Мариновані баклажани швидкого приготування – найсмачніші рецепти

Зміст

• Мариновані баклажани швидкого приготування
• Простий рецепт швидких баклажанів
• Мариновані баклажани, приготовані швидко з часником і зеленню
• Мариновані баклажани, фаршировані овочами
• Мариновані баклажани по-корейськи швидкого приготування

Процес приготування швидких маринованих баклажанів досить захоплюючий, можливо, завдяки впевненості в результаті і захопленнями неймовірного задоволення. Складно повірити, але Стародавні римляни і греки називали овоч «яблуками сказу», вважаючи, що поїдаючи його можна втратити розуму. В нашому випадку, ви зійдете з розуму хіба що від смаку прекрасною закуски.

Мариновані синенькі роблять для швидкого, миттєвого вживання, але всі запропоновані рецепти, годяться для закачування на зиму. Цікавлять корисні властивості овоча — прочитайте, перейшовши за посиланням.

Мариновані баклажани швидкого приготування

Різноманітність варіантів приготування маринованої смакоти вражає, існують рецепти гострих, фаршировані овочами, по-корейськи, з часником і зеленню, помідорами, болгарським перцем, морквою, капустою, соєвим соусом, цибулею баклажанів.

Причому, як варіювати інгредієнти, ви вирішите самі, не бійтеся експериментів. Я пропоную основу рецепта і розповідаю про принципи приготування, далі вибір за вами.

Простий рецепт швидких баклажанів

Візьміть:

• Синенькі – 3 шт.
• Сіль, перець, трохи рослинного масла (змащувати овоч).

В маринад:

• Кінза, майоран, кріп, петрушка, загальна кількість зелені – 4 столові ложки.
• Перець чилі, не гострий – стручок.
• Зубчик часнику.
• Олія – 4 ложки.
• Столовий оцет – 3 ложки.
• Сіль – чайна ложечка.
• Чорний перчик – чверть маленької ложки.

Приготування:

Наріжте овочі кільцями і запечіть в духовці 15 – 18 хвилин (220 С), синенькі стануть м’якими і золотистими. Існує інший варіант підготовки баклажанів: відваріть їх 5 – 10 хвилин.

Зробіть маринад: з’єднайте всі спеції в окремій мисочці. Перець і часник необхідно подрібнити.

Залийте маринадом шматочки і залиште на 2 години доходити до готовності. На зберігання помістіть в холод.

Мариновані баклажани, приготовані швидко з часником і зеленню

Неможливо смачна закуска обов’язково вийде, якщо ви не полінуйтеся приготувати швидкі баклажани по даному рецепту. Відмінно підійде до м’ясних страв, просто до хліба і першого келиху вина.

Візьміть:

• Баклажани – 4 шт.
• Перець солодкий – 3 шт.
• Чилі гострий, стручок – 2 див.
• Цибулина.
• Головка часнику.
• Вода – літр.
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Столовий оцет – 100 мл
• Олія – 5 ст. ложок.
• Цукор – 4 ст. ложки.
• Зелень: петрушка, селера листова.

Окремо для прошарку овочами:

• Оцет – столова ложка.
• Цукор – 2 великі ложки.
• Сіль – чайна з гіркою.

Як приготувати:

Зробіть маринад з води, солі, оцту і цукру: закип’ятіть воду, опустивши спеції.

Наріжте синенькі неширокими, сантиметр, кружечками або довгими язиками (слайсами).

Киньте в киплячий маринад і поваріть 5 – 7 хвилин, не довше.

Поки вариться, підготуйте інші овочі: подрібніть часник і перчик чилі, дрібно поріжте зелень, соломкою болгарський перець, цибулю – півкільцями.

Порізані овочі з’єднайте, додайте спеції, призначені для овочевий прошарку, і гарненько розмішайте.

У відварених баклажанів швидко дайте стекти рідини (не остуджуючи). Складіть їх в каструлю, чергуючи овочами.

Дайте трохи охолонути і відправте в холод на 5 -6 годин (краще на ніч).

Цікавлять різноманітні рецепти зимової заготівлі баклажанів – пройдіть за посиланням і насолоджуйтеся.

Мариновані баклажани, фаршировані овочами

Баклажани, які приїхали з Баку, де їх називають демьянками, пристрасно люблять і поважають за швидкість приготування. Втім, на зиму за цим рецептом синенькі заготовляють також.

Знадобиться:

• Синенькі – 2.5 кг.
• Морква і салатний перець – по одному овочу.
• Часник – головка.
• Кінза, кріп, петрушка і селеру – великий пучок.
• За бажанням до овочів додається жменю нашаткованої капусти.

В маринад

• Вода – літр.
• Сіль і цукор – по 50 гр.
• Спеції на банку: запашний і чорний перець – за 3-5 горошин.
• Гвоздика і лавровий листочок – по штучці.
• Зерна коріандру – 1/4 маленької ложки.
• Оцет – велика ложка.
• Мелена кориця – щіпка.

Маринуємо:

Закип’ятіть воду і відправте туди порізані човниками баклажани (почистіть їх, всередині повинен утворитися місткий кишеню). М’якуш не викидайте, вона стане в нагоді.

Накрийте каструлю кришкою, не даючи спливати лодочкам, і варіть 5-10 хвилин, поки заготовки не стануть м’якими.

Викладіть заготовки і дайте стекти рідини, притисніть пресом, щоб процес пройшов швидше.

Наріжте моркву соломкою, як по-корейськи. Болгарський перчик наріжте колечками, подрібніть часник і частину м’якоті, що залишилася баклажанів. Дрібно поріжте всю зелень.

Нафаршируйте човники овочевою сумішшю і укласти в ємність маринуватися.

Варимо маринад: закип’ятити воду, додавши спеції, і поваріть пару хвилин. Спробуйте на смак, і додайте оцту, якщо порахуєте замалим кількість.

Залийте синенькі, покривши маринадом повністю. Через тиждень приступайте до дегустації, після чого перемістіть в холод.

Мариновані баклажани по-корейськи швидкого приготування

Корейська кухня тихо увійшла в наші будинки і забула вийти. Синенькі, приготовані швидко з соєвим соусом і різними приправами, порадують вас оригінальним гострим смаком.

Інгредієнти:

• Синенькі – 4 шт.
• Перець салатний, цибулька, морква – по 1 шт.
• Червоний перчик – чайна ложка.
• Стручок перцю чилі.
• Кінза – маленький пучок.
• Оцет, бажано яблучний – 2 великі ложки.
• Часник – 5 зубчиків.
• Цукор – маленька ложечка.
• Соєвий соус – столова ложка.
• Масло – 70 мл
• Сіль і чорний перець, коріандр – 2 ч. ложечки і кунжут – 2 столові (можна замінити на готову приправу по-корейськи).

Маринуємо по-корейськи:

Відваріть порізані кружальцями баклажани 10 хвилин, дайте стекти зайвої рідини і складіть в ємність для маринування.

Наріжте чилі, зелень, солодкий перчик, моркву, порубаєте часник, цибулю поділіть навпіл. Одну половину дрібно поріжте, другу – кільцями.

Обсмажте дрібно нарізану цибульку і гострий перець. Додайте коріандр і кунжут, розмішайте і відставте заправку.

Додайте до синенькими оцет і залиште маринуватися хвилин 10. Далі додайте цибулю кільцями, перець, цукор, часник, заправку, влийте соєвий соус.

Перемістіть в холод на 3 години, через цей час закуска готова.

Я збираю швидкі рецепти маринованих баклажанів, тому пішла гуляти по просторах інтернету натрапила на відео, яке пропоную вам. Нехай вам буде осінь смачно, дорогі мої. З любов’ю… Галина Некрасова.