Дуже люблю робити різні заготовки на зиму, а особливо – сушити фрукти. В цьому році навіть спеціальну сушарку купила і вирішила спробувати закласти в неї овочі. Якраз зібрали стільки морквини, що не знаю, куди подіти. Але мене цікавить одне питання: чи збереже вона після сушіння свій смак і властивості? А ще чула від сусідки, що вона цей «овочевий сухофрукт» заварює і п’є замість чаю. Каже, від шлунка допомагає. Розкажіть, у чому користь сушеної моркви?
Всім дачникам і городникам відомо, що виростити і зібрати хороший урожай моркви – це ще півсправи. Головне полягає в тому, щоб зберегти помаранчеві коренеплоди як можна довше. Морква починає проростати і підгнивати набагато швидше інших культур, що зберігаються в підвалі. Звичайно, овочі завжди можна натерти і заморозити. Але купувати морозильну камеру спеціально для моркви якось не логічно. Зате якщо висушити коренеплоди, вони займуть в рази менше місця. Ще такі заготовки не вимагають спеціальних умов зберігання і є не тільки смачними, але і корисними. Знаючи, у чому користь сушеної моркви, її можна використовувати не тільки на кухні, але і в якості лікувального засобу.
Харчова цінність сушеної моркви
Порівняно зі свіжою низькокалорійної морквиною (всього 32 ккал в 100 г овочів) висушений коренеплід набагато корисніше і має 221,1 ккал. Втім, нічого дивного в цьому немає. Просто порахуйте, скільки потрібно натерти моркви, щоб після сушіння отримати 1 кг готового продукту. Більше в ньому стає і інших елементів:
- жирів (0,6 г проти 0,1 г);
- вуглеводів (49,2 м проти 6,9 м);
- і навіть білків (7,8 г проти 1,3 г).
Як засушити моркву в домашніх умовах
Зробити корисні запаси не складно. Досить просто плоди вимити, очистити, натерти на тертку і висушити одним із способів:
- у духовці;
- в сушарці;
- просто розклавши на пергаменті на столі.
Перед сушінням рекомендується попередньо відварити моркву протягом пари хвилин. Це допоможе зберегти більше поживних речовин, особливо каротину.
Користь сушеної моркви
Про користь морквяного соку знають навіть діти. У висушеному вигляді помаранчевий коренеплід теж зберігає майже весь вітамінний склад і корисні властивості. Деякі навіть посилюють свою дію. Не будемо говорити про те, як використовують моркву на кухні, адже її можна додавати практично в будь-які страви. А ось для організму людини така заготовка надає ще й лікувальну користь. Сушена морква, так само, як і свіжа, допомагає підтримувати зір і поповнює дефіцит вітамінів.
В якості лікувального засобу з морквяної «сушки» роблять настій, заливши її окропом і витримавши хвилин 30. Такий морквяний чай здатний:
- допомогти впоратися із запальними процесами в кишечнику;
- вивести шлаки і токсини;
- перешкоджати відкладення солей у нирках та суглобах;
- усунути свербіж і лущення шкірних покривів;
- сприяти в лікуванні легеневих захворювань.
Курс лікування повинен становити не більше 2 тижнів, при цьому досить пити 1 ст. такого чаю на ніч.
Однак не варто забувати про те, що вживати моркву можна при наявності алергії. Також не рекомендується вживати морквяний чай у разі, якщо підвищена кислотність, при гастриті і проблеми з нирками.
Відео про те, як заготовити корисний морквяний чай
