Зміст
Дозрілий кизил – вісник осені, означає, що літо закінчилося, настав час влаштувати підрахунок заготовок, і приступати до дегустації. Пропоную поки не спочивати на лаврах, і заготовити на зиму компот з кизилу, і рецепти додаю.
Компоти – справа корисна, особливо з цієї ягідки з невеликою кислинкою. Хочете дізнатися про користь кизилу – ласкаво просимо в статтю про це.
Як приготувати компот з кизилу
Традиційна тара для компотных заготовок – 3-х літрові баночки. Зробити смачну заготовку можна кількома способами, основне завдання – не допустити «вибуху» банки. Найбільш поширений варіант – дво – і трьох-кратна заливка ягід в банку. Набагато важче приготування зі стерилізацією.
Кизил – ягідка дружня, відмінно поєднується з іншими фруктами – грушами, яблуками, чорноплідної горобини, сливами. В компоті вони прекрасно уживаються і доповнюють новими смаковими нотками.
Класичний рецепт компоту кизилового
Традиційний варіант компоту зі стерилізацією, підходить господиням, які не мають можливості зберігати заготовки в підвалі і погребі. Банки протримаються до кінця сезону, якщо «доживе».
Беріть:
- Ягоди – 2 склянки (любите більш насичений напій, кладіть 3 склянки).
- Цукор – стакан.
- Вода.
Приготування покроково:
Компот з кизилу без стерилізації
Стерилізація – процес досить клопіткий, не всі хочуть возитися, а зберегти заготовку необхідно з гарантією. Пропоную зробити компот без даної маніпуляції. Порада: відберіть не дуже стиглі, міцні ягоди.
Знадобиться на 5 банок на 3 літри:
- Ягоди – 2 кг.
- Вода – 15 літрів.
- Цукор – 3 кг.
Покрокове приготування:
Компот з кизилу – рецепт без стерилізації з лимонною кислотою
Даною способу закачування мене навчила мама, і лимонна кислота не раз виручала, коли хотілося заготовити компот швидко, без зайвих рухів. Кислота перешкоджає розвитку неправильних бактерій, кизилову заготовку можна спокійно зберігати в домашніх умовах.
Візьміть на 3-х літровий балон:
- Кизил – 350-400 гр.
- Вода.
- Цукор – 300 гр.
- Лимонна кислота – 1/3 чайної ложечки.
Приготування:
Компот з кизилу і яблук на зиму
Неймовірно ароматний напій, у часточок яблука в кизиловом сиропі з’являється незвичайний смак. Любите різноманітність – замість яблук кладіть сливи, груші, чорноплідну горобину, і закочуйте за цим рецептом.
Візьміть:
- Ягоди кизилу – 500 гр.
- Яблука твердого сорту – 3 шт.
- Вода – 2.5 літра.
- Цукор – стакан.
Заготовляємо:
Зрівнятися може хіба що компот:
З черешнею.
З чорницею.
Варення з кизилу.
Успішних заготовок вам, подружки, і вдячних «шанувальників». З відео ви дізнаєтеся про заготівлю кизилового компоту з лісової ягоди. З любов’ю… Галина Некрасова.