годівлі. Наприклад, П’єтрен може вигодувати не більше 6 дитинчат самостійно, а у посліді у них близько 8 поросят. Так що інші 2 лягають на плечі заводчика.

Потрібно враховувати розміри господарства, наявність додаткового персоналу (щоб піклуватися про дітей, дорослих, але хворих тварин тощо). Важлива фінансова сторона питання. Чим більше у заводчика коштів, тим дорожче він може закуповувати тварин і витратити на обладнання свинарника, вигулу, на закупівлю корму. Наприклад, Ландрас вимагає теплого приміщення на протязі всього року, так що без опалення не обійтися, а от Мангалів опалення не потрібно, у них тепла зимова «шуба».

Але головне, на що варто звернути увагу – тип м’яса. Воно повинно бути високої якості – конкурентоспроможним на ринку. Але якість м’яса залежить не тільки від породи тварини, але і від догляду. Погане утримання негативно позначається на тварин і їх м’ясі.

Особливості утримання м’ясних порід

М’ясні породи свиней дають очікувані результати (високоякісне м’ясо) лише при хорошому утриманні.

  • Містять свиней м’ясних порід тільки в чистих, просторих свинарниках. Тіснота і бруд – основні причини травм і хвороб.
  • Вигул вкрай рекомендований. На прогулянках свині скидають зайвий жир і отримують додаткові вітаміни з рослинної їжі, що росте в загоні.
  • Планові огляди ветеринара, щеплення, в даному випадку обов’язкові, тим більше, якщо м’ясо йде на продаж.
  • Вуглеводна їжа сприяє набору маси, ось рослинна навпаки знижує приріст маси у поросят. Але без неї не обійтися, просто потрібно правильно врегулювати раціон.

Варто відзначити, що навіть дорогий корм ці тварини окупають сповна, головне не економити на їх годівлі. В їх харчуванні повинно бути багато протеїнів та вітамінів. Дешевий корм може призвести до того, що тварина або захворіє, або якість бекону буде низьким.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!