Зміст:
Лечо – страва угорської кухні. На сьогоднішній день існує дуже багато різновидів цієї закуски, але, як правило, в будь варіації присутні незмінні складові – болгарський перець і томати. Лечо з морквою – це різновид класичного блюда. У ньому присутня моркву, як один з головних інгредієнтів. Нижче представлені найкращі і найцікавіші рецепти лечо з морквою на зиму.
Як зробити смачне лечо?
Щоб лечо з морквою вийшло смачним і могло довго зберігатися, слід бути уважним при готуванні і враховувати певні нюанси.
- Лечо можна зробити з будь-якого виду солодкого перцю, але краще вибирати м’ясисті сорти, з товстими стінками. Іншими словами – чим соковитіше буде перець, тим смачніше вийде блюдо.
- Овочі для приготування повинні бути свіжими, не зіпсованими.
- Якщо перед приготуванням лечо, очистити помідори від шкірки, соус вийде більш однорідним, але це необов’язкова процедура і на смак не відображається.
Цікаво!Якщо свіжих томатів немає, можна замінити томатною пастою. На 600 г пасти береться 2 літра води. Підсумкова кількість може компенсувати 3 кілограм свіжих томатів.
- У класичному рецепті лечо, перець ріжеться соломкою. Але при приготуванні страви вдома, можна порізати його як завгодно – кружечками, квадратиками, соломкою, довгими четвертинками або будь-яким іншим методом.
Простий рецепт лечо з морквою
Не можна сказати, що лечо – це дуже важке блюдо. Але багато сучасні рецепти дійсно мають багато найрізноманітніших інгредієнтів і велика кількість незрозумілих процедур під час готування. Для тих, хто любить прості, але дуже смачні страви, нижче представлено два смачних виду лечо на швидку руку.
Лечо з цибулею та морквою
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 1 кг;
- Помідори свіжі – 2 кг;
- Морква – 500 г;
- Ріпчаста цибуля – 300 г;
- Рослинна олія – 150 мл;
- Цукровий пісок – 100 г;
- Сіль велика – 30 г;
- Оцет 9% – 25 мл
Приготування
Цікаво! Щоб лечо набуло вишуканий аромат, під час приготування додають трохи сушеного базиліка, майорану.
Легке лечо з морквою
Інгредієнти:
- Помідори свіжі – 2 кг;
- Морква – 500 г;
- Болгарський перець – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 300 г;
- Рослинне масло – 1 склянку.
Приготування
Лечо з помідорів і моркви
Кожен вид лечо має свою родзинку. Особливість рецепта, викладеного нижче в тому, що лечо на зиму виходить томатним, насиченим і яскравим. У баночках воно виглядає по-справжньому святково, а на смак просто чудово!
Інгредієнти (на 4 літри):
- Помідори свіжі – 2,5 кг;
- Перець болгарський – 2 кг;
- Морква – 1 кг;
- Оцет 9% – 6 ст. л;
- Цукровий пісок – 135 г;
- Рослинне масло – 170 мл
Важливо!Рослинна олія для лечо краще брати без запаху.
Приготування
Щоб баночки виглядали красиво, спочатку необхідно накладати в них перець, а вже потім заливати соусом.
Лечо з морквою, квасолею
Цікавими рецептами лечо є ті, де є незвичайні інгредієнти. Нижче представлений рецепт з квасолею. Підсумкове страва виходить незвичайним, але дуже смачним.
Інгредієнти:
- Томати свіжі – 3 кг;
- Морква – 1 кг;
- Болгарський перець – 5-7 шт.;
- Квасоля – 500 г;
- Цибуля – 2-3 шт.;
- Цукровий пісок – 150 г;
- Сіль – 3 ст. л.
Приготування
Готову страву можна розкладати по банках і закочувати. Тільки варто розкладати їх виключно по стерилізованим ємкостей. Кришки заздалегідь також проварюють або стерилізують.
Рецепт гострого лечо на зиму
Для тих, хто любить пекучі закуски, пропонується варіант гострого лечо на зиму. Незважаючи на простоту рецепта, страва виходить смачним і незвичайним.
Інгредієнти:
- Солодкий перець – 1,5 кг;
- Свіжий перець чилі – 2 шт.;
- Помідори – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста (бажано гострий) – 500 г;
- Морква – 250 г;
- Часник – 3 зубчики великих;
- Цукровий пісок – 100 г;
- Рослинне масло – 50 г;
- Оцет 9% – 35 мл;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Сіль – за смаком.
Приготування
Як видно, лечо з морквою – це дуже смачне і просте у приготуванні блюдо. Воно може подаватися як окрема закуска або доповнити гарнір. Його часто їдять просто з хлібом або використовують для приготування різноманітних перший і других страв.