Зміст:
Консервацію в домашніх умовах можна робити з стручкової, червоної або білої квасолі. Консервована квасоля володіє приємним смаком, відрізняється ніжною текстурою і приємним ароматом. Багато видів такої консервації рекомендується вживати в розігрітому вигляді, але, наприклад, мариновану квасоля, можна їсти і холодною. Кращі рецепти квасолі консервованої представлені в цій статті.
Консервована квасоля на зиму
Фото консервованої стручкової квасолі на зиму
Стручкова квасоля корисна і відрізняється приємним смаком. У зимової консервації вона не втрачає своїх якостей. Описаний нижче рецепт є найбільш популярним. Після відкривання банки можна використовувати квасоля для тушкування, приготування супів або вживання як закуски.
Інгредієнти:
- Стручки квасолі – 1 кг;
- Кріп – 20-50 г;
- Лавр – 1 шт.;
- Чорний перець – за смаком;
- Хрін – невеликий шматочок;
- Оцет (8%) – 200 мл;
- Цукор – 20 г;
- Сіль – 20 г;
- Вода – 1 л.
Важливо! Стручки квасолі для цього рецепта використовують молоді, не дуже довгі. Кількість залежить від того, як їх укладати, які банки використовувати.
Приготування:
Рецепт квасолі з овочами
Фото квасолі з овочами
Такий варіант квасолі чимось нагадує ту, що продається в магазинах. Тільки в ній виключно натуральні продукти і смак набагато приємніше. По суті це вже окреме блюдо, яке можна їсти відразу після відкривання баночки, але при бажанні можна змішати з м’ясом птиці або рибної тушонкою.
Інгредієнти:
- Квасоля червона або біла – 1 кг;
- Морква – 300 г;
- Цибуля ріпчаста – 200 г;
- Томатна паста – 100 г;
- Перець Чилі – 1 стручок;
- Рослинне масло – 100 мл;
- Паприка – за смаком;
- Чорний перець – за смаком;
- Цукор – 1 ч. л;
- Сіль – 1 ч. л;
- Вода – 1 л.
Приготування:
Цікаво! Чилі в це блюдо кладуть стільки, скільки захочеться. Це справа смаку. Якщо потрібно отримати гостре блюдо, то кладеться половина стручка або ж цілий стручок. Якщо страва хочеться без гостроти, то досить і 2 кілець.
Маринована квасолю на зиму
Фото маринованої квасолі на зиму
Мариновану квасоля зазвичай використовують для зимових салатів, гарнірів, але і сама по собі вона є непоганим гарніром.
Інгредієнти:
- Біла квасоля – 400 г;
- Цукор – 1,5 ст. л;
- Сіль – 1 ст. л;
- Оцет (9%) – 40 мл;
- Запашний перець – 5-7 горошин;
- Чорний перець – 5-7 горошин;
- Лавр – 5 шт.;
- Вода – 800 мл
Приготування:
Важливо! Під час варіння, квасоля завжди повинна покривати вода. Якщо рівень води стає менше, її доливають.
Консервована біла квасоля
Фото консервованої білої квасолі
Біла квасоля на зиму в томаті дуже смачна сама по собі. Вона виходить ароматною за рахунок зелені і має виражений смак.
Інгредієнти:
- Квасоля біла – 1 кг;
- Помідори – 1,3 кг;
- Кріп 150 г;
- Петрушка – 150 г;
- Перець – за смаком;
- Сіль – за смаком.
Приготування:
Важливо! Щоб консервація не підірвала, необхідно стручки або боби (що береться для консервування), ретельно перебрати, щоб у них не було жучків, черв’ячків.
Консервована червона квасоля
Фото консервованої червоної квасолі
Рецепт, описаний нижче, дозволяє отримати боби у власному соку. Боби не втрачають смаку, виходять красивими в банках і не розвалюються.
Інгредієнти:
- Квасоля червона – 1,5 кг;
- Морква – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 кг;
- Масло рослинне – 170 мл;
- Оцет – 250 мл;
- Гвоздика – за смаком;
- Перець мелений – за смаком;
- Сіль – за смаком.
Приготування:
Зберігати квасолю консервовану, необхідно в темному, прохолодному місці, разом з рештою консервацією.
Консервована квасоля – це і окрема страва, і основний інгредієнт у багатьох рецептах. Купувати її не завжди вигідно, тим більше, якщо врожай вдався. Набагато простіше зробити домашні заготовки, щоб узимку ласувати смачною квасолею без консервантів, приготовленої з натуральних продуктів.