Куряча грудка: запечена в духовці з сиром, помідорами. ТОП-3 кращих покрокових рецептів з ФОТО

Курячу грудку вимити і обсушити паперовими рушниками. Потім приберіть з неї плівки і зріжте жирок. Розріжте м’ясо на невеликі шматочки.

Кожен шматок філе відбийте молотком, щоб порушити структуру м’яса. Не перестарайтеся, птах дуже ніжна і м’ясо легко рветься. Шматочки повинні вийти однаковими по товщині.

Посоліть і присипте кожен шматочок курячої грудки перцем і сіллю з усіх боків. Зробіть м’яса «масаж», втираючи в нього спеції пальцями.

У невелику миску просійте борошно пшеничне. Обваляйте в ній кожен шматочок філе так, щоб борошно повністю їх покривала.

У глибоку пиалку вбийте сире куряче яйце. Влийте до нього молоко, посоліть, поперчіть і збийте всі інгредієнти до однорідності за допомогою віночка або виделки. Умочіть в яєчну суміш кожен шматочок філе.

В окремий посуд всипте панірувальні сухарі. Якщо у вас немає під рукою готових, то зробіть їх самостійно, висушивши хліб і перемолу його в блендері. В панірувальні сухарі додайте дві столові ложки подрібненого на тертці пармезану, ретельно все перемішайте. Умочіть в суху суміш шматочки м’яса після яєчної маси.

У сковороду влийте рослинне масло без запаху. Поставте її на плиту і добре розігрійте на сильному вогні. Викладіть в сковороду шматочки курячої грудки в паніровці, обсмажте з обох сторін, щоб вийшла золотиста хрустка скоринка.

Обсмажене філе покладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир. Візьміть жаростійку форму для запікання і викладіть в неї двісті грам томатного соусу. Зверху покладіть шматочки обсмаженої курячої грудки.

Потім вилийте на м’ясо залишився томатний соус, рівномірно розподіляючи його по поверхні птиці.

Щедро присипте блюдо залишками меленого пармезану.

Моцарелу наріжте кружальцями товщиною близько сантиметра і викладіть поверх пармезану. Свіжий базилік вимийте, подрібніть листочки і присипте їм шматочки моцарели. Замість свіжого можна використовувати сушений базилік або орегано.

Щільно укрийте форму фольгою і зробіть у ній кілька проколів. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, поставте в неї форму з стравою і запікайте півгодини. За п’ять хвилин до готовності можна зняти фольгу, щоб на сирі утворилася рум’яна кірочка. Готову страву розкладіть по тарілках і подавайте до столу, прикрасивши гілочками свіжого базиліка.

Першим ділом візьміть глибоку миску і вбийте в неї сирі курячі яйця. Потім влийте молоко і ретельно збийте обидва інгредієнта за допомогою віночка або вилки до повної однорідності.

В окрему чисту і суху посуд просійте через сито борошно пшеничне вищого сорту. Додайте сіль і свіжозмелену чорний перець. Ретельно перемішайте всі сухі інгредієнти.

Курячі филешки вимийте, обсушити паперовими рушниками. Зріжте зайвий жир і видалити плівки, жилки. Потім обваляйте кожен шматок курки в борошняній суміші.

Потім відправте їх «купатися» в яєчно-молочну суміш.

Візьміть ще одну миску і всипте в неї панірувальні сухарі. Стежте, щоб вони не були отсыревшими. Після яєчної суміші обваляйте курячі грудки в панірувальних сухарях.

У сковороду налийте рафінована рослинно масло. Можна використовувати оливкова, соняшникова, кукурудзяна, кокосове. Добре розігрійте його на плиті і відправте в сковороду грудки в паніровці. Обсмажте кожну з обох сторін по кілька хвилин, щоб вийшла хрустка золотава скоринка.

Викладіть обсмажені курячі грудки на паперові серветки і промокніть, щоб прибрати зайвий жир. Потім курку викладіть на решітки для запікання.

Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тим часом розріжте моцарелу на пластинки і викладіть їх на курячі грудки. Поставте все в духовку і запікайте п’ять хвилин, щоб курка «дійшла», а моцарелла розплавилася.

У чисту сковороду налийте олію і розігрійте його на сильному вогні. Вимийте помідори черрі (краще брати томати різних кольорів, щоб вони красиво виглядали на тарілці), обсушіть їх і викладіть в розпечену сковороду. Приправте їх сіллю перцем, обсмажуйте, помішуючи, кілька хвилин, щоб вони стали м’якими, він не розвалилися.

Вимийте листя шпинату і цілком киньте їх в масло до помідорів. Очистіть від лушпиння зубчики часнику, пропустіть їх через прес і також викладіть в сковороду. Прогрійте суміш овочів і зелені, викладіть їх на тарілки для подачі. Зверху покладіть запечену курячу грудку і подавайте до столу. Приємного апетиту!

насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячу грудку (необхідно використовувати її без кісток і шкіри) вимийте і обсушіть. Видаліть пленочки і жилки. Картопля очистіть від шкірки, а ріпчаста цибуля — від лушпиння. Потім вимийте овочі разом з помідором.

Курячу грудку акуратно розріжте вздовж на дві рівні частини. Відбийте її молоточком для м’яса так, щоб не порвати ніжну птицю. Змастіть форму для запікання олією, щоб курка не пригоріла. Викладіть відбиті грудки у форму для запікання.

Очищений картопля натріть на тертці. Потім викладіть його на курячі грудки, рівномірно розподіливши по всій поверхні м’яса.

Помідор порізати кружальцями товщиною близько сантиметра і викладіть на натертий картоплю. При бажанні, ви можете попередньо видалити з помідорів шкірку. Для цього зробіть на них хрестоподібні надрізи і обдайте окропом. Таким чином, ви легко зможете зняти плівку.

Наступним інгредієнтом у страві буде цибулю. Наріжте його тонкими кільцями і викласти на помідори.

Посоліть і поперчіть блюдо. Викладіть зверху пару столових ложок майонезу і розрівняти його ложкою. Не скупіться, адже саме він зробить грудку такою ніжною і соковитою. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то можете замінити майонез на нежирну сметану.

Натріть на крупній тертці будь-які сорти твердого сиру. Можна взяти такий як сир «Гауда» або «Моцарелла». Вони відмінно плавляться і підходять до всіх інгредієнтів страви. Щедро присипте тертим сиром курку та інші продукти у формі для запікання.

Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Поставте в неї форму для запікання і готуйте страву тридцять-тридцять п’ять хвилин. На сирі повинна утворитися рум’яна кірочка. Потім дістаньте готову курочку під шубкою, розкладіть по тарілках і подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню, поки сир залишається тягучим і гарячим. Приємного апетиту!