Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептів

Зміст

  • Пироги з грушами — рецепти
    • Простий швидкий пиріг з грушами в духовці
    • Пиріг з грушами і сиром
    • Шоколадний пиріг
    • Французький грушевий клафутти
    • Заливний пиріг з грушами і сиром рікотта
    • Пиріг – перевертиш з карамелізованими грушами з пісочного тіста
    • Грушевий пиріг в мультиварці
    • Відкритий грушевий пиріг з сиром з листкового тіста
  • Цікаво! Заходьте почитати

Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептівТак повелося, що коли заходить мова про фруктової випічці, то традиційно її готують з яблуками. Але пиріг з грушами, з рецептами якого я поділюся, виходить таким же смачним і ніжним. Що і не дивно – будь-яка домашня випічка, приготовлена із задоволенням, не може бути невдалою. Пропоную вам цілих вісім варіантів самої смачної випічки.

Пироги з грушами — рецепти

Пирогов з грушею насправді таке розмаїття, що підбираючи для вас рецепти, я навіть розгубилася — хотілося дати все, але це абсолютно не можливо. Тому відібрала найбільш, на мій погляд, кращі і прості у виконанні.

Фрукт здавна шанований людьми, володіє масою природних властивостей для здоров’я. А якими, ви можете прочитати в іншої моєї статті про користь груші.

На замітку: для приготування вибирайте груші твердих сортів.

Простий швидкий пиріг з грушами в духовці

Всі дії швидкого приготування грушевого пирога настільки прості, що під силу навіть тим, у кого обидві руки ліві (вибачте, може, різко сказала). До груші можна додати яблуко або банан, але тоді приберіть одну.

Візьміть:

  • Борошно з цукром — по 150 гр.
  • Цукрову пудру.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Груші – 3 шт.

Покроковий рецепт приготування:

  • Змішайте в мисці борошно з цукром, розм’якшеним маслом і перетріть їх у крихту. Грушу наріжте тонкими пластинками.
  • На дно форми викладіть віялом пластини груші, зверху викладіть борошняну крихту і трохи утрамбуйте її (тільки не перестарайтеся).
  • Відправте в духовку на 25 хвилин. Температуру для випічки відрегулюйте самі, орієнтуючись на особливості своєї духовки. У мене зазвичай 190 про С. Потім вийміть з форми і прикрасити пудрою.
  • Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептів

    Пиріг з грушами і сиром

    Цей рецепт пирога найбільш популярний у наших господинь. Доведеться трохи повозитися, так як випічка йде в два етапи, але ви про це не пошкодуєте, дуже вже смачно вийде.

    Візьміть для тіста:

    • Борошно – 250 гр.
    • Яйце.
    • Вершкове масло – 150 гр.
    • Цукор – 75 гр.
    • Сіль.

    Сирна начинка:

    • М’який сир – 350 гр. (ви можете взяти пачку 200 гр. і розбавити його, додавши 2 ст. ложки сметани).
    • Крохмаль і лимонний – кожного по 2 ст. ложки.
    • Груші – 2 шт.
    • Яйця – 2 шт.
    • Цукрова пудра – 50 гр.
    • Кориця – щіпка.

    Покроковий рецепт:

  • Зробіть звичайне рубане тісто: додайте до борошна сіль, цукор, розмішайте. Окремо порубаєте ножем трохи розм’якшене масло і додайте до борошна. Перемішайте всю масу, у вас вийде велика крихта.
  • Вбийте туди яйце і замісити тісто. Зробіть з нього кулю, загорніть плівкою і охолодіть приблизно з годину на холоді. За цей час ви зробите начинку.
  • Сирна начинка: з’єднайте сир з яєчними жовтками, додайте корицю з крохмалем і збийте. Далі потрібно покласти сметану, якщо готуєте не з м’якого сиру, і ще раз збити.
  • Окремо, покладіть в миску порізані фрукти і збризніть їх лимонним соком.
  • Розкачайте тісто приблизно в половину сантиметра завтовшки, розподіліть його по формі, зробивши невисокі бортики. І відправте в духовку випікатися спочатку на 10 хвилин при 200 про С. Це стане основою майбутнього пирога.
  • Поки основа випікається, продовжимо готувати начинку. Збийте в піну білки, потім покладіть туди пудру і ще раз збийте, але недовго – маса повинна стати густий, але без жорстких піків.
  • Введіть білки в сирну начинку і збийте всі разом, щоб начинка стала повітряної.
  • Викладіть начинку з сиру на основу, розрівняйте, а зверху розкладіть груші. Якщо є бажання, посипте все це корицею і пудрою, а потім відправте в духовку ще на пів годинки, але вже при 180 про С.
  • Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептів

    Шоколадний пиріг

    Рецепт з італійської кухні, вражає дивовижним поєднанням груші та шоколаду. Ніжне тісто, яке тане в роті, зробить шанувальником даної випічки будь-якого, хто хоч раз спробує її.

    Візьміть:

    • Борошно – 200 гр.
    • Грушу – 3 — 4 шт.
    • Цукор – 150 гр.
    • Масло вершкове – 90 гр.
    • Гіркий шоколад – 100 гр.
    • Розпушувач – півтори чайної ложечки.
    • Яйце – 2 шт. Молоко – 150 мл

    Як зробити:

  • Яйця поділіть на жовтки і білки. Окремо збийте білки в піну. Жовтки розітріть з цукром. Наріжте пластинами груші, потріть шоколад в крихту (не дуже дрібно).
  • Вершкове масло трохи розімніть і збийте, введіть туди цукрові жовтки, борошно, розпушувач і влийте молоко. Всі розмішайте.
  • Далі введіть білки і ще раз гарненько розмішайте готове тісто.
  • Поділіть тісто на дві половинки, одну з них введіть шоколадну крихту.
  • У змащену форму викладіть спочатку шоколадне тісто, зверху розкладіть дві третини груш, потім розкладіть другу частину тіста і прикрасьте залишками фруктів.
  • Температуру для випічки відрегулюйте самі, орієнтуючись на особливості своєї духовки. У мене зазвичай 190 про С. Час випічки – 40 хвилин.
  • Після того, як пиріг спечеться, прикрасьте його пудрою.
  • Французький грушевий клафутти

    У Франції пиріг клафутти – це те ж, що для нас шарлотка. І хоча назва звучить цілком собі по італійськи, це споконвічно французький пиріг. Економні француженки кладуть в нього так сказати «залишки солодкі» — будь-які фрукти. В тому числі і груші. За цією рецептурою ви зможете зробити випічку з абрикосами, але до них додайте не корицю, а імбир.

    Візьміть:

    • Борошно – 100 гр.
    • Грушу – 4 шт.
    • Яйця – 4 шт.
    • Молоко – 20 мл
    • Цукор – 60 гр.
    • Ванільний цукор з розпушувачем – по пакетику.
    • Сіль, цукрова пудра, олія, щоб змастити форму.
    • Для груші візьміть щіпку кориці і кілька крапель рому або коньяку.

    Приготування:

  • Наріжте кубиками груші, додайте корицю і ром, розмішайте. Розтопіть вершкове масло. Увімкніть духовку і прогрійте її до 210 про С.
  • Змішайте в мисочці борошно з цукром, розпушувачем, ванільним цукром і сіллю. Розмішайте, влийте молоко, додайте розтоплене масло (тільки не гаряче), вбийте яйця і продовжуйте все це розмішувати.
  • На дно змащеної форми викладіть груші і залийте їх тестом. При 210 градусах печіть десять хвилин, а потім потрібно знизити до 180 і продовжувати випікати ще 20 хвилин.
  • Остиглий пиріг прикрасьте пудрою.
  • Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептів

    Заливний пиріг з грушами і сиром рікотта

    У Росії традиційно печуть шарлотку з яблуками, французи — клафутти з різними ягідками, а італійці обожнюють вареники з сиром рікотта, схожий на наш сирок. Всі ці види випічки – кузени.

    Візьміть:

    • Яйця – 2 шт.
    • Рікотту – 150 гр.
    • Борошно з цукром – беріть по 200 гр. кожного компонента.
    • Масло – 100 гр.
    • Грушу – 2 шт.
    • Розпушувач – чайна ложечка.
    • Сметану – 100 гр.

    Покрокове приготування:

  • Змішайте цукор з одним яйцем, розтопленим вершковим маслом і гарненько розітріть масу.
  • Візьміть 2/3 від загальної кількості борошна, додайте туди розпушувач і цукрово — яєчну масу. Все дуже добре перемішайте і, якщо тісто вийде дуже рідким, то додайте ще трохи борошна.
  • Тепер зробіть начинку (вона може бути досить рідкою): змішайте решту яйце і решту борошна, сметану, плюс рікотту і ще раз перемішайте готово.
  • Викладіть тісто у форму (не забудьте змастити її), розрівняйте і зробіть бортики для заливки і начинки з груш.
  • Розкладіть порізані довільно груші, зверху начинку і поставте в духовку на пів години. Температура 240 про С.
  • Пиріг – перевертиш з карамелізованими грушами з пісочного тіста

    Це найвідоміший пиріг, готується він із пісочного тіста з яблуками. Але не буде великим злочином, якщо ви зробите його з грушами.

    У Франції він називається Тарт Татен. Французи його обожнюють, але, як свідчить історія, з’явився він чисто випадково. Одного разу господиня поставила підігріватися для пирога яблука з цукром, так запрацювалась і згадала про них, коли відчула, що вони підгорають. Недовго думаючи, пиріг вона все-таки спекла, а потім перевернула його догори дригом і карамелізовані яблука виявилися зверху. Всі прийшли в захват!

    Візьміть:

    • Борошно – 250 гр.
    • Масло – 165 гр.Цукор – 225 гр.
    • Корицю та імбир – по щіпці.
    • Грушу – 4 шт.
    • Яйце.

    Приготування:

  • Змішайте вершкове масло – 125 гр., все борошно, цукор 100 гр., вбийте яйце і зробіть тісто. Після замішування скачайте з нього кулю і відправте охолоджуватися на півгодини.
  • Витратьте цей час на приготування груш в карамелі: у каструльці або сотейнику розпустіть цукор, що залишився. Помішуйте його і підігрівайте, поки він не стане карамельного кольору.
  • Додайте цукор залишок масла і всипте імбир з корицею. Розмішайте і додайте порізані пластинками груші. Обсмажуйте їх на малому вогні хвилин 10 або трохи більше – вони повинні зберегти форму, але стати м’якими.
  • Розподіліть фрукти в карамелі по дну форми, зверху розкладіть розкатане тісто – краю акуратно подоткните за груші.
  • Час випічки – півгодини, температура в духовці – 200 про С. Дайте пирогу трохи охолонути і переверніть його на тарілку.
  • Грушевий пиріг — 8 простих і смачних рецептів

    Грушевий пиріг в мультиварці

    Це варіація славнозвісного цветаевского пирога, в якому замість яблук ми з вами візьмемо груші. Випічка буде найніжнішої, а швидкість і простота процесу підкаже вам, що цей рецепт треба неодмінно запам’ятати.

    Візьміть для тіста:

    • Борошно – 300 гр.
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Жирну сметану – 100 мл
    • Знадобиться для начинки:
    • Груша – 3 – 4 шт.
    • Борошно – 50 гр.
    • Цукор – 80 гр.
    • Яйце.
    • Сметана жирністю 15 – 20 % – 200 гр.
    • Розпушувач.

    Як зробити:

  • З’єднайте борошно з розпушувачем, все перемішайте, додайте сметану і підігріте масло.
  • Замісіть тісто і, скатав його в круглий куля, відправте в холод хвилин на 20, щоб воно дозріло (оберніть його харчовою плівкою).
  • Поки тісто доходить, підготуйте начинку: у мисці перемішайте всі компоненти для неї, крім груші. Збийте, і у вас вийде смачний крем. Порізати пластинками фрукт.
  • Переходимо до випічки і відразу порада: чашу в мікрохвильовці викладіть пергаментом, потім скажете спасибі, так як готовий пиріг дістанете без особливих зусиль і не пошкодите його, що частенько трапляється.
  • Розподіліть охолоджене тісто з чаші, зробивши невеликі бортики. Заповніть виїмку скибочками груші, виклавши їх по колу. Залийте зверху кремом.
  • Час приготування 100 хвилин на режимі «Випічка». Дозвольте пирогу охолонути прямо в мультиварці при відкритій кришці.
  • Відкритий грушевий пиріг з сиром з листкового тіста

    Вважаю, що більшість з нас купує вже готове листкове тісто – це зручно, і якість відмінна. Тому його рецепт писати не буду, та і не знаю, якщо чесно, бо купую. Вам знадобиться без дріжджів.

    Візьміть:

    • Грушу – 2 шт.
    • Упаковку листкового тіста.
    • Адигейський сир – 250 гр.
    • Твердий сир – 200 гр.

    Як приготувати:

  • Розморозьте тісто, трохи відокремте для прикраси, трошки розкачайте і розкладіть на деку, щоб краї його трохи звисали.
  • На тісто першим шаром викладіть потертий адигейський сир, потім нарізану часточками грушу, далі потертий твердий сир.
  • Загорніть краю, а з решти тіста придумайте прикраси поверх пирога. Випікайте, поки прикраси не зарум’яняться.
  • Юлія Висоцька давала кілька рецептів грушевого пирога, я вибрала для вас з мигдалем – насолоджуйтеся. Вдалої вам випічки і гарного настрою. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!