Малиновий компот — рецепти на зиму зі смородиною, яблуком, вишнею, аґрусом

Зміст

  • Компот з малини простий рецепт з цукром
    • Компот з малини без стерилізації
    • Компот з малини без цукру – рецепт на зиму
    • Компот з малини та смородини на зиму
    • Рецепт малинового компоту з вишнею
    • Компот з малини і полуниці на зиму
    • Компот на зиму з малини і абрикосів
    • Компот з малини і яблук – рецепт
    • Рецепт компоту з малини та аґрусу

Малиновий компот — рецепти на зиму зі смородиною, яблуком, вишнею, аґрусомЦе солодке слово – малина… Не знаю як у вас, але у мене течуть слинки. І чого тільки не роблять на зиму з ягідки — варення і джеми, пастилу і желе, ну і, звичайно ж, малинові компоти. Солодкі, ароматні, корисні. Оскільки відомо, малина при термічній обробці зберігає корисні речовини. Ягідка корисна при застудах, хворобах ШКТ, при сильних стресах і неймовірно корисна для шкіри. Загалом, якщо ви не любите ягоду, як люблю її я, то надзвичайно марно.

Малиновий компот на зиму заготовляють різними способами. Скільки людей – стільки і думок на цей рахунок. Його можна зробити не тільки з однієї малини, але і з іншими фруктами і ягодами по сезону. Приміром, з полуницею, смородиною, вишнею і аґрусом. Роблять з иргой, апельсином, м’ятою. Все залежить від ваших уподобань. Я багато експериментувала на тему заготовок, а що в підсумку вийшло, розповім в цій статті. Почну з простих рецептів.

Компот з малини простий рецепт з цукром

Для приготування компоту можна використовувати свіжу та заморожену малину.

Знадобиться:

  • Малина – 1 кг
  • Вода – 1,5-2 л.
  • Цукор – стакан.

Як приготувати:

  • Для початку переберіть ягідки. Відберіть красиві стиглі ягоди, виберіть сміття. Зазвичай малину не промивають, але якщо в ягодах багато комах, їх потрібно замочити на 5 хвилин у підсоленій воді, а потім промити в прохолодній воді. Обов’язково дайте воді стекти.
  • Поки займаєтеся малиною, поставте банки стерилізуватися. Найпростішим варіантом буде прожарити банки в духовці. Поставте банки в духовку на деко, решітку та увімкніть газ на максимум. Залиште банки на 10 хвилин, потім вимкніть, і залиште банки додатково хвилин на 20, щоб вони трохи охололи, не відкриваючи дверцята духовки.
  • Поки банки продовжують стерилізуватися, приготуйте сироп. Для цього закип’ятіть воду в каструльці і розчиніть в ній цукор. Проваріть сироп 5 хвилин.
  • Розкладіть ягідки малини по банкам і залийте закипевшим сиропом. Загорніть банки або, якщо кришки закручуються, ретельно закрийте.
  • Залишилося банки поставити на кришки і гарненько укутати. Дочекайтеся охолодження банок і приберіть їх на зберігання.
  • Малиновий компот — рецепти на зиму зі смородиною, яблуком, вишнею, аґрусом

    Компот з малини без стерилізації

    Вважається, що чим менше ягідки піддаються тепловій обробці, тим більше корисних речовин зберігається. Тому багато господинь вважають за краще робити компоти без стерилізації. Тримайте рецепт малинового напою з цукром без стерилізації.

    Візьміть:

    • Малина – 600 гр.
    • Цукор — стакан.
    • Вода – 2 ½ л.

    Як зварити:

  • Як і в першому рецепті, починаємо з ревізії ягідок. Відкидаємо недостиглі і зіпсовані малинки, плодоніжки і листочки. Якщо знайдуться шкідники, замочуємо в підсоленій воді.
  • Поки займаєтеся підготовкою ягід, стерилізуйте банки і кришки на компот.
  • Поки банки продовжують стерилізуватися закип’ятіть воду.
  • В стерилізовані банки розкладіть чисті ягоди і залийте їх окропом. Залиште заварюватися малинку на 15 хвилин.
  • Акуратно, щоб не обпектися, злийте настій у велику каструлю і додайте цукор. Розчиніть цукор у воді і прокип’ятіть отриманий сироп 5 хвилин.
  • Залийте закипевшим сиропом малинку, щоб вода була врівень з краєм банки. І закатайте або закрутіть щільно кришки.
  • Поставте банки з компотиком на кришки і укутайте. Коли узвар охолоне, перемістіть банки у прохолодне місце.
  • Компот з малини без цукру – рецепт на зиму

    Ох, як я намучилася свого часу, добуваючи рецепт малинового компоту без додавання цукру. Адже дівчатам, що стежить за фігурою і здоров’ям сім’ї, добре відомо про шкоду цукру. Перед вами зразок ідеального рецепту загортання для фігури та здоров’я:

    Я не розповім про точних пропорціях, оскільки все залежить від якості початкової сировини. Я роблю на око. Перший раз, звичайно, доведеться трохи помучитися, але в процесі ви зрозумієте принцип приготування.

    Цукор, оцет і сіль є природними консервантами, а при їх відсутності в закатках доводиться шукати заміну. В малиновому компоті такою заміною стане сік.

    Як заготовити:

  • Ви можете віджати сік з малини, смородини червоної, білої та чорної, яблука, аґрусу і вишні. Для цього використовуйте соковижималку. Або пюрируйте змішати ягоди і процідіть через сито або марлю.
  • Тепер, коли сік готовий, укладіть малину в банки. Банку повинна бути заповнена малинками до плічок. Ягоди не трамбують.
  • Залийте соком до верху. Якщо соку вийшло менше ніж необхідно, розбавте наявну кількість холодною чистою водою. Але не більше ніж 1:3. На 1 частку води – 3 частки соку.
  • І, нарешті стерилізуємо компот. Поставте банки з компотом у велику каструлю і залийте водою, щоб вода не затікала при кипінні в банки. Кришечки покладіть на банки. Закип’ятіть воду і вимкніть. Витримайте банки в гарячій воді. Банки об’ємом 0,5 – 7-8 хвилин; 1литр – 12-14 хвилин.
  • Потім банки закочують, закривають закручуються кришками гранично щільно. Ставлять на кришки і загортають до повного охолодження. Потім прибирають у прохолодне місце.
  • Звичайно, такий компот виходить незвичайно концентрованим, і його, коли станете пробувати, припустимо розбавити водою за смаком. Якщо у вас мало ягід і немає можливості приготувати сік на компот, дозволяється залити ягоди водою кімнатної температури. Але майте на увазі, що такий компот довго зберігатися не буде – місяць, і два, не більше.

    Малиновий компот — рецепти на зиму зі смородиною, яблуком, вишнею, аґрусом

    Тепер познайомтеся з компотами-міксами з малини з додаванням інших фруктів і ягід. Малинка – ягідка демократична і відмінно дружить з іншими фруктами, які встигли одночасно. Це аґрус, ранні яблука, вишня, червона і чорна смородина.

    Компот з малини та смородини на зиму

    Рецепт згодиться для будь смородини: чорної, білої, червоної.

    Візьміть:

    • Малина – 400 гр.
    • Смородина – 400 гр.
    • Вода – ½ л.
    • Цукор – 1 стакан.

    Як зварити:

  • З цієї кількості продуктів вийде 1 літр компоту. Підготуйте ягоди. Промийте, переберіть, видаліть сміття і жучків-пучків. І покладіть ягідки в банку.
  • Залийте банку водою до верху. Знадобиться приблизно пів літра води. Це потрібно щоб з’ясувати, скільки рідини знадобиться на варіння сиропу.
  • Злийте воду з банки, додайте цукор. Розпустіть цукор у воді і зваріть сироп. Прокип’ятіть 5 хвилин і залийте в банку до ягід.
  • Ягоди з сиропом повинні настоятися 15-20 хвилин. Після злийте сироп в каструльку і знову закип’ятити. І знову залийте в баночку.
  • Загорніть банку або гарненько закрутіть кришкою, поставте на кришку і укутайте. Коли напій охолоне, перемістіть у прохолодне місце.
  • Рецепт малинового компоту з вишнею

    Візьміть:

    • Малина – 100 гр.
    • Вишня – 200 гр.
    • Вода – 700 мл
    • Цукор – 150 гр.

    Як зварити:

  • Дана пропорція на 1 літр компоту. Як і будь-компот, цей починається з ягід. Переберіть малину і вишню. Приберіть шкідників, гілочки і плодоніжки, з вишні видалити кісточки. Викладіть ягідки в банку.
  • Залийте в банку воду до краю, щоб визначити, скільки води знадобиться, і злийте її в каструльку. Закип’ятіть її. І знову залийте в банку. Дайте ягодкам настоятися 15 хвилин і злийте воду назад у каструльку.
  • У воду висипте цукор і зваріть сиропчик. Прокип’ятіть 5 хвилин і залийте в банку до ягід.
  • І далі по накатаній – загорніть баночку з компотом, поставте її на кришку і укутайте. Коли баночки охолола, компот можна прибрати в холод.
  • Малиновий компот — рецепти на зиму зі смородиною, яблуком, вишнею, аґрусом

    Компот з малини і полуниці на зиму

    Знадобиться:

    • Малина – 350 гр.
    • Полуниця – 350 гр.
    • Цукор – 150 гр.
    • Вода – 500 мл

    Як заготовити:

  • Дана кількість продуктів – на 1 літр малиново-суничного компотика. Переберіть ягоди. Приберіть зіпсовані ягідки, плодоніжки і жучків. Промийте їх і покладіть в банку. Залийте банку водою. Воду злийте і прокип’ятіть.
  • Залийте ягоди отриманим окропом і дайте настоятися хвилин 15-20.
  • Коли настій готовий, злити в каструльку, додайте цукор і зваріть сироп. Дайте сиропу покипіти 3-5 хвилин. Готовим сиропом залийте ягоди в банку і закатайте.
  • Закриту банку поставте на кришку і укутайте. Коли напій охолов, перенесіть в прохолодне місце для зберігання.
  • Компот на зиму з малини і абрикосів

    Підготуйте:

    • Малина – 250 гр.
    • Абрикос – 2-3 шт.
    • Цукор – ½ ст.

    Як приготувати:

  • З цієї кількості фруктів вийде 1 літр компоту.
  • Малину переберіть, якщо є необхідність, замочіть в сольовому розчині. Абрикоси вимити і вийміть кісточки.
  • Стерилізуйте банку в духовці, як я описувала в першому рецепті. Покладіть ягоди і половинки абрикосів.
  • Закип’ятіть воду. Вам знадобиться приблизно 700 мл води. Щоб не промахнутися з кількістю, можна залити ягідно-фруктову суміш водою і злити в посудину, в якій станете кип’ятити воду. У закипілу воду додайте цукор і розмішайте, щоб розчинився. Коли сироп закипить, залийте в банку.
  • Банку з компотом або загорніть добряче закрийте і поставте на кришку. Закутайте банку. Коли вона охолола, компот готовий, можна поставити на місце зберігання.
  • Інші заготовки з малини:

    На зиму – різні рецепти.

    Варення — різні рецепти.

    Варення з цілими ягідками.

    Компот з малини і яблук – рецепт

    Беремо:

    • Малина – 0.5 ст.
    • Яблука(середні) – 1,5 шт.
    • Цукор – 150 гр.

    Як заготовити:

  • Як ви розумієте, це кількість фруктів, як в інших рецептах, на 1 літр компоту. Малину переберіть, якщо є необхідність, залийте на кілька хвилин солоною водою. Яблука почистіть від плодоніжок, насіння і плівочок. Наріжте фрукти лепесточками. Ягоди і фрукти складіть у підготовлену банку.
  • Тепер визначаємо необхідну кількість води, затока нею фрукти в банку. Зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і даємо закипіти. Цукор повинен повністю розпуститися.
  • Коли сироп готовий, влийте в назад в баночку і покладіть зверху кришку.
  • А тепер потрібно простерилізувати наш компот. Для цього у великій каструлі закип’ятіть воду і поставте банку з кришкою в окріп. Зробіть вогонь максимально тихим і потримайте баночку з компотом 7-8 хвилин.
  • Залишилося лише закатати малиново-яблучний напій. Поставте загорнену баночку на кришку і закутайте. Коли компот охолов, пора прибрати на зберігання.
  • Рецепт компоту з малини та аґрусу

    Візьміть:

    На 1 літр компоту:

    • Малина – 1 ст.
    • Аґрус – 1ст.
    • Цукор – 0,5 ст.

    Як приготувати:

  • Поставте банку і кришку стерилізуватися. А поки йде процес стерилізації, займіться ягідками. Переберіть, відкиньте все зайве і зіпсоване, воно нам не знадобиться.
  • Для того щоб визначити кількість сиропу для компоту, візьміть таку ж за обсягом банку, складіть ягоди і залийте їх водою. Отримане кількість води налити в каструльку, засипте цукор і зваріть сироп.
  • У простерилизованную банку складіть чисті ягоди і залийте їх киплячим сиропом. Стерилізованої ж кришечкою прикрийте банку і закатайте компот.
  • І як зазвичай, ставимо загорнену або закриту банку на кришечку, закутуємо і чекаємо остигання. Тепер можна прибрати напій в прохолодне місце до зими.
  • Якщо рецептів заготовки малинового компоту замало, тримайте ще один – відео. Смачних зимових заготовок. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!