Компот із слив на зиму: найкращі рецепти

Зміст:

• Абрикосово-сливовий компот на зиму

Сливовий компот містить багато поживних речовин, якщо приготувати його правильно. Взимку такий напій допомагає оздоровити організм і урізноманітнити меню. У цій статті представлені кращі рецепти – прості в приготуванні і з приємним смаком.

Компот із слив на зиму

Солодкі сорти слив для компоту

Компот із слив може мати найрізноманітніший смак в залежності від сорту використовуваних злив, а також додаткових інгредієнтів. Тип сливи безпосередньо впливає на спосіб її обробки.

• Солодкі сорти слив, наприклад «Липнева», «Червона куля», «Світлана», «Сувенір сходу», «Машенька» можна закочувати взагалі без цукру. Вони і без підсолоджувача мають чудовий смак.
• «Угорка» – найпростіший і найпоширеніший сорт, але потребує ретельної чистки і смак у цієї сливи більше повсякденний, а не святковий, тому в напій додають інші фрукти або прянощі. Що до цукру, то в такий компот його потрібно мінімальна кількість.
• «Ткемалі» самі по собі кисловаты, тому в компот потрібно класти більше цукру або додаткові, солодкі інгредієнти (полуниця, черешня, персик, абрикос і т. д.).

Єдино важливе правило для приготування компоту із слив – потрібно брати сливи твердих або помірно твердих сортів. Якщо сорт м’який, то у банку така зливу просто розвалиться на дрібні шматочки, і буде мати зовсім непривабливий вигляд.

Простий рецепт компоту із слив

Простий рецепт компоту із слив

Найпопулярнішими є прості рецепти компотів. Вони швидко готуються і не підривають взимку, якщо зробити все правильно.

Інгредієнти:

• Сливи – 3 кг;
• Вода – 1,5 л;
• Цукор – 750 р.

Приготування

Зливи вимивають і звільняють від хвостиків, кісточок.

Готові плоди розкладають по банках.

Важливо! Під час обробки шкірка на сливах часто лопається і потім виглядає не дуже привабливо. Щоб цього уникнути, перед тепловою обробкою шкірка злив наколюється в декількох місцях простий шпилькою, зубочисткою або голкою.

Вода в окремій ємності кип’ятять з цукром.

Коли сироп закипить, їм заливають сливи.

Тепер необхідно стерилізувати банки протягом 5-10 хвилин і закатати.

Закатана консервація перевертається кришкою вниз і накривається щільним ковдрою до повного охолодження.

Компот із слив з кісточками

Компот із слив з кісточками

Є багато цікавих рецептів компоту із слив з кісточками і у всіх них є щось особливе, що їх виділяє. Запропонований нижче рецепт робиться з медом, а не з цукром і тому смак виходить надзвичайно ніжним.

Інгредієнти:

• Сливи – 3 кг;
• Мед – 1 кг;
• Вода – 1,5 л.

Приготування

Плоди промивають від бруду. Хвостики, листочки потрібно видалити.

Чисті сливи складають в емальовану ємність.

В окремій каструлі кип’ятять воду з медом.

Коли рідина закипить, нею заливають сливи і залишають на добу.

Важливо! Якщо компот із слив приготований з кісточками, то зберігати його можна не більше 1 року!

На наступний день сироп зливають і знову кип’ятять.

Сливи розкладають по банках і потім заливають гарячим сиропом.

Щоб узвар не підірвав, необхідно стерилізувати банки 5 хвилин і тільки потім можна закатати їх.

Готова консервація перевертається на кришки і накривається ковдрою до повного охолодження.

Для даного рецепту підходять тільки міцні, щільні сливи, які вже встигли повністю дозріти.

Компот із слив без стерилізації на зиму

Компот із слив без стерилізації на зиму

Зробити компот із слив без стерилізації досить просто. Але, щоб він не підірвав, варто дуже уважно підійти до питання чистоти банок і фруктів для консервації.

Інгредієнти (на дві 3 літрові банки):

• Слива – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Вода – 4 л.

Приготування

Банки вимивають з содою, а кришки кип’ятять протягом 10 хвилин.

Сливи відмивають від бруду, очищають від хвостиків, листочків.

Коли банки висохнуть, в них укладають сливу. Наповнювати потрібно банки до половини, щоб смак був насиченим.

У каструльці доводиться до кипіння вода, а потім заливається в ємності зі сливами.

Через 15 хвилин вода зливається назад в каструлю. Сюди ж додають цукор і доводять до кипіння.

Готовим сиропом заливають сливу і закочують.

Ємності тепер необхідно поставити верх дном і укутати ковдрою на добу.

Рецепт компоту із слив і яблук

Рецепт компоту із слив і яблук

Сливи і яблука чудово поєднуються не тільки варення, але і в компоті. Нижче представлений простий рецепт корисного напою на зиму, який сподобається дітям і дорослим.

Інгредієнти (на 3 літрову банку):

• Яблука – 1 кг;
• Сливи – 600 г;
• Цукор – 300 г;
• Вода – 2 л;

Приготування

Банку вимивають з содою і стерилізують разом з кришкою.

Сливи я яблука промивають, а потім чистять від хвостиків, насіння, кісточок.

Вершки розрізають на 2-3 частини, а яблука на 4-6 часточок.

Банку наповнюється до половини фруктами.

Вода доводиться до кипіння і заливається в банку. Через 30 хвилин її зливають назад у каструлю, додають цукор і знову доводять до кипіння.

Коли сироп 15 хвилин покипить, його вимикають і наливають у банку.

Ємність укупоривают, перевертають і вкривають ковдрою.

Замість яблук можна покласти груші, якщо вони більше подобаються домочадцям.

Корисний компот із слив і глоду

Компот із слив і глоду

Сливовий компот може бути не тільки смачним, але і корисним, тим більше, якщо додати в нього глоду!

Інгредієнти:

• Сливи – 7-10 штук;
• Глід – 200 г;
• Цукор – 350 г;
• Вода.

Приготування

Ягоди промивають і перебирають. Від хвостиків треба позбутися!

Сливи миють і перебирають, очищають від кісточок, хвостиків.

Банки стерилізують разом з кришками. На дно вкладається глід, а зверху часточки сливи. У кожному банку має бути приблизно однакова кількість плодів.

У каструлі кип’ятиться вода, потім до неї додається цукор і сироп проварюється приблизно 5 хвилин.

Тепер необхідно сироп розлити по ємностях. Робиться це повільно і акуратно, якщо банки вже встигли охолонути, інакше можуть лопнути!

Готовий компот закатують, перевертають і покривають теплою тканиною на 24 години.

Зберігати такий компот краще в темному, прохолодному місці, а пити тільки холодним.

Абрикосово-сливовий компот на зиму

Абрикосово-сливовий компот

Для цього компоту краще всього брати сливи жовтого кольору. Завдяки схожим окрасу з абрикосами напій виходить красивого жовтого кольору. Такі «сонячні» баночки немов світяться зсередини, випромінюючи тепло.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

• Зливу жовта – 8-10 штук;
• Абрикоси – 8-10 штук;
• Цукор – 400 г;
• Вода – приблизно 2,5 літра.

Приготування

Абрикоси і сливи вимивають від бруду. Кісточки бажано прибрати, хоча це не обов’язково.

Банку під консервування необхідно стерилізувати в духовці, воді або на пару – як зручно. Кришку також варто прокип’ятити.

У підготовлену банку кладуть фрукти. Кількість залежить від розміру ягід і наявності кісточок. Важливо, щоб банку була наповнена фруктами на 1/3!

Цікаво! Для компотів можна брати будь-який сорт жовтої сливи, але кращими вважаються «Компотна», «Яєчна жовта», «Рання Лошицкая», «Татарська жовта», «Очаківська жовта».

Тепер необхідно насипати цукор в банку і залити її окропом. Кількість води, витраченої на 3 літрову банку залежить від розміру слив, абрикосів, а також від кількості цукру. Багатьом хазяєчкам здається багато 400 р, і вони кладуть менше, інші, навпаки, вважають за краще солодкий напій. Так що в залежності від кількості фруктів і цукру, води може знадобитися більше або менше.

Готову банку закупорюють кришкою і перевертають дном догори. Консервацію накривають і тільки, коли вона охолоне, прибирають в комору.

Як видно рецептів компоту із слив на зиму дуже багато. Всі вони унікальні та особливі, так що сказати який краще не можна, адже у кожного свої смаки! Однак, випробувавши кілька варіантів можна визначитися, який тип компоту воліє сім’я, родичі, і готувати його щорічно у великих кількостях.