Зміст
Добрий день, друзі! Це рослина дуже легко вирощувати в будь-який час року, і для цього не потрібно якогось особливого місця і умов. А потім додавати в будь-які страви, які виграють не тільки в смаку, але стануть того ж набагато корисніше. Крес салат, про користь і шкоду якого сьогоднішня розповідь – доступна всім можливість порадувати себе і близький свіжою зеленню весь рік.
Крес-салат — що це таке і з чим його їдять
Про це рослині ботаніки скажуть, що це трава — однолітник сімейства хрестоцвітних. В народі, з-за особливого смаку рослини, салат звуть хренницей або перечником. А в Закавказзі він більш відомий як цицман.
Історія рослини не менш багата, ніж його склад і користь. Більше 3 тисяч років тому народилася критська легенда, згідно з якою Зевс їв салат, щоб набратися сил перед важливим поєдинком зі своїм батьком – жорстоким Кроносом.
Його знали в Древньому Римі, цінували в Стародавньому Єгипті. Стародавні греки запевняли, що рослина додає силу думки, досі відома навіть приказка: «Співаєш водяного кресу – розуму наберешся».
Що цікаво, у себе на батьківщині, в Стародавньому Ірані, крес-салат вважався їжею для бідняків, а ось у єгиптян став їжею фараонів і його наближених. І не тільки гордо прикрашав собою страви, але також був визнаним лікарським засобом. Шанобливо до рослині ставився Гіппократ, вважаючи його найкращим засобом для очищення крові.
Крес – салат – фото та опис
Однорічна рослина з численного сімейства капустяних, крес невисокий, 30 – 60 см, має розгалужене стебло і численні білі квіти. Плід представляє собою стручок яйцевидної форми, насіння червоно-коричневі, гладкі.
Крес відноситься до скоростиглих і холодостійким культур, що дозволяє вирощувати його буквально всюди. Йому не страшні заморозки, і до ґрунті він зовсім не вимогливий.
Як можна їсти крес-салат
Листя трави багатьом подобається через трохи пряного, пікантно-гіркуватого смаку. Багатьом своєю легкою гостротою він нагадує хрін, про корисні властивості якого я писала в одній зі своїх статей.
Їдять крес просто: додають у салати, обов’язково в свіжому вигляді, і кілька таких рецептів я покажу нижче. В останні роки великою популярністю користуються проростки крес-салату.
Крім салатів, рослину використовують, додаючи до м’ясних страв, рибці, кришать в суп або гарнір. У європейській кухні, де крес більш популярний, ніж у нас, салат кладуть при приготуванні соусів, омлетів, запіканок і суфле. А вегетаріанці навіть бланшують травичку, готуючи з вином і цукром. Дуже часто гілочку салату можна зустріти як прикраса бутерброда – вони гарно виглядають.
З лікарською метою на 10 – 12 день після сходів, збирають листя рослини і роблять сік з них.
Крес–салат: користь і шкода
Корисні властивості салату, як і його протипоказання до вживання, зумовлені природним хімічним складом рослини.
Склад трави
Вітамінний ряд представлений практично всіма корисними для здоров’я — А, С, Е, К, Д, РР, групи В. Додайте до них речовини, що благотворно впливають на загальний стан людини, і беруть участь при лікуванні безлічі захворювань – йод, магній, кальцій, фосфор і залізо.
Є в наявності цукру, вуглеводи і білки, глікозид пропсолин і лепидин – алкалоїд, біофлавоноїди, ефірне і жирне масло. Справжня природна аптечка для збереження краси і здоров’я людей! Що важливо, користь рослини визнана не тільки народною медициною, офіційна також визнає участь крес салату в оздоровленні організму.
Чим же корисний крес?
- Здатне виводити з організму шкідливі токсини.
- Приводить в норму високий тиск.
- Покращує апетит і регулює процес травлення.
- Застосовується як загальнозміцнюючий засіб, що поліпшує роботу імунної системи.
- Знижує депресивний стан і покращує сон.
- Має антиоксидантну дію.
- Сприяє швидкому загоєнню ран, опіків.
- Лікує деякі захворювання шкіри.
- При сильному кашлі і бронхіті використовується як відхаркувальний засіб.
- Володіє сечогінною дією.
- Є хорошим профілактичним засобом при захворюванні очей. Недавні дослідження показали, що рослина успішно лікує катаракту.
- Народна медицина використовує властивість крес-салату знімати біль у суглобах.
- При захворюванні зубів, зокрема пародонтозі, дуже корисно щодня їсти свіжу зелень салату або проростки рослини.
- Недавнє наукове дослідження показало, що в рослині є речовини, які забезпечують цілісність структури клітин крові. Це доводить ефективність рослини для профілактики і лікування раку крові.
- Завдяки наявності у великій кількості йоду, крес-салат матиме користь для діяльності щитовидної залози і стане прекрасним профілактичним засобом, який попереджає розвиток ендокринних захворювань.
Користь для жінок
Жінкам дуже корисно вживати крес-салат через його омолоджуючого дії. Масло трави вирівнює зморшки, особливо дрібні, мімічні, допомагає лікувати шкірні проблеми.
- Крижані кубики з відваром трави використовуються для поліпшення тонусу шкіри, позбавлення від прищів.
- Лупа. Втирайте свіжий сік рослини в шкіру голови.
У поєднанні з медом, лимоном і маслом, крес може стати основою рецепти масок для зволоження і відбілювання шкіри. При жирній і вугруватої шкіри вам стане в нагоді наступна маска:
В підтвердження, пропоную вам подивитися відео про диво салаті і про унікальну користь крес-салату для прекрасної половини людства «оксамитового» віку.
Користь для чоловіків
Для чоловіків особливо рекомендовано вживання салату в харчування. Травники рослину здавна використовували для лікування простатиту. А якщо потрібно було підсилити сексуальну активність представника сильної статі, то рекомендувалося вживати в їжу не зовсім достиглі насіння рослини. З цією ж метою використовується спиртова настоянка на насінні кресу.
Крес-салат для схуднення
Корисний крес-салат для всіх, хто прагне розлучитися із зайвими кілограмами. Він не володіє якимись властивостями, що сприяють схудненню, але якщо поєднувати соки з креса і дієту, то знизити вагу буде набагато легше. Рослина компенсує організму недолік корисних речовин, кількість яких знижується при дотриманні дієти, особливо жорсткої, допоможе втамувати голод.
Народні рецепти застосування салату
З листя, коріння, насіння кресу народні цілителі готують настойки, відвари, водні настої, роблять цілюще масло, які вже кілька століть успішно застосовують для лікування безлічі захворювань.
- Вугрі, гнійничкові захворювання. Подрібніть в кашку листочки салату і накладіть на уражені місця, зафіксувавши пластиром або пов’язкою. Хороший ефект дає ванна з відваром рослини.
- Застуда. Зробіть щось на зразок гірчичників, але з насіння салату і накладайте їх на область грудей для прогрівання. При кашлі або бронхіті робіть відвар і пийте гарячим.
- Набряки, мастопатія, простатит, лущення та почервоніння шкіри. Робіть компреси з подрібненої зелені салату і одночасно приймайте всередину настій рослини.
- Безсоння, дратівливість. Приймайте по третині склянки до їжі, і стільки ж незадовго до сну.
Масло крес—салату:
Приготувати в чистому вигляді олія з насіння салату неможливо, так як для цього необхідне спеціальне обладнання. Але можна зробити один з його варіантів, наділених не меншою користю для здоров’я.
Для цього залийте подрібнені в кавомолці насіння салату рослинним маслом в співвідношенні 1 частина до 2, і настоюйте в темному місці тиждень.
Як зробити мазь з креса:
Висушені корені і листя розітріть в порошок і 1 частину його змішайте з 3 частинами вазеліну. Для застосування мазь буде готова через тиждень.
Настій з листя салату:
Щоб приготувати водний настій візьміть 3 великі ложки свіжих листочків або 2 – сухих і заваріть склянкою окропу, відставте постояти на 2 – 3 години.
Відвар листя рослини:
Залийте водою листя і доведіть до кипіння, поваріть хвилин п’ять і остудіть. Пити до їди по третині склянки.
Шкоди та протипоказання
Зворотна сторона медалі у крес-салату також є, іноді замість користі він здатний завдати шкоди здоров’ю. На щастя, протипоказань зовсім небагато:
- Алергічна реакція, на жаль, зустрічається досить часто.
- При безконтрольному вживанні рослина здатна викликати безсоння і навіть мігрень.
- При низькому тиску вживання крес-салату завдасть шкоди, так як знизить його ще більше.
- Часте сечовипускання – також є протипоказанням до вживання рослини.
Салати – рецепти
Пропоную вам два незвичайні рецепти приготування салатів, які з додаванням кресу стануть більш пікантного і яскравого смаку.
Салат з капустою і кресом
Нашаткуйте капусту, ріпчаста цибуля, огірки і крес салат. Додайте базилік, петрушку і полийте оливковою олією. а хочете – заправте сметаною, теж буде добре. При дотриманні дієти замість солі використовувати який-небудь кислий сік.
Салат з гарбузовим насінням
Пропоную вам подивитися ще одне відео про користь і шкоду чудесного крес-салату, в якому розповідається, що це і з чим його їдять. Будьте здорові! З любов’ю… Галина Некрасова.
