Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготування

Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготуванняЗміст:

    Малинове варення – корисний десерт. Взимку його їдять з чаєм, оладками, додають у випічку, роблять з нього напій для оздоровлення або лікування. Варення з малини містить багато вітамінів, але крім того дуже смачне. Його з апетитом їдять не тільки дорослі, але і діти. У цій статті запропоновані кращі рецепти малинового варення.

    Як приготувати смачне варення з малини на зиму?

    Щоб малинове варення було корисним і смачним, потрібно правильно його готувати.

    • Малина для варіння вибирається стигла, але не переспевшая.
    • Перед тим як варити варення, малину необхідно ретельно промити. Звичайно, вона може насититися вологою, вдавитися, але краще так, ніж варення з землею!
    • Якщо у малині багато жучків, позбутися від них можна, вимочивши ягоди 10 хвилин в розчині солі. На склянку води береться чайна ложка солі. Але, після того як жучки вилізли, ягоди обов’язково промивають проточною водою, щоб змити комах і сіль.

    Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготування

    Малина для варіння вибирається стигла, але не переспевшая

    Важливо! Якщо після вимочування в сольовому розчині ягоди не ретельно промити під проточною водою, вони можуть мати солонуватий присмак!

    • Рекомендується варити варення до широкої, низької ємності, начебто тазу, миски, великої сотейника. В такому випадку ягоди зможуть рівномірно проваритися, з них швидше випарується зайва волога.
    • Загальна кількість варок малини по часу не повинна перевищувати 30 хвилин, інакше ягоди розваряться, зморщаться і втратять привабливий вигляд.
    • Малинове варення розливають по банках так, щоб до краю горловини залишалося ще 5-8 мм.

    Правильно приготований десерт порадує взимку ніжним, насиченим смаком. Однак багато хто задається питанням, скільки калорій в малиновому варення. Та й чи можна його їсти людям на дієті? Насправді в різних рецептах калорійність відрізняється і залежить від того, скільки цукру туди було покладено, і які є додаткові інгредієнти. Людям на дієті його їсти можна в невеликих кількостях, тим більше, якщо робити варення з мінімальною кількістю цукру або замінити його медом.

    А ось людям з цукровим діабетом можна їсти малинове варення тільки на фруктозі і тільки в невеликих кількостях, інакше воно принесе більше шкоди, ніж користі.

    Рецепт простого малинового варення

    Класичний рецепт малинового варення на зиму робиться з 1 частини малини і 1 частини цукру. Однак, навіть якщо цукру взяти в 2 рази менше, десерт буде добре зберігатися, але при цьому стане набагато корисніше.

    Рецепт №1

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг;
    • Цукор – 500-700 р.

    Приготування:

  • Першим ділом чисту малину посипають невеликою кількістю цукру і ставлять настоювати 12 годин.
  • Коли ягоди настоятися в ємності для варення робиться сироп з цукру, що залишився і склянки води.
  • Потім сироп охолоджують і заливають ним ягоди на 3 години.
  • Коли пройде час, ягоди поміщають на вогонь і виварюють до потрібної консистенції.
  • Готову страву розливають у банки і закупорюють.
  • Важливо! Якщо малина має нудотно солодкий смак, класти в варення з неї можна мінімальна кількість цукру. На 1 кг ягід досить буде і 300 г цукру.
    Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготування

    Фото простого малинового варення

    Рецепт №2

    Ще один рецепт простого варення з малини робиться з лимонною кислотою і великою кількістю цукру. Завдяки цьому воно може зберігатися навіть у кімнатних умовах, не псується тривалий час і має дуже яскравий, солодкий смак.

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг;
    • Цукор – 2 кг;
    • Лимонна кислота – 10 г;
    • Вода – 1 л.

    Приготування:

  • Ягоди добре вимивають, просушують, щоб не було зайвої вологи в варення.
  • Поки ягоди просушуються, ємності для варіння варення робиться сироп з цукру і води.
  • Коли сироп готовий, у нього висипають ягоди і залишають на столі на 1 годину.
  • По закінченню часу, майбутнє варення ставлять на невеликий вогонь і варять. Варять до тих пір, поки вона не придбає необхідну густоту. Так що це справа смаку. Комусь достатньо 3 хвилин після закипання, а кому-то 20-25 хвилин необхідно уварювати.
  • За 3 хвилини до того, як буде готове варення, необхідно додати лимонну кислоту.
  • Все, готове варення можна розливати по банках і закочувати.
  • Рецепт варення з малини без цукру

    Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготування

    Фото варення з малини без цукру

    У давні часи варення робилося або без цукру, або з медом або чимось подібним. Наведений нижче рецепт робиться легко, смак у такого варення без вишукувань, зате насичений малиновий. Десерт містить максимум вітамінів, мінімум калорій і може вживатися під час дієт.

    Важливо! Варення без цукру на зиму здатне зберігатися більше року, але дуже важливо розливати його в чисті, сухі, стерилізовані банки, інакше воно може зіпсуватися.

    Інгредієнти:

    • Малина – 5 кг;
    • Вода – ½ склянки.

    Приготування:

  • Після промивання, ягоди перекладають в емальований ємність і заливають половиною склянки води.
  • Ємність ставлять на повільний вогонь і варять. Ягоди повинні увариться в 2-3 рази.
  • Після уварки каструля переставляється в духовку. Там, на невеликому вогні ягоди продовжують варити, поки вони не зменшаться в розмірі в 1,5-2 рази.
  • Отримана маса розливається в стерилізовані банки і закочується або просто закривається пластиковими кришками.
  • Зберігається малинове варення без цукру в холодильнику, в льосі або подібному холодному місці.

    Малинове варення п’ятихвилинка

    Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготування

    Фото малинового варення п’ятихвилинка

    Щоб варення було не тільки солодким, але і корисним, його потрібно якомога менше варити, адже під час теплової обробки вітамінів стає менше. Варення з малини п’ятихвилинка готується швидко і непогано зберігається, за це його і люблять господині.

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг;
    • Цукор – 500 р.

    Цікаво!Малинове варення можна варити з садової або лісової малини. Малина садова зазвичай більш солодка, зате лісова має неповторний аромат!

    Приготування:

  • Малина ретельно вимивається, просушується. Коли вода стече, її необхідно на 12 годин засипати цукром.
  • Вранці варення поміщають на вогонь, щоб розчинився цукор.
  • Коли варення закипить, його варять 5-10 хвилин і вимикають.
  • Готовий десерт розливають в банки, але вони повинні бути стерилізованими, як і кришки, інакше варення зіпсується.
  • Після закупорювання десерт перевертають дном догори і закутують у теплий плед.
  • Через добу консервацію переносять у темне, прохолодне приміщення для зберігання.

    Рецепт дуже смачного варення з малини

    Малинове варення на зиму: найкращі рецепти приготування

    Фото дуже смачного варення з малини

    Кісточки в малиновому варення подобаються не всім. У цьому випадку можна зробити десерт без них, але на це потрібно більше часу.

    Інгредієнти:

    • Малина (протерта) – 1 кг;
    • Цукор – 900 р.

    Приготування:

  • Малина вимивається і просушується.
  • Щоб позбутися від кісточок необхідно протерти ягоди через сито. Це справа кропітка, але зате варення вийде без єдиної кісточки!
  • Протерта малина засипають цукром і ставлять на вогонь. Після закипання з неї постійно знімають пінку, продовжуючи варити на малому вогні.
  • Цікаво!Перевірити готовність варення дуже просто. Потрібно просто капнути крапельку варення на холодну тарілку. Якщо вона не розтеклася, то десерт готовий.

  • Після приготування варення розливають по стерилізованим банкам і закупорюють провареними у воді кришками.
  • Консервація ставиться шийкою вниз і закутується до охолодження. Потім її можна ховати.
  • Малинове варення робиться не важко. Воно ароматне, смачне використовується для профілактики простудних захворювань. Рецептура приготування в різних випадках може відрізнятися, так і кожен сам повинен вирішувати, скільки цукру класти в десерт, чи потрібні ще якісь компоненти. Головне дотримуватися правила готування і тоді варення вийде дуже смачним і корисним.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!