Горошница — рецепти з м’ясом, куркою, без замочування, в мультиварці

Зміст

  • Горохова каша – рецепти
    • Горохова каша — класичний рецепт
    • Горошница в мультиварці – рецепт
    • Горошница в мікрохвильовці — рецепт
    • Горошница – рецепт без замочування
    • Горохова каша з копченостями — рецепт
    • Горошница – рецепт з м’ясом
  • Цікаво! Заходьте почитати

Горошница — рецепти з мясом, куркою, без замочування, в мультиварціОстаннім часом у нас почала відроджуватися національна російська кухня, що дуже радує. І багато хто згадали горохову кашу, на якій виросло кілька поколінь наших предків. Сьогодні все про те, як зварити класичну горошницу з м’ясом і копченостями, а якщо захочете, то зробимо без замочування. І неважливо, в мультиварці або каструлі ми приготуємо її, смачно і корисно буде в будь-якому випадку.

Після того, як Петро і завіз в Росію картоплю і навчив, а скоріше, змусив російський народ полюбити її, горохова каша втратила колишню популярність. А до цього, споконвічно російської їжею були ріпа та горох. Нехитра страва стояло на столах у народу в кожному будинку, так і царі не гребували ситним блюдом.

Пропоную вам уявити себе стовпової дворянкою або рум’яної селянкою (вибір за вами) і приготувати густу смачну кашу.

Горохова каша – рецепти

Горошница – ситна страва, багатьом відоме ще з дитячого садка, де готують за класичним рецептом, і якщо його правильно приготувати, то й будинку кушается самохіть. Варіантів приготування страви наші кмітливі господині винайшли чимало.

Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, потрібно знати деякі тонкощі приготування. А якщо додати якісь добавки, то страва стане повноцінним стравою в вечірню і обідню трапезу.

  • Каша вариться з попереднім замочуванням і без нього. Щоб замочити горох за всіма правилами, на частину його беріть 4 частини води. Залийте і залиште на кілька годин, бажано на ніч.
  • Під час варіння постійно помішуйте масу, інакше вона швидко пригорає.
  • По мірі необхідності додавайте воду, але неодмінно гарячу, а не холодну.
  • Страва стане пахучіше, якщо при варінні додати в неї трохи чорного перчика і лавровий лист.

Скільки вариться горошница:

  • Чим довше ви вимочували продукт, тим швидше звариться каша. Але менше 30 – 60 хвилин все-одно не піде.
  • Щоб зрозуміти, готове блюдо або немає, подивіться на горошини. Вони повинні практично повністю розваритися і вміст каструльки стане схожим на пюре.
  • Продукт ніяк не бажає розварюватися, хоча давно вже зварився — використовуйте блендер або звичайну толкушку, і розімніть його до бажаної консистенції.

Прискорюємо процес:

  • Існує кілька способів приготувати горошницу набагато швидше. Цьому сприяє попереднє замочування крупи.
  • Багато господинь при покупці вибирають подрібнений горох, і навіть подрібнюють його перед варінням самі.
  • Наступний хороший варіант заощадити час – зробити блюдо в скороварці, мікрохвильовій печі і мультиварці – рецепти пропонуються нижче.

Горошница — рецепти з мясом, куркою, без замочування, в мультиварці

Заправка:

Класичний, традиційний варіант приготування горохової каші не передбачає заправок, ну хіба що вершкове масло і обсмажений цибуля для смаку.

І тут нам на допомогу прийде віковий досвід різних кухонь зі всього світу, які теж небайдужі до страви. Облагородити кашу можна, додавши в неї обсмажені гриби, шкварки, морквину. Додають зелень, солодкий перець, копченості, м’ясо свинини, курку, тушонку, фарш. Іноді для ситості просто вливають бульйон – курячий і яловичий.

Гурмани віддають перевагу заправити горошницу жирними вершками (20 – 22%). Калорійно, звичайно, але зате смачно неймовірно!!!

Заходьте на рецепти приготування горохового супу з копченостями — з задоволенням поділюся усіма секретами.

Горохова каша — класичний рецепт

Якщо ви освоїте класичний рецепт горошницы, то приготування інших варіантів не складе праці. Щоб зварити кашу, візьміть горох, воду і сіль.

  • Спочатку замочіть продукт на кілька годин, не забуваючи, що чим краще він розбухне, тим швидше звариться. В ідеалі – на ніч. На одну частину, повторю ще раз, беріть 4 води.
  • Злийте воду, в якій замочували крупу, і залийте інший, при цьому пропорції трохи зміняться. На частину замоченого гороху візьміть 2 або 3 води. Знаю, багато господині варять кашу в тій же воді, в якій він замочувався. Думаю, принципової різниці немає.
  • Варіть, часто помішуючи, поки горошинки не розваряться. Соліть тільки в кінці, за смаком. Не разварившийся горох подрібніть товкачиком. Не турбуйтеся, якщо каша вийшла рідкою – вона швидко загусне.
  • Хочете заправити горошницу, приміром, вершками і смаженою цибулею, додайте коли страва буде повністю готовим.
  • Горошница в мультиварці – рецепт

    Приготування страви в мультиварці і скороварці заощадить ваш час, до того ж, процес не вимагає безперервного вашої присутності – не потрібно буде помішувати і стежити, щоб не википіло. Продукт замочувати не потрібно.

    Візьміть:

    • Крупа – 1 склянка.
    • Вершкове масло, сіль.
    • Вода – 2.5 склянки.

    Як зварити:

  • Промийте горох, складіть у каструлю і залийте водою.
  • Виберіть режим «Гасіння» і встановіть на одну годину.
  • Через годину відкрийте, розмішайте, посоліть і знову поставте доварюватися ще на 15 хвилин. Додавайте Масло у вже готову горошницу.
  • Горошница — рецепти з мясом, куркою, без замочування, в мультиварці

    Горошница в мікрохвильовці — рецепт

    Вважається, приготування горошницы в мікрохвильовці значно скоротить час приготування. Так, якщо готувати за класичним варіантом, то вийде швидко, смачно і на замочування гороху часу витрачати не потрібно. Пропоную трохи ускладнений рецепт, із засмажкою.

    Візьміть:

    • Горох – 400 гр.
    • Морква – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Рослинна олія, перчик і сіль.

    Варимо горошницу в мікрохвильовці:

  • Замочіть продукт хвилин на 20, потім злийте воду і перекладіть його в чашу мікрохвильовки.
  • Залийте крутим окропом у співвідношенні 1:1 і поставте в піч на 15 хвилин. Режим вибирайте «Каша».
  • Зажарка готується окремо і додається до вже майже готову страву. Щоб приготувати її, потріть моркву і посмажте її, додавши часник.
  • Через чверть години після початку приготування, викладіть в чашу обсмажену моркву і знову готуйте ще 15 хвилин.
  • Останній етап: гарненько розмішайте кашу і поставте в мікрохвильовку останній раз на 5 хвилин.
  • Горошница – рецепт без замочування

    Не маєте зайвого часу — приготуйте смачну страву без замочування за моїм рецептом.

  • Основна фішка в тому, що горох промивається водою і заливається окропом хвилин на 15. Тоді він швидше розвариться. Є ще один спосіб прискорити процес, яким користуються досвідчені господині. Вони дроблять і розмелюють сирий продукт. І це дійсно допомагає.
  • Потім знову залийте холодною водою з розрахунку на одну його частину – 4 частини води. Дайте закипіти і варіть до готовності. Утворилася пінку обов’язково знімайте.
  • Читала, якщо додати при варінні половинку чайної ложки соди, то горох розвариться швидше, я не роблю — краще почекаю, поки каша не звариться природним чином. Але розповісти про раду зобов’язана, а раптом вам стане в нагоді.
  • Солити горошницу потрібно врешті, не зітреш разварившиеся до кінця горошинки толкушкой і дайте трохи постояти, щоб пюре злегка загусло.
  • Горошница — рецепти з мясом, куркою, без замочування, в мультиварці

    Горохова каша з копченостями — рецепт

    Не дуже простий рецепт і інгредієнтів знадобиться більше, ніж у класичного блюда. Страва готується без попереднього замочування.

    Знадобиться:

    • Горох – 500 гр.
    • Цибуля і морква – по 1 шт.
    • Вода – 1 літр.
    • Паста томатна – 2 великі ложки.
    • Лаврове листя й інші спеції, сіль – беріть за вашим смаком.
    • Рослинна олія – 60 мл
    • Вершкове масло – за вашим смаком.

    Покроковий рецепт:

  • Щоб блюдо швидше приготувався, візьміть роздроблену крупу, залийте окропом на чверть години.
  • Злийте остиглий окріп і залийте новим, щойно закипевшим. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь до малого і поваріть півгодини.
  • Тим часом можна зайнятися цибулею і морквою. Цибулю дрібно наріжте, моркву потріть і викладіть на сковороду в розігріту олію. Трохи обсмаживши, додайте томатну пасту. Обов’язково спробуйте, і якщо виходить кислувато, то покладіть трошки цукру.
  • Горошница – рецепт з м’ясом

    По даному рецепту ви зможете приготувати горохову кашу з м’ясом свинини, куркою, тушонкою і фаршем. Гурмани додають шинку і мисливські ковбаски, шкварки – на що вистачить фантазії. Крім того, вам знадобиться цибулька, морква, перець солодкий, перець чорний, сіль і рослинне масло. Ви можете виключити з приправ щось, наприклад, солодкий перець і додати спеції за вашим бажанням.

    Кількість інгредієнтів я не вказую, але думаю, що зорієнтуватися вам не складе праці.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Приготуйте кашу за класичним рецептом.
  • Окремо на сковороді, обсмажте моркву з цибулею, додайте нарізані м’ясні продукти: курку, свинину, фарш. Тушонку можна викласти в каструлю з горошницей без обсмажування.
  • Далі дійте виходячи з ваших уподобань. Перший варіант: засмажене м’ясо можна покласти в каструлю з кашею хвилин за 15 до кінця варіння. Другий – подати вже до готового блюда, на тарілку.
  • Ця страва чудово підходить для дієтичного харчування і буде корисно дітям, тому рецепти приготування чудової горохової каші обов’язково повинні бути в скарбничці будь-який з нас. Нехай ваші домашні завжди будуть ситі і задоволені. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!