Коли викопувати часник посаджений під зиму, і ярий часник

Зміст:

• Чому потрібно вчасно збирати урожай часнику?

• Як визначити, що зимовий часник дозрів?

• Коли викопувати зимовий часник?

• Коли копати яровий часник?

• Коли можна викопувати часник в Підмосков’ї і Сибіру?

• Як проводити збір урожаю?

Часник – важлива складова більшості кулінарних страв. Існує ярий та озимий часник. Перший садять на літо, тому його ще називають літнім, другий садять на зиму (зимовий). Обидва види користуються попитом у тих чи інших областях, але важливо вміти не тільки виростити хороший урожай, але також вчасно його зібрати і зуміти зберегти подовше. Коли викопувати часник посаджений під зиму в залежності від типу і регіону посадки можна дізнатися з цієї статті.

Чому потрібно вчасно збирати урожай часнику?

Не всі городники приділяють велику увагу строків збору врожаю, і даремно! Якщо готовий часник надовго залишити в землі, це може мати негативні наслідки.

Перезріле часник може почати повторно рости в землі, після збору або вже під час зберігання. На ньому почнуть з’являтися молоді пагони, це призведе до руйнування лусочок і зниження терміну зберігання.

Цікаво! Якщо за 2-3 тижні до збирання часнику відгребти верхню грунт від головок, їх дозрівання відбудеться швидше. Однак такий метод ефективний тільки в суху погоду, коли немає дощів.

Якщо затягнути з прибиранням, луска почне розтріскуватися, зубці – оголятися. Після збору такої часник погано зберігається, а зубці, що втратили луски, можуть висохнути вже до січня.

Ранній збір часнику також не дуже правильний – зубці ще не тверді, тому можуть почати гнити, якщо не підсушити їх як слід. Професійні фермери з цією наукою знайомі і успішно практикують, але для молодого аграрія ранній збір може означати втрату врожаю.

Прибирання часнику посадженого під зиму

Як визначити, що зимовий часник дозрів?

Молодому городникові завжди важко визначити дозрів зимовий часник чи ні – можна збирати або потрібно ще почекати трохи, просто на всяк випадок. В результаті часник часто збирається не дозревшим або перезревшим, що негативно позначається на його смаку і лежкості. Нижче перераховані симптоми дозрівання зимового часнику, по яких можна орієнтуватися, щоб не сумніватися, коли потрібно-можна викопувати часник.

• Верхні листочки жовтіють, а нижні швидко висихають. Хоча якщо стрілка не зрізана, то ця ознака може бути виражений слабо.
• Якщо є стрілка, до моменту дозрівання головки на ній лопається оболонка повітряної цибулини і на поверхні стають помітними бульбочки.

Важливо! Щоб отримати більш великі головки часнику, рекомендується видаляти всі стрілки за винятком 2-3 штук для отримання посівного матеріалу або орієнтування на час викопування врожаю.

• Якщо все ще є сумніви, можна відкопати землю у пари головок. Якщо луска міцна, суха, нормального кольору, то можна викопувати. Якщо ні, часник повинен дозріти, а якщо видно, що голівка вже почала розпадатися на окремі зубчики, то часник перезріло і потрібно терміново його копати!

При прибиранні необхідно підкопувати часник

Коли викопувати зимовий часник?

В залежності від сорту, часник, посаджений під зиму, може дозрівати в різний час. Однак, в середньому, термін повного дозрівання становить десь 100 днів з дня появи перших сходів. Зазвичай цей період припадає на другу декаду липня або перші числа серпня – тут велику роль відіграє кліматична зона.

Цікаво! В народі існує повір’я щодо того, коли викопувати часник. Згідно з цим повір’ям, зимовий часник потрібно копати до свята Петра і Павла, що припадає на 12 липня, або відразу після нього.

При збиранні озимого часнику можна також орієнтуватися на місячний календар. Якщо по ньому проводилась посадка, то і прибирання може бути за нього. Багато городники стверджують, що місячний календар в цьому плані не підводить і дозволяє, не завантажуючи голову зайвою інформацією, зібрати хороший, дозрілий урожай, який буде добре зберігатися.

Коли копати яровий часник?

Якщо говорити про яровий часник, то тут теж є певні ознаки дозрівання і рекомендації щодо того, коли викопувати часник. Дозріває яровий часник приблизно з середини серпня по вересень, але терміни у різних сортів можуть значно відрізнятися, тому важливо орієнтуватися не тільки на час, але і на стан культури.

Цікаво! Яровий часник, як і озимий, можна збирати, орієнтуючись на місячний календар.

• Перший ознака, коли викопувати часник – жовта бадилля, яка все більше вилягає з кожним днем. Нижні листки можуть повністю висохнути.
• Другий ознака – суха коренева шийка.
• Третій, самий простий метод перевірки головки на готовність – підкопати одну з них і гарненько оглянути. Головка повинна бути сформована з чітко помітними зубцями, а луска – сухою, щільною.

Сушка часнику на вертикальній сітці під навісом

Коли можна викопувати часник в Підмосков’ї і Сибіру?

Сибір, Урал – регіони з прохолодним кліматом. Тому всі культури тут зазвичай дозрівають на кілька тижнів пізніше, ніж в середніх і південних областях. Це стосується і часнику. Але коли викопувати часник зимовий і ярої в такому випадку?

Викопують його в холодних регіонах приблизно на 1-2 тижні пізніше, ніж у теплих. Тобто з початку або середини серпня збирають озимий часник, а ярої – з початку вересня. Важливо завжди виглядати на всі ознаки – пожовтіння бадилля, висихання шийки і лушпиння на голівці.

Що до Підмосков’я, то ця зона характеризується досить частими дощами. З-за підвищеної вологості і рідкісних сонячних днів часник також може довго дозрівати. Тому збір її в Підмосков’ї, як і в Сибіру і на Уралі проводять на 1-2 тижні пізніше, ніж в середніх і південних областях – орієнтуючись на ознаки дозрівання головок, а не на дати.

Як проводити збір урожаю?

Копають яровий часник і посаджений під зиму, тільки в суху погоду. Стрілки зрізаються (якщо часник зимовий), головки підкопують і акуратно виймають із землі. Від залишків грунту їх потрібно добре струсити, але без старанності, щоб не пошкодити саму голівку. Урожай розкладається на плівці, газетах, щоб просох протягом декількох днів. Якщо погода дозволяє, можна залишити прямо під відкритим небом, якщо на вулиці збирається дощ, то просушують в хаті або під навісом.

Важливо! Розкладений для просушування часник на ніч краще всього ховати, тому що раптовий дощ може його зіпсувати.

Зберігання часнику зі стеблами

Після просушування часнику на відкритому повітрі його можна розкласти в ящиках, в добре провітрюваному місці та просушити ще 2-3 тижні. Така остаточна сушка дозволить чешуям повністю висохнути. Потім зрізається корінець, бадилля, хоча якщо часник буде зберігатися в косах, то можна просто підрізати корінці і залишити бадилля. Потім часник розкладається на зберігання в сухий підвал, погріб, горище чи просто розвішується над стелею.

Приміщення для зберігання повинно бути добре провітрюваним, з вологістю до 80%. Вглиб рекомендується ставити ящики з великими головками, вони зберігаються найдовше. А ось дрібні краще визначити ближче до виходу – їх потрібно використовувати в першу чергу.