Ще в давні часи сочевиця високо цінувалася в кулінарній сфері за низьку калорійність при високій поживності. Користь і шкода сочевиці для наших предків не був такими значними, як її здатність надовго втамовувати голод. Велика кількість білків дозволяло замінити цими бобовими м’ясо. А наявність складних вуглеводів уповільнювало процес перетравлення бобів, надовго продовжуючи відчуття ситості.
Сьогодні сочевиця знову популярна, особливо у вегетаріанській кухні. Вона не лише здатна подарувати ситість. Дрібні округлі плоди також благотворно діють на організм, допомагаючи йому позбавитися від різних неприємних відчуттів і навіть хвороб. Що ж такого особливого в чечевиці, якими властивостями вона володіє і може принести шкоду?
Сочевиця – користь і шкода
Як і всі бобові, сочевиця може похвалитися багатим складом. В круглих бобах міститься багато мікроелементів і вітамінів. Включення в раціон страви з сочевиці збагатить його і дозволить заповнити дефіцит вітамінів.
Крім того, сочевиця володіє цілим рядом лікувальних властивостей, а саме:
- заспокійливо діє на нервову систему;
- очищає судини, покращуючи їх стан і запобігаючи ризик виникнення інфарктів і інсультів;
- насичує серцевий м’яз калієм, а організм – залізом, підвищуючи гемоглобін;
- зміцнює імунітет і знижує частоту простудних захворювань;
- сприяє гарному травленню внаслідок великої кількості клітковини;
- допомагає позбутися від запорів;
- нормалізує рівень глюкози крові;
- знімає больовий синдром при проблемах з нирками.
Одним з найважливіших властивостей сочевиці є те, що вона здатна пригнічувати ріст ракових клітин. Але зловживати бобовими не слід, щоб уникнути проблем зі шлунком.
Користь і шкода сочевиці дещо відрізняються залежно від її сорту. Існує кілька видів і кожен з них має свої характерні лікувальні властивості. Так, червона сочевиця найбільш багата залізом і показана при анемії, зелена – корисна для шлунка, коричнева – для органів дихання. Найдорожчою вважають чорну, сочевицю, зміцнюючу роботу серця і гальмує процеси старіння.
Кому не варто їсти сочевицю
Незважаючи на харчову цінність і лікувальний ефект, захоплюватися сочевицею не треба. Насамперед, надмірне і часте вживання бобових викличе неприємні відчуття в кишечнику. Щоб уникнути здуття та метеоризму, сочевицю краще їсти в помірних кількостях і з додаванням зелені.
Досить ввести сочевицю в щотижневе меню в кількості не більше 3 разів.
Крім того, від вживання сочевиці варто відмовитися при наявності таких захворювань:
- панкреатит (особливо у стадії загострення);
- синдром роздратованого кишечника;
- геморой;
- ревматизм;
- сечокам’яна хвороба.
Відео про корисні властивості сочевиці і протипоказання
